Kinh nghiệm: Đông Trùng Hạ Thảo Nuôi Cấy Đơn Giản Tiềm Ẩn Hóa Chất Độc Hại

Đông trùng hạ thảo được là một loại dược liệu quý và hiếm, có giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường bán rất nhiều loại Đông trùng hạ thảo với giá rẻ người tiêu dùng nên cẩn trọng.

Tác dụng của đông trùng hạ thảo đã được chứng minh ở cả lý thuyết và thực tiễn, ở những quốc gia có nền y học cổ truyền phát triển mạnh như Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc…Đông trùng hạ thảo được sử dụng rộng rãi để chữa bệnh và hỗ trợ điều trị cho nhiều căn bệnh khác nhau cũng như dùng để bồi bổ, nâng cao sức khoẻ cho con người.

​

Đông trùng hạ thảo còn là loại dược liệu được công nhận trong nhiều tài liệu y học trên thế giới. Đây là một dạng cộng sinh giữa một loài nấm túi có tên Đông trùng hạ thảo – tên khoa học là Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. với sâu non (ấu trùng) của một loài côn trùng thuộc chi Hepialus. Thường gặp nhất là sâu non của loài Hepialus armoricanus. Ngoài ra còn 40 loài khác thuộc chi Hepialus cũng có thể bị Cordyceps sinensis ký sinh.

Hiện ở nhiều trang mạng xã hội, người ta đăng bán những loại Đông trùng hạ thảo có giá rất rẻ, chỉ vài trăm ngàn đồng/kg khô. Điều này là không tưởng đối với nấm Đông trùng hạ thảo được nuôi cấy bài bản với công nghệ và kỹ thuật cao và đòi hỏi rất khắt khe để duy trì sự phát triển của Đông trùng hạ thảo.

Tại Việt Nam hiện nay đang có hai công nghệ để nuôi cấy Đông trùng hạ thảo: nuôi trên vật chủ là nhộng tằm và lên men xốp, hay còn gọi là nuôi trên giá thể.

Với công nghệ nhân nuôi trên ký chủ nhộng tằm: từ khi con nhộng tằm còn đang sống sẽ được cấy giống Đông trùng hạ thảo vào bên trong cơ thể con nhộng tằm, sau đó nấm sẽ ký sinh lên cơ thể con nhộng tằm và phát triển hệ sợi. Từ thời điểm nhiễm nấm đến lúc có quả thể nấm để thu hoạch kéo dài từ 90-105 ngày.

Quá trình nuôi cấy này trải qua hai giai đoạn là pha tối và pha sáng. Ban đầu, nhộng tằm được nuôi ở pha tối (giống như giai đoạn nấm ngoài tự nhiên mọc ở dưới đất trước khi chui lên khỏi mặt đất). Trong pha tối, nấm bắt đầu xâm nhập vào con tằm khiến côn trùng nhiễm nấm. Khi sợi nấm phát triển, ăn toàn bộ mô của con tằm thì hoàn thành pha này, thời gian khoảng 10-14 ngày.

Ở pha sáng, tằm được nuôi trong điều kiện chiếu sáng nửa tối là 12/12, giống như điều kiện tự nhiên, với độ sáng từ 550-700Lux, nhiệt độ 17-19 độ C, độ ẩm 85-90% trong suốt quá trình nuôi. Đây là điều kiện tối ưu để tạo ra Đông trùng hạ thảo.

Với công nghệ nuôi Đông trùng hạ thảo bằng lên men xốp, bào tử nấm sẽ được phun lên giá thể. Giá thể này gồm tằm dâu nghiền và gạo lứt. Giá thể được hấp khử trùng 121 độ C trong khoảng 1 tiếng và được phun bào tử nấm Đông trùng hạ thảo lên. Sau khâu này, quy trình nuôi cũng trải qua hai pha tối và sáng nêu trên, thời gian, điều kiện nuôi là giống nhau.

Yêu cầu về điều kiện tự nhiên để duy trì sự phát triển ổn định của nấm là rất khắt khe, vì thế việc đầu tư công nghệ khá tốn kém. Nếu chẳng may gặp sự cố về điện hay kỹ thuật nào đó có lỗi, cả một mẻ nuôi lớn có thể bị hủy ngay lập tức. Trong các chi phí để nuôi cấy, chi phí về điện năng là tốn kém nhất bởi phải duy trì nhiệt độ lạnh liên tục trong suốt thời gian trồng nấm. Ngoài ra còn có chi phí về trang thiết bị máy móc, nhân viên kỹ thuật….

“Lợi nhuận của người làm nấm dược liệu Đông trùng hạ thảo rất thấp, nếu không có kiến thức có thể làm hỏng cả mẻ, lỗ nặng. Trong khi thời gian nuôi cấy dài, năng suất thấp…”, TS Phạm Văn Nhạ, Viện trưởng Viện Nghiên cứu thảo dược Việt Nam chia sẻ.

Tuy nhiên hiện nay trên thị trường lại rất nghịch lý, nhiều nơi bán Đông trùng hạ thảo chỉ vài trăm nghìn đồng/kg. Chất lượng sản phẩm có thực như quảng cáo?

Nếu bạn tìm kiếm trên google từ khóa "Đông trùng hạ thảo nguyên con", "dạng sợi, dạng bột, chế biến thành trà, dạng viên con nhộng"… sẽ thấy loạn giá bán.

Như nhiều shop trên sàn shopee quảng cáo, nấm Đông trùng ngăn ngừa được các loại virus viêm gan B, lao và AIDS xâm nhập vào cơ thể. Sản phẩm có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên, không chất bảo quản – chất tạo màu – hương liệu”, giá chỉ từ 170.000 – 320.000đ/kg.

Đông trùng hạ thảo giá rẻ sử dụng quy trình nuôi cấy dễ dàng nhưng độc hại

Đông trùng hạ thảo có giá rẻ chỉ vài trăm ngàn đồng/kg khô điều này là không tưởng đối với nấm Đông trùng hạ thảo được nuôi cấy bài bản. Bởi chỉ riêng tiền điện để sấy đông khô 1 kg Đông trùng hạ thảo đã lên đến trên 1 triệu đồng/kg, chưa nói tiền chi phí nuôi, đầu tư máy móc, công nghệ, nhà xưởng….

Vậy loại nấm giá rẻ được rao bán trên các chợ mạng làm bằng gì? chắc chắn nó vẫn là Đông trùng hạ thảo nhưng sử dụng công nghệ tổng hợp hóa chất để tạo ra nấm chứ không phải là nguyên liệu hữu cơ nhộng tằm như chúng ta vẫn biết.

Với công nghệ tổng hợp hóa chất, khi có bào tử nấm, người ta dễ dàng tạo ra Đông trùng hạ thảo giống như thật, nhưng lại rất nguy hại. Bởi quá trình đồng hóa dưỡng chất trong khi nuôi sẽ tồn dư hóa chất độc hại, đặc biệt là những loại hóa chất không tinh khiết, thì rất độc cho con người. Mà hóa chất không tinh khiết, bán trôi nổi có giá chênh lệch hàng trăm lần với hóa chất tinh khiết.

Một điều nữa khi mua Đông trùng hạ thảo là phân biệt được nấm dược liệu và nấm thực phẩm. Quy trình để trồng nấm thực phẩm đơn giản hơn, chỉ 32-40 ngày là cho thu nhập, năng suất cao hơn khoảng 2,5 lần so với nấm dược liệu. Loại nấm thực phẩm phát triển nhanh, thân nấm mập mạp, đầu quả thể tròn, nhũn.

​

Có thể nhổ dễ dàng ra khỏi giá thể. Khi để ngăn mát tủ lạnh, nấm sẽ bị nhũn, rạp xuống. Còn nấm dược liệu có đầu quả thể vót nhọn, mảnh, nhỏ. Cấu trúc rắn chắc, bấm tay vào thấy cứng, giòn. Để trong tủ lạnh có thể bị khô lại nhưng không bị rạp xuống mà thân nấm luôn cứng.

Nguồn: Viện Nghiên cứu thảo dược Việt Nam​

 

Viện Nghiên cứu thảo dược Việt Nam - Tổ chức khoa học công nghệ chuyên nghiên cứu và nuôi cấy Đông trùng hạ thảo (Cordyceps militaris).



Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: Số 54 ngõ 21/44 Phố Đông Thắng, Phường Đông Ngạc, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Hotline: 094.241.6069
Website: vienthaoduoc.com.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/viennghiencuuthaoduocvietnam
Email: vienthaoduoc.pkd@gmail.com

 

​