Sữa chua luôn là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo sử dụng hàng ngày để tăng cường và bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là trong bối cảnh chi tiêu gia đình tăng cao như hiện nay. Hãy cùng Sức Khỏe Gia Đình trao đổi với PGS.TS Bác Sĩ Nguyễn Thị Lâm, Viện Phó Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia về tác dụng cụ thể của sữa chua. Gần đây nhiều chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên sử dụng đều đặn sữa chua, thực tế sữa chua có tác dụng gì đối với sức khỏe? Đa số người Việt Nam (và toàn bộ những nước Đông Á khác) bẩm sinh thiếu men ruột (enzyme) beta-galactosidase, khiến đường lactose trong sữa không được tiêu hóa, nên khi dùng sữa và các chế phầm từ sữa sẽ bị đau bụng, trướng bụng nôn ói, tiêu chảy. Do đó, họ phải chấp nhận bỏ qua nguồn canxi và khoáng chất rất giàu trong sữa. Việc bổ sung hàng ngày lợi khuẩn Probiotics có trong sữa chua sẽ giúp chuyển hóa lactose, làm giảm gần như hoàn toàn những triệu chứng cơ thể không chấp nhận được lactose. Vậy nên có thể xem sữa chua là giải pháp cung cấp canxi hàng ngày cho những người không uống được sữa. Ngoài ra, nhờ các lợi khuẩn Probiotics này nên sữa chua rất có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn để hấp thu tốt hơn. Bên cạnh đó, sữa chua còn có tác dụng kích thích cảm giác thèm ăn, ăn nhiều hơn và ăn ngon miệng hơn, đồng thời có thể chống táo bón. Hơn thế nữa, sữa chua ăn còn cung cấp một lượng khoáng chất, vi khoáng và các vitamin cho cơ thể. Có nhiều tác dụng như vậy, nhưng trong thời buổi giá cả tăng cao, một số chị em lại cắt giảm tiêu thụ sữa chua cho bản thân và gia đình. Theo Bác sĩ có nên cắt giảm khẩu phần ăn sữa chua của các thành viên trong gia đình hay không? Như các bạn đã biết thì, 70% các tế bào miễn dịch của cơ thể được sản sinh trong đường ruột. Probiotics có trong sữa chua cung cấp vào đường ruột hàng tỷ lợi khuẩn, đánh bại các hại khuẩn giúp hệ tiêu hóa của chúng ta mạnh khỏe và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Sức khỏe của chúng ta là rất quan trọng và chính vì vậy, chúng ta không nên cắt giảm thực phẩm này ngay cả khi chi phí gia đình tăng cao, bởi những công dụng như tôi đã nêu của Sữa chua. Sử dụng sữa chua đều đặn có tác dụng gì? Đối với người bị tiêu chảy, cho ăn sữa chua sẽ chữa được tiêu chảy là nhờ sữa chua lập lại cân bằng hệ vi khuẩn ở ruột và giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với người biếng ăn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, cơ thể hấp thu sữa chua gấp 3 lần sữa tươi. Khi lạm dụng hoặc sử dụng kháng sinh không đúng sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột nên cơ thể rất dễ nhiễm bệnh. Trong trường hợp này sữa chua rất có hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Vì vậy khi sử dụng kháng sinh, ăn sữa chua sẽ rất có ích. Cách sử dụng sữa chua sao cho hiệu quả nhất ? Liều lượng bao nhiêu là đủ? Nên ăn sữa chua sau bữa ăn, bởi các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 4,5. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, do đó nếu ăn sữa chua lúc này thì các vi khuẩn có lợi trong sữa chua bị tiêu diệt. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên, đó chính là môi trường tuyệt vời để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động tốt. Tùy thuộc vào độ tuổi và sự ưa thích, nhưng tốt nhất nên ăn từ 1 tới 2 hũ mỗi ngày. Và nên ăn đều đặn. Tuy nhiên, với trẻ em dưới 6 tháng tuổi chưa nên cho bé ăn. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sữa chua với hương vị khác nhau. Vậy nên lựa chọn thế nào cho phù hợp? Nếu người béo thì chọn sữa chua không đường. Người gầy và không béo thì chọn sữa chua có đường. Ngoài ra việc lựa chọn sữa chua nào cho phù hợp còn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người và người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm sữa chua ăn có uy tín để hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Vâng xin cảm ơn PGS. TS! Vân Ly thực hiện
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Sao mình thấy có nhiều tài liệu nói khi đang sử dụng kháng sinh thì không nên ăn sữa chua mà bác này lại nói khi đang dùng KS ăn sữa chua rất có ích là sao nhỉ?
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Em thì không biết tài liệu nào ghi như vậy nhưng em nghĩ dùng kháng sinh thường là bị đi ngoài nên Bác sĩ này khuyên nên ăn sữa chua vì nó tạo sự cân bằng cho đường ruột.
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Theo em thì khi dùng kháng sinh vì các bệnh khác ngoài đường ruột, các loại vi khuẩn có ích trong đường ruột cũng bị tiêu diệt nên ăn sữa chua để bổ sung men tiêu hóa là cái tốt, trừ khi đang uống kháng sinh để trị bệnh đường ruột thì cần xem cụ thể là bệnh gì, có nên ăn và ăn vào lúc nào thì thích hợp.
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Theo tài liệu tớ đọc thì phải đợi điều trị kháng sinh xong mới nên ăn sữa chua
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Em thấy sữa chua mình tự làm thì còn tốt chứ còn sữa chua ngoài toàn chất đông đặc thôi.
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe hôm nào em thấy no đầy bụng là lại làm hộp sữa chua!
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Cứ mỗi khi em ăn no đầy bụng là lại làm hộp sữa chua!
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Được cái nhà em chuộng món này lắm mẹ nó ạ!!! ăn thấy ngon mà cũng bổ Lúc nào mà bụng đầy hay ấm ách là làm 1 hộp luôn
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe rất bổ ích. thankssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
Ðề: Sữa chua: “liệu pháp” đơn giản bảo vệ sức khỏe Sữa chua luôn là món khoái khẩu của gia đình mình, những lúc trong bụng anh ách mình hỗ trợ ngay một hũ thấy cũng dễ tiêu hóa lắm đó.
