Ðề: Những món canh ngon Canh củ sen hầm đuôi heo Nguyên liệu Củ sen: 300 g Đuôi heo: 400 g Cà rốt: 1 trái Các gia vị khác B1: Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc B2: Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh tròn ngâm nước muối. Cà rốt xắt mỏng. B3: Bắc nồi nước, cho đuôi heo vào, nêm gia vị. Cho củ sen vào hầm chung, vớt bọt, để lửa nhỏ. Hầm khoảng 30 phút để đuôi heo và củ sen mềm nhừ. Cho cà rốt vào nấu khoảng 10 phút nữa B4: Khi cà rốt chín, nêm thêm nước mắm vào, cho hành lá vào trộn đều. Tắt bếp, nhắc xuống Một món ăn ngon và bổ dưỡng. Món này dùng bồi bổ cho sĩ tử là tuyệt vời.
Ðề: Những món canh ngon Canh cá mai nấu khế Sự kết hợp tuyệt vời của những món dân dã như trái khế và cá mai làm nên món canh ngon và độc đáo trong những bữa cơm trưa Hè oi bức. Nguyên liệu Cá mai: 200 gr Khế: 3 trái Ớt sừng: 2 trái Cà chua: 1 trái Húng quế: 1 nắm Rau om, hành tím, tiêu Đường, muối, hạt nêm Bước 1 Cá mai bỏ đầu, làm sạch, xóc qua nước muối loãng, để ráo. Húng quế lặt rửa sạch. Hành tím lột vỏ. Khế rửa sạch, gọt cạnh, xắt lát mỏng. Ớt sừng giã dập. Rau om rửa sạch, xắt nhuyễn Bước 2 Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 tô nước, cho hành tím vào nấu sôi lên thì cho cá mai vào, nêm muối, tiêu, đường, hạt nêm vừa ăn nấu đến khi vừa chín tới thì thả khế vào, thả ớt sừng. Múc canh ra tô, xếp lá húng quế, rắc rau om. Dùng nóng.
Ðề: Những món canh ngon 2. Canh riêu cua sườn non Với món ăn dân dã, đơn giản và dễ làm này mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu: Cua đồng 500 gram; Sườn non 500 gram; Đậu phụ non; Hành lá, mùi tàu, gia vị nêm。 Thực hiện: Cua giã sẵn mua của Vinacua (hoặc cua tinh chế thì không cần phải lọc), lọc kỹ lấy nước, gạch cua đem xào qua với hành phi. Sườn non chặt miếng nhỏ, ướp một chút nước mắm khoảng 10 phút, cho lên xào sơ cho săn thịt. Đun nước lọc cua, sôi thì cho sườn vào đun tiếp, nếu thích ăn chua có thể thêm sấu. Đến khi canh sôi lại thì cho đậu phụ thái miếng vào. Trước khi tắt bếp thì trút gạch cua vào, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ.
Ðề: Những món canh ngon Toppic này hay đấy, đóng góp 1 trang mình hay vào: Các món làm từ canh và rau xào
Ðề: Những món canh ngon Canh trứng nấu nấm Nguyên liệu Trứng vịt: 2 quả Nấm hương loại ngon: 500 gram Hành tây: 100 gram Cần tây: 1 cây Dầu ăn: 1 muỗng cà phê B1: Lấy riêng lòng trắng trứng để ra bát nhỏ. Nấm ngâm nước sôi cho nở thật mềm, vớt ra, cắt làm đôi. Cần tây rửa sạch, bỏ hết lá, cắt khúc phần thân khoảng 5 phân. B2: Cho một bát nước vào nồi, nêm mắm muối vừa ăn. Đun nước vừa sôi cho nấm và cần tây vào trước. Khoảng 5 phút sau thì đổ trứng vào, khuấy nhẹ tay. Khi canh sôi hẳn thì cho hành đã thái nhỏ vào. B3: Dọn ra tô và ăn nóng. Có thể dùng món này làm món điểm tâm cho bữa sáng.
Ðề: Những món canh ngon Canh ngũ quả Tôm nõn tươi: 50 gr Thịt gà: 50 gr Giò sống: 50 gr Trứng cút: 5 trái Cà rốt: 1 củ Củ dền đỏ: 1 củ Su su: 1 trái Nấm mỡ: 5 cây Cải thảo: 2 lá Đậu Hòa Lan: 50 gr Nước dùng gà: 1,5 lít Gừng đập dập: 1 nhánh nhỏ Hành lá: 1 nhánh Hạt nêm, tiêu Bước 1 Cà rốt, củ dền, su su gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông. Rau cải thảo phần cọng trắng tỉa hình chiếc lá, còn lại xắt miếng to. Đậu Hòa Lan tước bỏ xơ, xắt xéo hai đầu. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Bước 2 Trộn đều tôm, thịt gà, giò sống với hạt nêm, viên thành những viên tròn. Bước 3 Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho gừng vào đun sôi, thả củ quả vào đun chín, cho tôm viên nấm vào đun sôi, bày vào tô, rắc hành tươi, chan nước dùng.
Ðề: Những món canh ngon mình xin đóng góp thêm món canh nấu hến ^^ hihi món này tran canh không cũng thấy tốn cơm lắm Cái này là em coppy ngại đánh lắm, đọc qua rồi thấy cũng đúng Canh hến nấu chua Canh chua dịu, ngọt và thơm vị hến, rau răm. Đây là một món ăn khá hấp dẫn trong những ngày hè. Chỉ cần thêm vài quả cà pháo muối xổi, đậm mặn giòn tan, bạn sẽ chẳng thể quên cái hương vị đồng quê. Nguyên liệu: - Hến: 1 kg - Cà chua: 300 g - Me quả: 100 g - Rau răm, hành hoa, gia vị, mì chính. Thực hiện: Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ. Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng. Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm mì chính, gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, đun sôi. Thêm gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa vào. (THEO VNEXPRESS.NET) chúc cả nhà ngon miệng
Ðề: Những món canh ngon Canh nấm rau non Nguyên liệu Thịt nạc thăn heo : 100 gr Nấm mỡ, nấm hương tươi, nấm thủy tiên: 200 gr (các loại) Ngô bao tử: 50 gr Củ cải đỏ: 50 gr Cà rốt: 50 gr Gừng xắt xợi: 1 nhánh con Hành lá, rau ngỏ (xắt nhỏ), hạt nêm Bước 1 Thịt thăn rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm. Cho thịt thăn vào nồi cùng với gừng và nước, đun lấy nước dùng, hớt bỏ bọt. Bước 2 Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng. Ngô non rửa sạch, bổ đôi. Củ cải đỏ, xắt miếng mỏng. Các loai nấm sơ chế sạch. Bước 3 Cho cà rốt, ngô non, củ cải vào nồi nước dùng, đun gần chín cho nấm vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc hành lá, rau ngò.
Ðề: Những món canh ngon Canh tôm Một món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn Nguyên liệu Tôm sú: 150 gr Bắp bao tử: 150 gr Cà rốt: 1 củ Nấm thủy tiên trắng: 50 gr Nấm đông cô : 50 gr Rau thơm Hạt nêm, mắm, đường Bước 1 Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, ướp với mắm, hạt nêm, đường. Bắp xắt đôi. Cà rốt xắt miếng. Nấm đông cô khía 4 cho vào ngâm muối loãng. Nấm thủy tiên ngâm muối loãng. Bước 2 Đun sôi nước, thả tôm, nấm vào nấu, nêm thêm nước mắm, hạt nêm. Cho cà-rốt vào đun khoảng 3 phút. Sau đó, tiếp tục cho ngô non vào, đun thêm 2 phút. Múc canh ra tô, rắc rau thơm.
Ðề: Những món canh ngon Canh cua hải sản Tôm sú tươi : 100 g Phi lê mực lá : 100 g Cồi sò điệp: 60 g Cà chua : 2 quả Thơm: 1/4 quả Bạc hà: 1 cây Đậu bắp; 4 quả Giá: 30 g Tỏi băm: 1 thìa súp Ngò om Ngò gai Ớt sừng xắt lát Me khô: 1 vắt Muối: 1/2 thìa cà phê Hạt nêm: 2 thìa cà phê Đường: 2 thìa cà phê Nước mắm ngon: 1/2 thìa súp Dầu ăn: 2 thìa súp Bước 1 Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen, chừa vỏ đuôi. Phi lê mực rửa sạch, khứa xéo. Cồi sò điệp rửa sạch. Bước 2 Cà chua cắt múi cau. Thơm xắt lát. Bạc hà tước vỏ, xắt xéo. Đậu bắp xắt xéo. Giá nhặt bỏ chân. Me ngâm nở, giằm lấy nước cốt, bỏ xác. Bước 3 Cho khoảng 600ml nước sạch vào nồi, bắc lên bếp. Cho nước cốt me, đường, hạt nêm, muối vào nấu sôi. Thả tôm, mực, sò điệp vào trước, rồi lần lượt cho cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá vào, nếm lại vừa ăn và thấy nước sôi lại là tắt bếp, nêm nước mắm vào cho vừa ăn. Bước 4 Bắc chảo, cho dầu vào phi thơm tỏi băm rồi trút vào nồi canh. Múc canh ra bát, rắc ngò om (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu) xắt nhuyễn và ớt xắt khoanh lên, dùng nóng với cơm hoặc bún. Bước 5 Mách nhỏ: Việc phi tỏi cho vào sau cùng sẽ giúp món canh chua dậy mùi rất đặc trưng. Các loại rau quả cho vào theo thứ tự để những loại mau chín sẽ không bị qúa mềm mất ngon.
Ðề: Những món canh ngon Nhà em thì hay hầm sườn với ngô ngọt, cà rốt, vị ngọt của ngô mat mát, mấy đứa trẻ còn thì thích ăn ngô lắm. Cảm ơn chủ top, nhiều món canh ngon quá.
Ðề: Những món canh ngon 5. MIẾN XÀO CUA Miến xào cua muốn ngon phải dùng miến dong (sợi miến thô, mầu xám nhạt hay mầu hơi nâu vàng, làm từ bột củ riềng, gói thành từng bó có bán tại các hàng đồ khô trong chợ) hay miến đậu xanh hiệu con rồng của Trung Quốc (mầu trắng tinh, sợi nhỏ, gói thành từng bó nhỏ hay đóng trong gói, có nhãn hiệu vẽ hình con rồng). Sở dĩ phải dùng một trong hai loại miến này vì sau khi xào miến sẽ không bị gãy nát và vẫn còn dai . Nguyên liệu: - 200g miến. - 300g thịt cua tinh chế. - 300g giá sống. - 50g cà rốt. - 1 củ hành tây. - Gia vị: tỏi băm, hành lá, nứơc mắm, muối, chút đường, dầu ăn, tiêu Thực hiện: Miến ngâm với nước lạnh, khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc. Đặt chảo lên bếp, xào tỏi thật thơm, cho thịt cua và gạch cua vào , nêm gia vị (trừ tiêu), xào khô, xúc ra dĩa. Cho thêm dầu vào chảo, xào miến thật nhỏ lửa, cho thêm một chút nứơc lạnh (nếu có nứơc dùng càng ngon). Nêm chút nứơc mắm, muối . Xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu mềm, cho giá và cà rốt vào đảo, khoảng 2 phút là được . Cho thịt cua và gạch cua đã xào vào đảo đều, thêm hành lá, hành tây thái mỏng trộn đều.
Ðề: Những món canh ngon Nước canh trong, chua dìu dịu, thịt ngao ngọt. Tiết trời nóng nực, được ăn bát canh chua này thì còn gì bằng Nguyên liệu: Ngao tươi 1kg Dứa nửa quả nhỏ Cà chua 1 -2 quả Me một quả Rau răm, hành hoa, nước mắm gia vị, dầu ăn đủ dùng. Cách làm: Về nhà việc đầu tiên là bạn hãy vo gạo thổi cơm nhưng đừng bỏ nước vo gạo đi mà giữ lại để ngâm ngao. Đặt nồi luộc ngao, nhớ chú ý căn lượng nước đủ dùng (khoảng nửa bát canh là vừa) vì ngao và các loại quả chua sẽ tiết thêm nước trong quá trình nấu Ngao chỉ cần sôi bùng lên là bạn có thể bắc xuống. Vớt ngao ra đĩa to cho mau nguôi, gạn nước luộc ngao để nấu canh. Ngao nguội, tách thịt ngao khỏi vỏ. Bạn có thể phi hành xào qua ngao nếu bạn thích canh hơi béo một chút. Cho me vào nước ngao, nêm vừa gia vị đun sôi; thả dứa và cà chua đã thái lát vào đun sôi lại; thả thịt ngao, hành răm vào, tắt bếp.
Ðề: Những món canh ngon Canh đu đủ sườn non Nguyên liệu Đu đủ hườm (đu đủ ương) 500 gr Sườn non 400 gr Cà rốt 1 củ Khoai tây 200 gr Hành lá, ngò rí Muối, hạt nêm Bước 1 Sườn non chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi, đổ ngập nước, nêm ít hạt nêm, nấu nhỏ lửa để làm nước dùng. Bước 2 Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, xắt ngắn khoảng 3cm. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, xắt vuông. Cho khoai tây, cà rốt, đu đủ vào nồi sườn, ninh chín mềm, nêm hạt nêm vừa miệng. Rắc hành lá, rau ngò, múc ra tô. Dùng nóng.
Ðề: Những món canh ngon Canh củ năng nấu sườn non Nguyên liệu Sườn non: 300 gr Củ năng: 300 gr Hành khô bằm: 1 muỗng cà phê Hành lá, ngò rí Hạt nêm, dầu ăn Bước 1 Sườn non chọn dẻ sườn cón dính thịt và chút mỡ, thịt sườn màu đỏ tươi, có độ đàn hồi. Đem sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi. Củ năng gọt vỏ, bổ đôi. Hành lá, rau ngò rí nhặt rửa sạch, xắt nhỏ. Bước 2 Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho sườn vào đảo đều, nêm hạt nêm vừa miệng, đổ nước vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bỏ bọt ninh được nửa thời gian cho củ năng vào. Nấu đến khi sườn và củ năng chín mềm, rắc hành lá, ngò rí.
Ðề: Những món canh ngon Canh rau củ thập cẩm Xương sườn non: 300 gram Cà rốt: 2 củ Khoai tây: 1 củ Súp lơ xanh : 1 cái nhỏ Su su: 1 củ Nấm hương ( hoặc nấm đông cô ) vài cái 1. Xương sườn rửa sạch rồi cho vào nồi, đun ngập nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn, bọt bẩn nổi lên rất nhiều, vặn nhỏ lửa vàodùng dụng cụ hớt bọt, hớt khoảng 10 phút, nước sẽ trở nên rất trong và ngọt. Đun lửa liu riu càng lâu thì nước càng ngọt. 2. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ đuôi rồi cho vào cùng với nồi nước cho thơm và ngon. 3. Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, lơ xanh thái miếng vừa ăn ( dùng dao răng cưa thì món ăn sẽ ngon mắt hơn ). 4. Khi nước xương đã khá ngọt. Nêm muối hạt nêm cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào trước, một lúc sau cho cà rốt sau đó là su su. Đậy nắp đun 1 lúc. ( vì khoai tây lâu chín nhất rồi tới cà rốt và su su. Lơ xanh rất mau chín nên để sau cùng ) 5.Khi khoai gần chín thì cho lơ xanh vào, đu chừng 2 hay 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô dùng nóng.
Ðề: Những món canh ngon Canh rau củ thập cẩm Xương sườn non: 300 gram Cà rốt: 2 củ Khoai tây: 1 củ Súp lơ xanh : 1 cái nhỏ Su su: 1 củ Nấm hương ( hoặc nấm đông cô ) vài cái 1. Xương sườn rửa sạch rồi cho vào nồi, đun ngập nước. Khi nước bắt đầu lăn tăn, bọt bẩn nổi lên rất nhiều, vặn nhỏ lửa vàodùng dụng cụ hớt bọt, hớt khoảng 10 phút, nước sẽ trở nên rất trong và ngọt. Đun lửa liu riu càng lâu thì nước càng ngọt. 2. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ đuôi rồi cho vào cùng với nồi nước cho thơm và ngon. 3. Cà rốt, khoai tây, su su gọt vỏ, lơ xanh thái miếng vừa ăn ( dùng dao răng cưa thì món ăn sẽ ngon mắt hơn ). 4. Khi nước xương đã khá ngọt. Nêm muối hạt nêm cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào trước, một lúc sau cho cà rốt sau đó là su su. Đậy nắp đun 1 lúc. ( vì khoai tây lâu chín nhất rồi tới cà rốt và su su. Lơ xanh rất mau chín nên để sau cùng ) 5.Khi khoai gần chín thì cho lơ xanh vào, đu chừng 2 hay 3 phút rồi tắt bếp, múc ra tô dùng nóng.
