Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

em chưa chị ạ, vì chưa đến mùa phải hơn 1thangs nữa mới đến mùa chị ah

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn ơi, cho tớ hỏi nhờ tí nữa nhé. Để được 1kg nhân thành phẩm thì cần bao nhiêu kg nguyên liệu nhỉ? Thanks!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhân trà xanh các chị ko phải làm riêng một mẻ khác đâu, chỉ việc trộn trực tiếp bột trà xanh với nhân đậu hoặc nhân sen xát sau khi đã sên xong là được

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ko sao đâu em, chị vẫn làm theo cách thích ăn bao nhiêu nhân trà xanh chỉ việc đem nhân đậu xanh ra trộn với bột trà nè, nhào vài cái là quyện đều hết, ko phải cho thêm cái gì đâu. Tại chị sợ dùng nhiệt thì trà xanh nó bay bớt mùi thơm đi mất

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chính xác, thực ra nhân rất nhuyễn rồi nhưng do còn sót cái màng đen bám ở đầu hạt sen nên có vẻ lổn nhổn.
Tôi có son rỗi nữa đâu mà có time ngồi mân từng hạt sen cơ chứ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

À, cái này em cũng ko cân đong đo đếm gì cả, rút kinh nghệm lần sau

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Dạo này ko hiểu sao cứ thèm đồ ngọt thôi, lúc nào em cũng chỉ xoay trần với chè cháo, bánh trái

Panna cotta sữa chua (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Kem tươi: 200ml
- Sữa chua: 1 hộp
- Gelatine: 3 lá (tương đương 6g bột)
- Vani dạng nước: 1 thìa cafe
- Đường: tùy khẩu vị



* Cách làm:
- Ngâm lá gelatine trong nước cho mềm. Hòa kem tươi với đường (theo khẩu vị), vani vào nồi đun với lửa nhỏ, hôn hợp hơi âm ấm thì cho geltatine vào, khuấy cho tan hết



- Bắc ra, để nguội bớt thì cho sữa chua vào khuấy để sữa chua hòa đều. Chia Panna cotta vào các khuôn.



- Để tủ lạnh cho đông lại. Ăn ko hề bị ngấy, em ăn kèm với mứt dâu tây rất ngon

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhân thập cẩm: Với CT này làm được 6c bánh dẻo + 15 bánh nướng (khuôn 63gr)
- Hạt sen: 20gr
- Mứt bí: 80gr
- Mỡ đường: 70gr
- Hạt dưa: 20gr
- Vừng: 50gr
- Hạt điều: 40gr
- Lạp xường: 40gr
- Lá chanh: 20gr
- Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê
khoảng 100gr bột bánh dẻo + 60gr đường bánh dẻo (bột và nước đường bánh dẻo chỉ cần nhào đến khi thấy các nguyên liệu kết dính là được chứ ko cần tuân theo đúng theo CT).


Mẹ của Ỉn ơi, em làm mỡ đường thế nào vậy? chỉ giúp chị với, tks em nhiều

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Năm nay em bận ko làm được nên mua mỡ của em michelle
Năm ngoái em làm thế này, cũng đơn giản thôi:
- Chị mua được mỡ gáy là ngon nhất vì nó giòn, ko thì dùng mỡ phần cũng được.



- Rửa sạch, thái lát dày khoảng 1cm (cho mau chín), đun nước sôi thì thả mỡ vào luộc. Ko luộc chín hẳn mà chỉ cần thấy bên ngoài miếng mỡ hơi chuyển sang màu trong là vớt ra, thái hạt lựu rồi ướp với đường. Bao nhiêu mỡ thì dùng bấy nhiêu đường.



- Đảo cho đường ngấm đều vào mỡ.



- Thỉnh thoảng đảo cho đường ngấm vào mỡ. Tùy vào nhiệt độ, thời tiết mà mỡ sẽ giòn và trong nhanh hay chậm

Mỡ sau 1 ngày



Mỡ sau 2 ngày


Mỡ sau 3 ngày


Khoe chị mẻ mỡ năm ngoái em làm nè, trong hơn cả mỡ đi mua, đúng là tự làm được cái gì thì cứ cố gắng mà làm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hôm nay e vừa qua hồng hà mua đồ làm nhân thập cẩm, mua luôn nửa cân nhân đậu vì lười sên, tối sên thêm mẻ nhân nữa rồi cho tủ đá đến tầm mùng 10 có làm đc ko c nhỉ, vì e lỡ hầm đậu rồi, mà tối nay lại phải đi biếu ko kịp sên nhân, nên e mua tạm nhân bên c chip xinh

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị cũng định tầm mùng mười hoặc mười một làm mẻ nữa, tầm đấy là hợp lí, làm xong đem biếu, mọi người thắp hương rằm xong là ăn được ngay

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hix thật ra e ko muốn làm nữa đâu, lão chồng hâm dạo này cũng xót vợ ko cho làm, kêu là lười ăn quá lại cứ suốt ngày cắm cúi vs cái lò, ng gầy như que củi rồi, nhưng đến rằm thì lại có ng nhờ làm bánh thắp hương e ko thể từ chối, lại phải nhận, nên e định làm nhân từ bh luôn, nhân thập cẩm có để ngăn đá đc ko c? cả nhân đậu nữa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cám ơn em nhiều lắm mẹ Ỉn ơi. Sáng mai chị sẽ ra chợ dặn bà hàng thịt phần cho mỡ gáy, chợ ở nhà chị hình như ko thấy bán mỡ mấy, hix

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

chả bù, tớ thì béo ú, chả dám ăn. Tớ ốm thì ốm chứ bảo làm bánh là tỉnh. MC tớ cũng biết cái "tật" này của tớ luôn rồi!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đừng, nhân thập cẩm đừng làm sẵn vì thành phần có bột bánh dẻo. Chị trộn nhân xong mà chưa làm ngay, bột nó khô đi đến lúc mình bao bột ép khuôn nó ko định hình được dáng bánh đâu em. Tốt nhất là bột bẹt sẵn sàng hết rồi mới trộn nhân và làm luôn. Nhân đậu xanh em vê sẵn rồi bỏ tủ đá thì được, trước khi làm ra đông 15ph

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

vâng vạy ạ e tính toán lại rồi làm bn trộn bột dẻo bấy nhiêu vậy, hôm nay qua hồng hà e lấy hạt dưa, mứt bí, hạt điều, hạt sen , mỗi thứ có 1 gói nhỏ thôi, chả bik làm đc bn cái, vì bạn e thik bánh thập cẩm cứ nằng nặc bắt mình làm 6 cái

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mỗi thứ 1 gói nhỏ thôi nhưng ngần ấy thứ mà trộn lên cũng được nhiều phết đấy nhé, chắc chắn là làm được hơn 6c

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hì trc e cũng béo lắm chứ, đợt trc e 54kg đấy, ăn kiêng giảm còn 50kg, xong bh lười ăn,còn 46,5kg ăn uống linh tinh ko giờ giấc vì chỉ có 2 mẹ con trông nhau thôi mà, nh lúc mệt chỉ muốn nằm chứ chả muốn ăn, con nhoc nhóc đi vệ sinh còn phải nhịn chứ đừng nói là ắn cái ji )

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái tạng em trước kia cũng tròn tròn, lấy chồng sinh con xong thì lại cứ mi nhon dần, ăn bao nhiêu mà chả béo được nên cứ chén tuốt, chẳng ngại món gì

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bà ơi tình hình là tôi chén hết cả bọn bánh nướng rồi. Hôm qua mang cho em làm cùng 1 cái nó bảo ở đâu ngon thế chị bảo bạn chị làm tròn mắt ngạc nhiên. Trưa nay về nói chuyện vụ bánh trung thu bố chồng bảo bánh nhà mình hôm trước ai cho ngon thế, ông bảo ăn xong thấy lo lo sợ không an toàn vì ông chưa bao giờ được ăn nhân đậu đỏ. Xong hỏi tôi mua ở đâu. Thế là MC bảo bạn con Thu nó làm đấy mua ở đâu mà mua, ông bảo nó làm được cơ à, giỏi nhỉ. Xong ông chốt cho 1 câu là cái gì tự làm mà ăn được là chuẩn nhất. Thế đấy, tôi đang nghén thế này mà bảo tôi dở ra làm bánh thì ngất luôn bà ạ.