Cứ đọc đến đoạn này là sướng rồi. Mình thì muốn ăm kem nhưng ko phải ngày nào cũng ăn, mỗi lần thích ăn món gì lại vác 1 cái máy về thì chết nên tha thiết đề nghị mẹ nó post công thức lên sơm sớm cho chị em được học hỏi nhá.
Hì, ko có máy làm kem, ko có máy đánh trứng, hỗn hợp pha chế xong bỏ vào ngăn đá thì làm sao thành kem đc mẹ nó ơi - ăn sẽ lạo xạo như là đá ấy. Khâu này còn thiếu. Nếu có máy làm kem thì chỉ cần để ở ngăn mát cho hỗn hợp lạnh rồi cho vào máy làm kem khoảng 30p là xong. Nếu ko có máy làm kem thì để hỗn hợp vào ngăn đá, cứ khoảng 1-2h lại lôi ra dùng máy đánh trứng đánh lại, khoảng 3-5 lần như thế thì sẽ được món kem xốp, mềm, mịn.
Em vớ được cái này trên mạng, ngon bổ rẻ, không cần máy đánh trứng, không cần kem tươi =)) Kem tươi sữa chua chanh leo Nguyên liệu: (cho khoảng 2 hộp kem thành phẩm, kích cỡ = hộp đựng váng sữa) 3 lòng trắng trứng gà 1,5 muôi đường 3 quả chanh leo 1 hộp váng sữa Chế biến: Hỗn hợp A: 3 lòng trắng trứng + ½ chỗ đường đánh tan = máy đánh trứng cho đến khi bông lên như bọt xà phòng Hỗn hợp B: 1 hộp váng sữa + ½ chỗ đường đánh tan = máy đánh trứng cho đến khi sệt sệt như bột làm bánh Hỗn hợp C: Chanh leo lấy ruột cũng đánh = máy đánh trứng cho tách hạt rồi lọc qua giá inox để lấy nước cốt. Cho 3 hỗn hợp nói trên vào đánh trộn đều lên rồi trút vào hộp để ngăn đá tủ lạnh ăn dần. Nếu muốn ăn nhanh thì cho vào khay thiếc làm đá thì sẽ đông nhanh hơn. Khi ăn có thể kèm nho khô hoặc hạt sô cô la rắc lên, hoặc cho vào vỏ ốc quế ăn như kem ốc quế. Lưu ý: Ø Mùa hè nóng nên để váng sữa trong tủ lạnh & bát dùng để đánh lòng trắng trứng & váng sữa nên để trong ngăn đá tủ lạnh cho thật lạnh thì khi đánh mới mau bông và nhuyễn. Ø Vị kem có thể thay đổi tương ứng tuỳ sở thích. Nếu làm = các loại hoa quả khác thì phải xay sinh tố thật nhuyễn (VD: dưa bở, dứa, cam) Ø Tuyệt đối ko cho nước vì nó sẽ còn là kem tươi nữa. Ø Kem sô cô la thì làm = bột sô cô la gói nhưng phải khuấy tan = nước nóng (ít) để nguội rồi mới cho vào hỗn hợp. Rẻ hơn nữa thì dùng Milo cũng được. Địa chỉ mua nguyên liệu: Váng sữa 15,500 đồng mua ở Đại lý sữa tươi Mộc Châu 29 Cát Linh Hạt sô cô la 11,000 đồng /hộp mua ở Shop 66 Bà Triệu, (1 hộp dùng khá lâu) Bột sô cô la Macchocolate 25,000 đồng /hộp gồm 20 gói nhỏ (mua ở hệ thống siêu thị Intimex) Máy đánh trứng Trung Quốc 7 tốc độ 120,000 đồng mua ở chợ Phùng Hưng hoặc các hàng điện máy. Kết quả: Ba chomchom và chomchom nghiện kem nặng lắm rùi. ăn kem này thì rất péo và đặc biệt ko viêm họng. Riêng tớ vẫn không péo vì không thích kem & bánh ngọt nhưng mà mất công làm nhưng bọn hắn ăn nhiệt tình là vui rồi Bọn hắn nhận xét là kem tươi socola ngon nhứt nhưng mà mình lại thích làm nhiều vị. 1 ly kem của mình thường có 3 màu: vàng của chanh leo, nâu của socola & tím nhạt của dâu tằm. -- Còn em có modify tí tẹo: Nguyên liệu: thêm một hộp sữa chua vinamilk, khi trộn 3 hỗn hợp trên thì cho theo thứ tự là : hỗn hợp kem, sữa chua, chanh leo, và cuối cùng mới cho trứng Em cũng có một số kinh nghiệm cá nhân như sau: - Dùng cái đánh trứng bằng tay trứng vẫn bông cứng, kem tươi vẫn sánh mượt. - Chanh leo thì em chỉ dùng cái rây, xát đi xát lại thật nhiều lần rồi bỏ hột, vẫn thấy nước sánh thơm. - Váng sữa thực ra là ăn gian (vì váng sữa rẻ hơn một nửa) chứ thực ra công thức chuẩn là cho heavy whipping cream, cái này ở Vn đắt lè, gấp đôi váng sữa. - Theo kinh nghiệm của các bạn ở WTT, thì mỗi tiếng nên đảo kem một lần (dùng thìa bình thường đảo từ dưới lên trên cho kem đóng đều), đảo khoảng 2-3 lần thì để yên như thế. Em đã làm và kết quả là kem không hề bị đóng đá, không bị cứng, mềm, xốp, thơm lừng kể cả để vài ngày. - Giá cả của nhà chomchom là update tháng 6.2008, chứ bây giờ thì váng sữa 20k nếu mua ở đại lý, 21.5k nếu mua ở siêu thị Thái Hà - Không có ảnh vì bạn chồng đã chén hết, về nhà mẹ làm kết quả cũng không khá khẩm hơn, hết sạch trước khi kịp chụp ảnh ------------------------- Hết phần cóp trên mạng
Đúng thật các mẹ đảm quá cái j các mẹ cũng biết làm.Híc làm em nhìn j cũng thích nhưng chỉ tội khoản đầu tư hơi bị tốn.Không biết một cái mấy làm kem giá bao nhiêu các chị nhỉ
Làm kem đậu phộng Em học cái này từ bên bartendervietnam. cop sang đấy cho phong phú nguồn kem của chị em nha :d Nguyên liệu: - 200gr đậu phộng rang (lạc rang) - 100gr đường - 1 lít sữa - 45gr bột ngô (hoặc bột đao) - 50gr chocolate (thái vụn) Bước 1: - Đậu phộng sau khi bỏ sạch vỏ thì cho vào xay với đường nhé! Bước 2: - Đun sôi đậu phộng với sữa rùi lọc bỏ phần bã đi nghen. Bước 3: - Hòa tan bột ngô với 45ml nước rùi đổ vào nồi sữa ở trên và đun sôi trở lại nha! Bước 4: - Tắt bếp rồi cho nốt chocolate vô nồi, khuấy đều. - Để hỗn hợp sữa này vào tủ lạnh. Cứ khoảng 30’ thì lấy ra đảo đều một lần cho đến khi thành kem ná! Kem khi đã làm xong đây nè
Kem bạc hà nữa này ^^ Nguyên liệu 250 ml sữa 1/2 bunch lá bạc hà, chopped 35g đường 2 lòng đỏ trứng. Cách làm: Cho sữa vào chảo nhỏ rồi đun nóng từ từ.Quấy đều cho đến khi nó bắt đầu sôi. Bắc chảo xuống rồi cho lá bạc hà vào.Đậy để sang một bên để bạc hà tiết ra vị trong khoảng 1h. Trộn trứng với đường đánh lên cho đến khi có màu vàng nhạt. Trộn từ từ hỗn hợp trứng và sữa. Khi trộn cho lại vào chảo để đun vừa lửa cho đến khi nó sệt sệt lại. Cho hỗn hợp vào bát để làm lạnh rồi sau đó cho lại vào ice cream maker. Chắc cho thêm mấy cái chocolate chip vào để trang trí nữa thành kem bạc hà với chocolate chíp.
Cám ơn các mẹ đã chia sẻ công thức, cám ơn mẹ tittom đã chia sẻ cách làm kem bằng máy đánh trứng Em xin trả bài đây ạ, món kem vani + nho khô:
Ðề: Các món kem ngon - dễ thực hiện Mình thấy dạo này đang rộ lên thông tin về kem Celano. nghe nói ăn cũng ngon lắm.
Ðề: Các món kem ngon - dễ thực hiện kem celano là kem của hãng gì á mà.đâu phải là kem tự làm đâu bạn.kem tự làm ăn ngon hơn
Ðề: Các món kem ngon - dễ thực hiện mình đang tập làm kem socola hạnh nhân giống như kem Celano nè. ăn ngon lắm. tuần nào ko ăn lại thấy thèm thèm ^^
Ðề: Các món kem ngon - dễ thực hiện Celano là kem làm sẵn, nguyên liệu thấy cũng nhìu chất bổ dưỡng lắm nên nhà mình đang ưa chuộng kem này lắm ^^
Ðề: Các món kem ngon - dễ thực hiện chính xác luôn.tiền nào của nấy thôi.chất lượng và mùi vị kem celano thì không ai có thể phủ nhận rồi
