Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi bánh Doraemon à, đụng hàng, đụng hàng rùi, hi hi
Bánh thì miễn chê rùi. Nhưng em hơi thắc mắc là sao đậu đỏ của chị nó cứ trắng trắng chứ ko đỏ nhỉ. Em mua đậu đỏ ninh xong nó đỏ từ trong ra ngoài, lúc xay mịn đã đỏ rồi chứ chưa cần sên

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

E ơi, e hướng dẫn vụ bắp rang bơ đi. Ngô e dùng ngô bt hay mua loại đóng gói sẵn, c hay mua cái gói đỏ đỏ, để vào lò vi sóng mấy phút là nó nổ đầy túi ý, nó có sẵn bơ rồi, ko phải cho nữa.

Chi tiết bên bếp nhà Kún Kín đây e ơi:
http://www.lamchame.com/forum/showt...rương-ra-mắt-các-mẹ-LCM?p=6999296#post6999296

Thông báo tin buồn cho e là c nghĩ sẽ chẳng có cái bể bơi nào đâu. Chỗ rửa bát nhà c view thẳng ra cái bể bơi đấy, ngày nào cũng ngắm nghía xem tiến độ đến đâu, kết quả là dạo này công trường làm việc rất hăng say, ko kể ngày đêm nhưng 1 tác phẩm đang hình thành ko phải cái bể bơi như cả khu mong đợi mà nó giống như 1 biệt thự của đại gia nào đấy, có ao cá, có chòi câu, có nhà lưng tựa vào núi (núi giả), mặt hướng ra ao cá. Nói chung là c chưa thấy cái bể bơi có thể mọc ra ở chỗ nào cả. Nếu e thích bơi thì về đi bơi ở trường Amrs cũng đc, bể mới & sạch, cao cấp hơn nữa thì vào bể Grand Plaza nữa, cũng gần nhà mình.
Thông báo thứ 2 là c đã làm thẻ Actilife rồi, 3 tháng đc khuyến mại 1 tháng, nghĩa là lúc e về thì c vẫn đang tập đấy, hihi, hy vọng là c có đủ kiên trì tập đến lúc đấy. TT Cali thì xịn hơn ở khu mình nhưng thôi tập ở T8 cho tiện e ạ, trời mưa thì chui xuống tầng hầm đi đỡ ngại, mà đi bộ mấy bước là đến, nếu tập ở Cali lại phải đi xe, c ngại lắm.
Cái vụ chảo gang, c ko biết chảo gang bên đấy có phải bảo quản bằng 1 lớp dầu như chảo gang c mua ở Big C ko? Loại này trước khi dùng e phải vệ sinh thật sạch nhé, mất thời gian lắm đấy. đầu tiên e rửa mấy lần bằng nước rửa bát sau đó đặt lên bếp, cho dầu ăn vào, dùng khăn giấy lau đi lau lại - c lau rửa mấy lần nước & lau đi lau lại bằng dầu ăn & giấy mới thấy hết màu đen đấy, sau khi dùng lại xoa 1 lớp dầu ăn rồi mới cất đi nhé. Thực ra nếu e ko đặt đc cái chảo lên bếp cũng ko sao đâu. E cho vào lò nướng cho nó thật nóng (lúc lấy ra nhớ đeo găng dày, cẩn thận ko có bỏng nhé), e cho thịt bò, trứng vào là nó đã chín tái rồi vì gang rất nóng & giữ nhiệt tốt, nếu chưa chín hẳn e chỉ cần cho vào lò khoảng 5p c nghĩ là chín đc. E thử đi xong báo cáo nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cảm ơn mẹ nó đã dành những lời tốt đẹp cho tớ nhé! Cookies hình như tớ để ảnh có nhiều loại, mẹ nó muốn làm loại nào thì ới tớ nhé. Tớ post loại này để mẹ nó thử trước: Cookies lưỡi mèo - nguyên liệu dễ kiếm, cách làm ko quá phức tạp - tớ dùng CT của em Andee - chuẩn ngay từ mẻ đầu tiên, mẹ nó thử xem nhé:

* Nguyên liệu :
_ 3 lòng trắng trứng
_ 130g bột mì
_ 120g bơ lạt (còn lạnh, ko đc để chảy mềm)
_ 110g-130g đường xay
* Cách làm :
_ Đánh bơ + đường cho nổi
_ Cho lòng trắng vào tiếp tục đánh
_ Hạ máy xuống tốc độ thấp nhất rồi cho bột vào đánh chung đến khi quyện đều thành 1 hh hơi đặc sệt thì tắt máy.
* Nếu hh lỏng thì phải cho vào tủ lạnh, đến khi hơi đặc thì mới thao tác tiếp.
_ Cho hh vào bao bắt bông kem. Dùng douille tròn bóp hh vào khay đã lót giấy nến, thành những đường dài và cách nhau 2cm:
_ Cho vào lò đã bật nóng trước 10’, nướng ở 160 độ C đến khi vàng đều viền bánh.
_ Để bánh nguyên trên khay nướng cho nguội khoảng 2’ rồi mới đổ ra rổ để làm nguội.
* Nếu vừa lấy khay bánh ra khỏi lò mà đổ liền vào rổ thì bánh sẽ bị bể, vì lúc đó bánh chưa khô cứng.
Chúc mẹ nó thành công nhé!

Đúng đấy e ạ, biết là thế nhưng ko đừng đc, cái bụng nó cứ đói, cái miệng cứ thèm ăn mà thèm toàn những món dễ béo nữa chứ. Hic hic, mặc kệ, c ko phải người mẫu nên cứ ăn ngon cái đã, ăn cho béo xong đi tập cho khỏe, hihi

Hơ hơ, đụng hàng hả e? Chị em mình ko phải gọi là đụng hàng mà là tư tưởng lớn gặp nhau chứ, hehe. Đậu đỏ c dùng loại hạt to, lúc ngâm nước đã thấy nước có màu rồi e ạ, lúc đun sôi xong chắt đi 1 nước thấy nó cũng gần như hết màu luôn ý, bên trong c chẳng thấy màu đỏ đâu cả, có mỗi cái vỏ nó đỏ thôi. E dùng loại đậu đỏ nào thế?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Vâng, hôm đọc xong em máu quá làm luôn, vẫn đang om trong máy ảnh chưa buồn cóp ra. Đậu em mua loại đóng thành túi trong Fivimart, em cũng ngâm và chắt bỏ nước đầu mà

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em xin đóng góp 2 món của các mẹ nhà em đây ạ, đầu tiên là món bánh khoai của mẹ Xoài ạ:



Ăn thử một miếng coi nào hihi



Bánh này ăn không cũng được, chấm nước mắm chua ngọt cũng được, công thức ở đây ạ:

http://afamily.vn/an-ngon/201110060302184/Banh-khoai-mon-an-vat-dan-da/

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Còn đây là món bánh tiêu của mẹ Yến Nguyễn nhà em, lúc nào các mẹ thử làm nhé! Dạo này em ăn bánh tiêu suốt nhưng mà rặt toàn là ... đi mua :">



Ăn cái bánh tiêu này nó cứ dai dai thơm thơm hay hay, phải cái là nhoằng phát đã hết một cái rồi



Công thức đây ạ:

http://afamily.vn/an-ngon/201110050631194/Banh-tieu-mon-qua-vat-gian-di-tu-mien-Nam/

Em còn có cả món bánh kim chi hàn quốc nữa cơ nhá, nhưng mà chắc tí nữa em mới đổ ảnh vào máy để khoe các mẹ được hihi :">

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cho mình đánh dấu nghiên cứu hihi ...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mời cả nhà món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính nhé, tự dưng mấy hôm mưa sụt sùi tớ lại thèm bánh cuốn thế


Ct tớ dùng bột bánh cuốn của Tài ký:
- 400g bột
- 1.15l nước (theo hướng dẫn là 400g bột pha với 1l nước nhưng tớ thấy đặc làm cho bánh ko đc mỏng nên thêm 115ml nước nữa, vừa ngon)
Bột hòa trước khoảng 4h các mẹ nhé.
- 400g thịt nạc vai
- Mục nhĩ
- 6 củ hành khô
- Hành lá
- Gia vị, hạt tiêu vừa đủ.

Cách làm:
- Mục nhĩ ngâm nở, thái chỉ rồi băm nhỏ
- Trộn đều thịt băm, mục nhĩ với gia vị để 15 phút cho ngấm


- Hành củ thái lát mỏng, phi thơm




Chắt lại phần dầu đã dùng để phi hành. Để 1 chút dầu & hành phi trong nồi, cho thịt vào đảo với lửa to


Đến khi thịt chín thì cho hành lá vào đảo đều


- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho vài giọt dầu vào chảo, dùng khăn giấy lau khô dầu. Đặt cạnh bếp 1 khăn ướt để làm giảm nhiệt cho chảo, khi chảo nóng, bạn đặt chảo lên khăn ướt cho 1 muôi nhỏ hỗn hợp bột đã pha, láng đều mặt chảo (chảo nhà mình to, mình chỉ láng nửa chảo là vừa kích thước bánh cuốn)
Đặt lại chảo lên bếp, đậy vung khoảng 30s - 1 phút đến khi bánh trong là được


- Bánh chín cầm cả chảo, úp ngược ra cái thớt gỗ hoặc đĩa đã thoa chút dầu (dùng dầu phi hành) cho khỏi dính, bạn cho nhân thịt rồi cuốn lại là đã có món bánh cuốn tự tráng rồi.
Cảm nhận của mình là dùng bột bánh cuốn của Tài ký bánh dày hơn nhưng mềm, dai hơn bột của Vĩnh Thuận, vote cho bột của Tài ký các mẹ nhé!

Mời các mẹ thành phẩm ạ:

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chẹp, chẹp, ngon quá. ./,

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Bánh tráng khéo quá, nhìn trong, ngon như bánh ngoài hàng.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cái vụ in đậm kia là phải phạt K nhé. Tình hình này phải đề nghị TBT yêu cầu các BTV trước khi duyệt bài phải làm thử, nếu CT chuẩn, đạt yêu cầu mới đc đăng. Hihi, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thương e.K rồi,

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

ặc ặc chị tha cho em, nếu mà thế chắc em bị âm lương quá ) không âm vì phạt cũng âm vì tiền nguyên liệu ) Và suốt ngày chỉ nấu ăn thôi không ngẩng mặt lên được mất )

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cuối tuần trời mát nhà tớ làm bữa lẩu ghẹ, mời các mẹ nhé:

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

EM vào góp mấy món

Butter Crescents - Bánh mỳ bơ mềm



Đúng như tên gọi, bánh này thơm và cực mềm!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Quẩy nóng



và cháo chim câu đậu xanh

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Sườn nướng chua ngọt



Cách làm thì vô cùng đơn giản:

- Sườn chặt làm 3, trần qua nước sôi và tẹo muối cho khỏi hôi rồi rửa sạch
- Ướp sườn với: ketchup, mật ong, tỏi ớt băm nhỏ, muối, tiêu. Đun lửa nhỏ 30 phút cho sườn ngấm gia vị và chín.
- CHo sườn vào trong tờ giấy bạc, tưới sốt đều lên trên, nướng 200 độ thêm 15 phút cho dậy mùi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hương vị mùa thu: Xôi cốm

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Top này chuẩn bị nổi sóng rồi đâyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hôm nọ đọc post của chị Tittom có câu "cảm hứng theo đồ thị hình sin?". Cảm hứng nấu ăn, làm bánh trong em vẫn dạt dào, cháy bỏng lắm, chưa bao giờ nguội lạnh nhưng cảm hứng để post bài thì đúng là..gần đáy của hình sin rồi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

ÚI bà Lỳ ơ, bà cho tui xin cái công thức món sườn với, nhà tui đang có 700g sườn ngon toẹt bà ạ :x Hum nọ mua 1 cưn về mới nấu cháo 1/3 thui keke