Trà sữa từ lâu đã trở thành thức uống “quốc dân”, thu hút mọi độ tuổi nhờ vị béo ngậy, ngọt dịu và hương trà thơm đặc trưng. Dù bạn muốn tự làm để thưởng thức, kinh doanh nhỏ hoặc pha cho gia đình, cách nấu trà sữa dưới đây sẽ giúp bạn có ly trà sữa chuẩn vị như ngoài quán. 1. Nguyên liệu cơ bản để nấu trà sữa Cho khoảng 3-4 ly 500ml: Trà đen hoặc trà ô long: 10-15g Nước nóng 90-95°C: 600ml Nguyên liệu phần sữa: Bột sữa (creamer): 80-100g Sữa đặc: 40-50ml Đường hoặc syrup đường: 40-60ml (tùy khẩu vị) Trân châu đen Pudding trứng Thạch phô mai Thạch trái cây 2. Cách nấu trà sữa chi tiết Bước 1: Ủ trà Đun nước đến 90-95°C. Cho trà vào túi lọc hoặc để trực tiếp trong ấm. Chế 600ml nước nóng, ủ 7-10 phút. Lọc bỏ bã trà và để nguội tự nhiên. Lưu ý: Không ủ trà quá lâu dễ khiến trà đắng và chát. Bước 2: Pha phần sữa nền Trong một nồi nhỏ hoặc ca lớn: Cho 80-100g bột sữa vào. Chan từ từ 200ml nước nóng vào, khuấy cho tan mịn. Thêm 40-50ml sữa đặc để tạo độ béo. Cho syrup đường theo khẩu vị (có thể thay bằng mật ong). Hỗn hợp sữa nền phải sánh nhẹ, thơm béo nhưng không gắt. Bước 3: Kết hợp trà và sữa Đổ toàn bộ phần trà đã ủ vào hỗn hợp sữa nền. Khuấy đều cho trà và sữa hòa quyện. Nếm lại vị ngọt, béo và điều chỉnh theo sở thích. Trà sữa lúc này có màu nâu sữa đẹp mắt, thơm dịu và không bị cặn. Bước 4: Nấu trân châu (nếu có) Đun sôi 1 lít nước. Cho trân châu vào, nấu 20-25 phút. Tắt bếp, ủ thêm 10 phút cho mềm đều. Vớt ra, ngâm đường hoặc mật ong để giữ độ dẻo và thơm. Bước 5: Hoàn thiện ly trà sữa Cho trân châu hoặc topping ưa thích vào ly. Thêm đá viên. Rót trà sữa vào đầy ly. Khuấy nhẹ và thưởng thức.
