Nếu bạn yêu thích vị ngọt thơm của cá lóc hay món lẩu nóng hổi để thưởng thức trong những ngày mùa đông. Chắc hẳn không thể bỏ qua công thức nấu lẩu cá đơn giản ngay tại nhà với 2 cách nấu lẩu nấm hoặc lẩu chua cay đơn giản, cùng tìm hiểu sau đây. Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc nấm rơm Nguyên liệu cần chuẩn bị Cá lóc 800 gr Nấm rơm 200 gr Rau đắng 200 gr Rau bồ ngót 200 gr Đầu hành 20 gr Hành tím 1 củ Hành tây 1/4 củ Nước mắm 2 muỗng cà phê Gừng nhỏ 1 củ Hạt nêm 3 muỗng cà phê Đường 3 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Muối 3 muỗng cà phê Rượu trắng 1 muỗng canh Hướng dẫn cách chế biến lẩu cá lóc đơn giản Lẩu cá lóc nấu nấm là một món ăn thanh đạm, mang hương vị ngọt dịu từ xương cá hầm, kết hợp cùng vị béo mềm của thịt cá lóc và độ giòn sần sật của nấm. Món ăn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc gia đình, đảm bảo ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe, với hướng dẫn chi tiết cách thực hiện: Sơ chế nguyên liệu: Thực hiện rửa sạch cá lóc đã làm sẵn ở chợ bằng gừng đập dập và một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Tiếp đến lóc lấy phần thịt cá và thái thành những lát vừa ăn, rồi lột vỏ hành tây, thái múi cau và cắt đầu hành lá thành từng khúc. Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo, các loại rau ăn kèm cũng nhặt và rửa sạch tương tự. Ướp cá và hầm nước dùng: Cho cá lóc đã thái vào tô, ướp cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều để cá ngấm gia vị. Sau đó, đặt nồi lên bếp, cho phần đầu và xương cá đã sơ chế cùng hành tây và đầu hành lá vào hầm trong khoảng 40 phút. Có thể thêm 2 muỗng cà phê nước mắm vào nồi nước hầm để nước dùng thêm đậm đà mà không bị tanh. Nấu lẩu và hoàn thành: Dùng một nồi khác, phi thơm hành tím và đầu hành lá băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo, cho nấm rơm vào xào nhanh tay khoảng 1 phút rồi đổ toàn bộ phần nước hầm cá vào nồi. Đun sôi nước lẩu, nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng có thể thưởng thức với bún hoặc mì, khi ăn bạn gắp cá ra đĩa, rắc một chút hành phi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Khi nước lẩu sôi, nhúng từng lát cá vào nồi để thưởng thức, cá sẽ chín tới và giữ được vị ngọt tự nhiên. Hương vị ngọt thanh của nước lẩu, hòa quyện cùng vị ngọt tươi của cá và độ giòn từ nấm kích thích vị giác, tốt cho sức khỏe. Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc chua cay, đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị Cá lóc 1.1 kg Xương heo 300 gr Cà chua 3 quả Cải xanh 200 gr Thì là 50 gr Mẻ chua 3 muỗng canh Sả 4 cây Hành tím 3 củ Hạt nêm 3 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối hột 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc thơm ngon tại nhà Lẩu cá lóc nấu chua là một món ăn đậm đà, hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Vị chua thanh của mẻ, ngọt mềm của cá lóc hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau tạo nên một nồi lẩu nóng hổi, khó cưỡng. Với cách thực hiện: Sơ chế và hầm xương: Tiến hành sơ chế xương heo, bằng cách dùng muối hột chà xát, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, chần xương qua nước sôi khoảng 2 phút, rửa lại lần nữa để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn, rồi cho xương vào nồi nước và hầm với lửa lớn để lấy nước dùng. Sơ chế các nguyên liệu khác: Với cá lóc, sau khi mua về bạn chỉ cần chà muối hột để làm sạch, rồi rửa lại với nước. Dùng dao cắt cá thành từng khứa dày khoảng 3cm, phần đầu cá có thể cho vào hầm cùng nồi xương để nước dùng thêm ngọt. Các loại rau củ như cà chua, sả, hành tím... rửa sạch với nước muối loãng, cà chua cắt múi cau, sả và hành tím đập dập rồi băm nhuyễn, còn với cải xanh cắt khúc vừa ăn, còn thì là sẽ thái nhỏ. Xào cà chua tạo màu và vị: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Khi hành đã thơm, cho sả băm vào xào đến khi vàng thì thêm cà chua đã sơ chế vào. Xào khoảng 3 phút trên lửa vừa, sau đó cho 3 muỗng canh mẻ chua vào, đảo đều thêm 2 phút nữa để mẻ và cà chua hòa quyện. Nấu lẩu và hoàn thành: Trút toàn bộ phần cà chua đã xào vào nồi nước hầm xương. Khuấy đều và nêm nếm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đợi nước lẩu sôi, nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp và rắc thì là thái nhỏ lên trên. Mỗi món lẩu cá lóc đều mang một hương vị riêng, nhưng cả lẩu nấm thanh đạm hay lẩu chua cay đậm đà đều có thể trở thành món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và các bước đơn giản được hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu cá lóc nóng hổi, thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
