Hôm trước đi chợ thấy có bán nhiều cá rô phi. Mình nghĩ ra món này ngon ra phết nhé: Chả cá rô phi - Cá rô phi lọc xương (bỏ xương đi nhé, chỉ lấy phần cá thôi) khoảng 300g. - Giò sống: 150 g - Hành, thì là, ớt - Bột ngọt aggi ngon, hạt tiêu. Cá thái nhỏ rồi đem băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay. Sau đó trộn giò sống, hành, thì là, ớt thái nhỏ thêm một ít bột ngọt, hạt tiêu. Ướp khoảng 15 phút, sau đó đem rán vàng. Ăn chấm với tương ớt rất ngon. À nhà nào có trẻ con thì dành một ít trước khi rán thì không bỏ ớt vào nhé. Con gái nhà mình rất thích món này.
Lâu lắm mới thấy bác mẹ Xíu tái xuất giang hồ trong topic này sau món bò ngâm giấm . Món chả cá này đúng là ngon lắm . Thỉnh thoảng có người cho cá thác lác, em cũng làm chả như thế này . Ngon quên sầu,chẹp chẹp ...
Cá thác lác thì nhất rồi, nhưng chị chẳng biết mua tươi sống ở đâu cả? Cá rô phi vừa rẻ vừa ngọt nên chị tự sáng tác ra thôi mà. Chị cũng ít nấu nướng lắm, mặc dù ở riêng nên không có nhiều món ngon cho các mẹ.
Món chả cá rô phi của chị Xíu đúng là ngon thật. Khi rán thì em viên lại rồi tẩm bột mì rán, nó vàng giòn ngon lắm. Cảm ơn chị Xíu nhiều. Thỉnh thoảng chị lại post vài món cho bọn em học nhé.
Được em khen chị nở cả mũi. He..he sướng quá. :lol: . Chị chỉ thích làm những món đơn giản ngon miệng để ăn hàng ngày thôi, chứ những ngày lễ, tết toàn đi ăn ké nên chưa quan tâm.
Giới thiệu với các mẹ món mới đây. Canh bí đao hầm sườn, ngao Nguyên liệu: - Sườn: 200g - Bí đao: 300g - Ngao: 200g - Đẳng sâm: khoảng 4, 5 lát (cái này mua ở hàng thuốc bắc) - Gừng - Muối - Rượu Cách làm: Sườn chặt khúc, chần qua nước sôi, ngao ngâm nước cho nhả cát (có cái kéo hoặc con dao hơi bị rỉ, hiệu quả càng cao) Bí đao bỏ vỏ, thái con cờ Hầm sườn lửa nhỏ trong khoảng 40 phút, cho tiếp đẳng sâm, bí đao, gừng, vào đun khoảng 20 phút, sau đó cho ngao vào, đun khoảng 5 phút cho ngao mở miệng là được, trước khi bắc xuống nêm 1 chén con rượu trắng và muối vừa miệng. Công dụng: Ngao có thể chống chứng thiếu máu, chữa phù nề. Bí đao thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Món canh này có công dụng làm đẹp, giảm béo cho các mẹ nhé .
Em cũng xin đưa ra công thức làm cá viên nhé Công thức : -Cá rô phi đã lọc xương:04kg -Giò sống:0.15kg -Thìa là -Bánh mì :5cái -Trứng gà :2 quả -Bột nêm ,đường Cách làm: -Cá rô phi +giò sống +thìa là+bột nêm ,hạt tiêu, một ít đường , ướp 20 phút sau đó viên bằng quả quất . -Bánh mì cắt vuông 1x1cm -Trứng gà lấy lòng đỏ đánh tan ,cho cá đã viên lăn qua trứng sau đó lăn qua bánh mì 'lưu ý bánh mì phải bọc kín cá viên '. Cho dầu vào chảo sau đó rán vang....the là xong -Pha nước chấm chua ngọt
Mỗi lần vào topic này lại thèm quá đi mất, món chả cá của mấy chị có vẻ dễ làm nhỉ, em phải bắt chước mới được
hic, em co kinh nghiem xuong mau la ko doc topic nay tu luc 11h tro di doi da man em cung xin dop mot mon chay nhung an cung ok lam dau phu sot ca chua Nguyen lieu: dua phu mo 10 bia ca chua 1 qua hanh la rau thom ot va gia vi Cach lam dau phu cho vao bat to nghien nat cho dau sot ca chua thanh nuoc sen` set, cho dau phu da nghien vao, cho gia vi vao -> vua mieng cho ot vao (neu an cay) chin thi cho rau thom hanh la', doi soi lai thi bac ra an nong voi com mua dong mon nay thuong xuat hien o nha em
metutu oi, làm ơn chỉ cho mình công thức làm bánh với! cái bánh cuối cùng ấy, hình như là rulette phải o? mà có kem ở giữa , trên mặt bánh có vẽ ngoằn nghèo ấy, con trai và ông xã mình vừa nhìn thấy bánh của metutu là dã nghiện ngay rồi, cả bánh cake nữa. Cám ơn metutu nhiều !
:lol: :lol: cái cuộn này hơi khó làm, không chụp hình làm thì không biết tả thế nào , thôi mẹ nó làm cái bánh cake fomai đi. Tớ ăn thấy ngon nhưng mà không hiểu mẹ Judy có thích không vì không có kem. Tớ cho cong thức đây: Nguyên liệu: 100gr bơ 80 gr đường 2 trứng 100 gr fomai bột 2 thìa sữa tươi 100 gr bột mỳ 3/4 tsp. men nở (yeast) Cách làm: - Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170oC. Làm áo cho khuôn tròn 18 - Để bơ ở nhiệt độ phòng rồi đánh nhuyễn, sau đó cho đuờng vào đánh cùng thấy trắng mượt là được - Tách lòng trắng đánh bông rồi cho lòng đỏ vào đánh cùng, trộn vào hỗn hợp bơ đường - Trộn đều Bột + men nở đổ vào hỗn hợp - Lấy 50 gr fomai bột + sữa tươi đã làm ấm trộn với nhau rồi đổ vào hỗn hợp trên, quậy đều lên (dùng phới gỗ) - Đổ vào khuôn nướng ở nhiệt độ 170oC trong 20' rồi rắc nốt phần bột fomai lên trên cho vào nướng tiếp 20', bỏ bánh ra, đẻ nguội rồi măm măm (tutu nhà tớ ăn hết 1/4 cái)
Cám ơn metutu nhiều nhé, mình sẽ thử làm xem sao. Sẽ mời metutu thưởng thức nếu ngo. Bằng không ,sẽ ăn vạ metutu công thức khác nhé!
Hôm vừa rồi, nhà em làm món há cảo tôm chiên giòn, ăn cũng được, cách làm đây, mời các mẹ thử nhé. Nguyên liệu: - Vỏ há cảo (mua khoảng 5000vnd sẽ làm được 1 đĩa đầy) - Tôm rảo: 3 g - Giò sống: 1,5 g - Nấm hương: 0,5g - Đầu hành hoa - Hạt tiêu - Bột năng - Gừng một xíu Cách làm: Tôm bóc vỏ, khử rượu cho hết tanh, băm nhỏ. Cho tôm vào với giò sống, hạt tiêu xay, gừng, nấm hương và đầu hành hoa đã băm nhỏ, một thìa bột năng trộn đều. Cho nhân vào vỏ há cảo, cuốn chéo, chừa hai đầu vỏ há cảo, chấm chút nước để ép dính phần vỏ thừa lại. Sản phẩm sẽ giống hình cái kẹo, đem rán giòn. Nếu ăn ngay thì ngon nhất, nếu không, trước khi ăn rán lại cho giòn. Chấm tương ớt hoặc tương cà chua đặc. Đảm bảo các bé sẽ thích. :wink:
Có mẹ nào biết làm Pate Gan chỉ e mới E rất thích ăn Patê Gan, có mẹ nào biết cách chỉ e mới nhé. E xin hậu củ tạ
:lol: Dành cho các mẹ được tớ share cho tí hoa tiêu CANH CÁ NẤU DƯA KIỂU QUẢNG ĐÔNG Nguyên liệu : - Cá trắm : 1 con khoảng 1,5kg - lọc thịt ,cắt lát to và hơi dày - Dưa muối nén : 2 cây - dầu ăn : 3 thìa to - Ớt khô nguyên quả : 6-7 quả - Hoa tiêu : khác hạt tiêu tại VN ,đây là loại gia vị đặc biệt của vùng phía bắc TQ ( dân Hồi giáo rất hay dùng ) - 1thìa nhỏ - Vừng hạt : 1 thìa con Bỏ xương cá đã lọc thịt vào đun lấy nước - Dưa rửa qua cho đỡ mặn ,xào kỹ cho ngấm dầu .Sau đó đổ nước xương cá vào đun cho ngọt . Cá đã thái lát : ướp rượu ,gừng giã nhỏ ( lọc nước ) - Đun sôi dưa ,cho hoa tiêu , ớt khô vào cho thơm khoảng 5-7 phút .Sau đó cho cá vào đun chín tới , rắc vừng hạt vào - bắc ra ,ăn nóng . Món này rất thích hợp cho bữa cơm mùa đông giá rét ai không ăn được cay thì nên tránh xa món này Đây là món tớ nghiền nhất ở Quảng Đông :lol:
Chị ơi, không hiếu sao em không thể ăn nổi mấy món ăn TQ, toàn phải ăn mỳ tôm thế mà mãi chẳng gầy được :?
Chị ơi, Hồ tiêu mà chị nói có phải cái hạt nó màu gần giống hạt tiêu, to bằng hạt tiêu, nhưng nó nở tách chúm chím như hoa phải không chị? Em có một gói như thế, bạn TQ cho, nhưng nó ghi tên là hoa tiêu (huajiao) Nếu Mẹ Cún & Lu bảo đúng thì tớ chia cho Mẹ xúc xích một ít. :lol: :lol:
:lol: :lol: Đúng rồi mẹ Nhóc me ạ : tớ quên mất ,đấy gọi là Hoa tiêu .Loại này cho vào lẩu Tứ Xuyên thì ngon tuyệt cú .. & Gấu Bông : Chị lại rất thích món Tầu , ngày xưa súyt nữa thì theo học nấu món Tầu ..Nhưng ăn mãi cũng chẳng thấy béo :lol: & Mẹ Xúc Xích : Lúc nào tiện thì qua chị ,chị cho 1 ít :lol:
