Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, việc ăn trứng hàng tuần có thể là chìa khóa giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer. Nghiên cứu tiết lộ điều gì? Một nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, việc ăn trứng hàng tuần có thể là chìa khóa giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer. Ảnh: PHƯƠNG LÊ. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, đã theo dõi 1.024 người cao tuổi tại Chicago. Kết quả cho thấy, những người ăn một quả trứng trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer thấp hơn tới 47% so với những người hiếm khi ăn trứng. Trong suốt 6,7 năm theo dõi, 280 người tham gia (tương đương 27,3%) được chẩn đoán mắc Alzheimer. Đáng chú ý, khi phân tích não bộ của 578 người đã qua đời trong nhóm nghiên cứu, các nhà khoa học còn phát hiện mối liên hệ giữa việc ăn trứng hàng tuần và giảm sự tích tụ protein liên quan đến bệnh Alzheimer trong não. Những "siêu dưỡng chất" nào đang hoạt động? Để làm rõ cơ chế bảo vệ của trứng, các nhà nghiên cứu đã tập trung vào choline – một dưỡng chất thiết yếu có hàm lượng cao trong trứng. Tiến sĩ Mei Chung, một trong những tác giả nghiên cứu, chia sẻ: "Choline không phải là chất dinh dưỡng duy nhất trong trứng có khả năng hỗ trợ sức khỏe não bộ. Ngoài choline, trứng còn giàu Omega-3, lutein, vitamin B12, folate và protein." Phân tích chuyên sâu cho thấy, khoảng 39% lợi ích tiềm năng từ việc ăn trứng hàng tuần đối với nguy cơ Alzheimer có thể đến từ choline. Điều này khẳng định vai trò quan trọng của các dưỡng chất khác trong trứng đối với sức khỏe não bộ. XEM TẠI ĐÂY Nguồn tin: Báo Pháp luật TP.HCM
