Những điều cần biết khi cho trẻ ăn bột dặm Trong giai đoạn tập cho trẻ ăn dặm có rất nhiều bà mẹ lúng túng không biết phải bắt đầu như thế nào. Những lời khuyên sau đây sẽ giúp các bà mẹ thực hành cho trẻ ăn dặm tốt hơn. Thời điểm cho trẻ ăn dặm bột Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới và Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, thời điểm ăn dặm tốt nhất là khi trẻ được 6 tháng tuổi. Ở tháng tuổi này, hệ men tiêu hóa của bé đã hoàn chỉnh, và nguồn sữa mẹ lúc này tuy vẫn còn khá nhiều nhưng không còn đáp ứng đủ cho sự tăng trưởng của trẻ. Các nguyên tắc cần lưu ý khi cho trẻ ăn dặm bột Nên rửa tay thật sạch và lau khô bằng khăn sạch trước khi pha bột cho trẻ. Chỉ nên cho trẻ ăn 1 bữa trong ngày, nếu mẹ phải đi làm hoặc trẻ quá thích ăn bột thì cho trẻ ăn tối đa là 2 bữa, nhưng 2 bữa này phải cách thật xa nhau để bé có thể tiêu hóa một cách dễ dàng. Lúc này trẻ chỉ tiêu hóa tốt bột loãng 5%; có nghĩa là trong 100ml nước chỉ pha 5g bột (5g bột tương đương với 2 muỗng canh nhỏ bột gạt ngang), sau đó độ đậm đặc của bột sẽ được tăng dần mỗi tuần. Cho trẻ ăn từ ít đến nhiều, không cố ép trẻ ăn hết phần bột đã pha ra, nếu trẻ ăn được ít, thì cho trẻ bú mẹ liền ngay sau ăn cho trọn bữa. Thời điểm cho trẻ ăn dặm cho trẻ ăn dặm trong ngày phụ thuộc vào trẻ, không nhất thiết phải là buổi sáng, lúc vui vẻ trẻ sẽ dễ chấp nhận bữa ăn hơn. Khi cho trẻ ăn, mẹ cũng cần sắp xếp công việc để có một khoảng thời gian dài thoải mái dành cho trẻ. Có như vậy, bữa ăn sẽ diễn ra như một trò chơi, trẻ sẽ thích thú đón nhận. Chọn bột ăn dặm có vị ngọt để mùi vị bột sẽ gần giống vị sữa mẹ, trẻ sẽ dễ chấp nhận hơn. Nếu trẻ không chịu ăn dặm, mẹ hãy ngưng cho ăn trong 3-5 ngày, sau đó cho trẻ tập ăn lại. Một số trẻ không thích ăn bột có vị ngọt, mẹ hãy chọn một loại bột có vị mặn bán sẵn trên thị trường cho trẻ ăn, hoặc nếu có thời gian hãy thử chế biến 1 chén bột (200ml) cho trẻ ăn tại gia đình như sau: - Bột (sử dụng bột gạo xay khô hoặc bột ngũ cốc có bán sẵn trên thị trường): từ 10g tăng dần đến 20g, tương đương 3-6 muỗng canh nhỏ bột gạt ngang. - Thịt, cá, tép… (bằm thật nhuyễn): 20g tương đương với 2 muỗng canh nhỏ đong vun vừa. - Rau, củ, trái bằm nhuyễn hoặc tán nhuyễn sau khi luộc chín: 15-20g tương đương với 1,5-2 muỗng canh nhỏ đong vun vừa. - Dầu tinh luyện (dầu nành, dầu mè, dầu gấc…): 5g tương đương với 1 muỗng canh nhỏ. - Nêm nếm: có thể sử dụng muối iod hoặc nước mắm ngon, nhưng bao giờ cũng nêm lạc hơn khẩu vị của người lớn. Khi tiếp xúc với món ăn mới, trẻ cần thời gian từ 3-5 ngày để làm quen, sau khi trẻ đã làm quen với nhiều món, mẹ bắt đầu thay đổi món mỗi ngày để tạo sự ngon miệng cho trẻ. Một số sai lầm thường gặp khi cho trẻ ăn dặm Cho trẻ ăn nhiều bữa bột trong ngày: điều này làm trẻ khó tiêu, trở nên biếng bú mẹ, và chậm tăng cân. Chỉ dùng nước hầm xương pha với bột gạo cho trẻ ăn: điều này chỉ phù hợp với bé trong vài ngày đầu, sau đó cần cho trẻ ăn luôn xác thịt, cá, rau… thì mới bảo đảm chất dinh dưỡng cho trẻ tăng trưởng. Pha bột quá đặc: trẻ khó tiêu hóa dẫn đến biếng bú, biếng ăn ( khoảng cách giữa các bữa ăn và bú cứ dài ra dần). Pha sữa với nước cháo: nếu tất cả các bình sữa đều pha với nước cháo thì giống như cho trẻ ăn bột nhiều lần trong ngày, sẽ làm cho trẻ khó tiêu và mau chóng bỏ bú. Mua nhiều loại bột và mở nắp hàng loạt để đổi vị cho trẻ: bột ăn dặm cũng giống như sữa bột, thời gian từ lúc mở nắp hộp cho đến khi dùng hết hộp bột (hoặc sữa) không nên quá 15 ngày. Nếu mở cùng một lúc nhiều hộp bột, thời gian sử dụng của một hộp sẽ kéo dài, dễ dẫn đến tình trạng nhiễm vi khuẩn vào bột gây bệnh tiêu chảy cho trẻ. Cho trẻ ăn dặm sớm trước 6 tháng tuổi: điều này không phù hợp với hệ men tiêu hóa chưa hoàn chỉnh của trẻ và làm cho nguồn sữa mẹ bị ít đi, do trẻ khó tiêu dẫn đến ít bú mẹ. Cho trẻ ăn dặm trễ (trên 6 tháng): ở thời điểm này về mặt tâm lý trẻ chỉ thích những gì đã quen thuộc với mình, nên việc tập ăn dặm sẽ trở nên khó khăn. Tạo ra một khuôn khổ khi cho trẻ ăn dặm như bắt trẻ phải choàng khăn khi ăn, không cho trẻ dùng tay tiếp xúc với món ăn, bắt trẻ phải ăn hết phần ăn… những điều này tạo sự căng thẳng và gây ra phản ứng chống đối ở trẻ khi đến bữa ăn. Đè đổ khi trẻ không chịu ăn: tạo ra mối bất hòa giữa mẹ và trẻ, dẫn đến chứng chán ăn kéo dài. Ăn dặm đúng cách giúp trẻ mau lớn và tạo sự an tâm cho các bà mẹ phải đi làm lại sau thời gian nghỉ hậu sản. Theo BS. Nguyễn Thị Ngọc Hương Sức khỏe và Đời sống
Bé lười ăn do ăn dặm không đúng lúc Không phải bé nào đều bắt đầu ăn dặm đúng tuổi, có những bé do mẹ phải đi làm không thể cho bé bú, nên có thể bé sẽ được ăn dặm sớm hơn. Có nhiều bé ở giai đoạn sau ăn dặm rất khó khăn trong việc bắt đầu ăn thô như: nuốt chửng khi ăn, nôn oẹ, ăn hay ngậm…Có nhiều nguyên nhân có thể đưa đến tình trạng trên, nhưng chủ yếu đó là trẻ không được tập ăn dặm hay ăn thô đúng thời kỳ. Các bác sỹ thuộc Hội Nhi khoa Hoa Kỳ khuyên: “Đối với những trẻ khỏe mạnh và phát triển bình thường nên cho ăn dặm lúc 6 tháng tuổi. Ở trẻ luôn phản xạ đẩy ra, theo bản năng, trẻ sẽ đẩy ra khỏi miệng tất cả những gì nửa cứng nửa mềm, và bất cứ thứ gì không mềm như sữa mẹ hoặc sữa pha. Thông thường, trước độ tuổi 4-6 tháng, trẻ còn chưa được chuẩn bị đầy đủ để tiếp nhận việc đưa thức ăn nghiền nhừ vào miệng và đẩy chúng tới phần sau miệng. Một lý do nữa giải thích tại sao phải đợi tới 6 tháng mới cho bé ăn dặm, vì ăn dặm sớm liên quan tới chứng béo phì. Về mặt lý thuyết, thực phẩm duy nhất mà trẻ cần trong 6 tháng đầu đời là sữa mẹ hoặc sữa bột”. Cho bé tập ăn dặm thế nào Khi trẻ bắt đầu tập ăn dặm, bố mẹ không nên sốt ruột. Việc tập cho bé ăn dặm cần được thực hiện một cách từ từ, chú ý tập cho trẻ ăn từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc, thức ăn tăng dần theo từng lứa tuổi. * Trẻ từ 5 - 6 tháng : - Bắt đầu ăn: Nên cho trẻ ăn thử bột loãng (tỷ lệ 1:10) với lượng bột khoảng ½ thìa cà phê. - Trong tuần thứ nhất : Cho trẻ ăn với lượng 1 thìa cà phê khẩu phần ăn. - Các tuần tiếp theo tiếp tục cho trẻ ăn bột loãng với lượng như vậy, khi bé đã quen thì bắt đầu tăng từ 1 bữa bột/ngày lên 2 bữa bột/ngày, và sau đó nấu bột đặc dần cho trẻ ăn. Trong thời gian đầu tập ăn, chủ yếu là cho bé làm quen với thìa và tập nuốt. * Trẻ từ 7 - 12 tháng: Sau một thời gian tập ăn dặm, thời kỳ này trẻ đã quen với việc ăn thức ăn thô, và có thể ăn được tất cả các loại thức ăn nhưng cần được nghiền, xay nhỏ. Trong một ngày thực đơn của bé có thể dùng nhiều loại thức ăn chế biến cùng bột hoặc cháo xay nhỏ theo từng thực đơn. Đến tháng thứ 8, mặc dù bé chưa có đủ răng nhưng bắt đầu có phản xạ nhai, vì vậy thức ăn nấu cho trẻ vẫn cần được nấu nhừ nhưng lại một chút độ thô để kích thích trẻ nhai nuốt. Tháng thứ 9, đây là giai đoạn trẻ có thể ăn được nhiều món ăn do mẹ nấu mà bé thích. Sau thời kỳ này đến 1 tuổi, trẻ có thể bắt đầu tập ăn cơm nhão, cơm nát và có thể ăn cơm cùng bố mẹ. Các nhóm thức ăn bổ sung - Nhóm cung cấp chất đạm : thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa, đỗ, vừng.. - Nhóm cung cấp tinh bột : gạo, mì, khoai, ngô… - Nhóm cung cấp chất béo : dầu, mỡ, lạc… - Nhóm cung cấp vitamin và chất khoáng : rau ngót, rau muống, rau dền, rau cải, mùng tơi, chuối, đu đủ, xoài …. Số lượng bữa ăn hàng ngày - Từ 5 - 6 tháng : Bú mẹ là chính + 1 - 2 bữa bột loãng và nước hoa quả. - Từ 7 - 9 tháng : Bú mẹ + 2 - 3 bữa bột đặc và nước hoa quả. - Từ 10 - 12 tháng : Bú mẹ + 3 - 4 bữa bột đặc và hoa quả. Các món ăn cho trẻ ăn dặm theo tuổi - 3 món bột cho bé bắt đầu ăn dặm: Bột sữa – bí đỏ (Một chén cung cấp 166 calo) Bột trứng – cà rốt (Một chén cung cấp 150 calo) Bột đậu hũ – bí xanh (Một chén cung cấp 122,5 calo) - Ngoài ra, dưới đây là một vài món ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi: 1. Cháo thịt heo, bí đỏ 2. Cháo thịt heo, cải thìa 3. Cháo đậu hũ, cà rốt 4. Cháo cật heo – cải thảo 5. Cháo đậu hũ – rau đay Theo Afamily
3 món bột cho bé bắt đầu ăn dặm Lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cung cấp 166 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 10g (2 muỗng canh gạt) Sữa bột – loại sữa bé vẫn thường dùng: 12g (3 muỗng canh gạt) Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt) Dầu 2,5g (1/2 muỗng cà phê) Đường 10g (2 muỗng cà phê) Nuớc 200ml (lưng 1 chén) Cách làm: Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn. Lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra chén, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu trộn thật đều sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào. Bé ăn từ 1/3 đến 1 chén mỗi ngày. BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cung cấp 150 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 10g (2 muỗng canh gạt) Trứng gà 15g (1/2 lòng đỏ) Cà rốt 30g (3 muỗng canh) Đường 2g (1/2 muỗng cà phê) Dầu 5g (1 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén nước) Cách làm: Cà rốt nấu chín tán nhuyễn Trứng gà: đánh đều lòng đỏ Cho 10g bột vào ít nước quậy tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng, bí đỏ, đường. Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột chín, cho ra chén thêm vào 1 muỗng cà phê dầu trộn đều. BỘT ĐẬU HŨ - BÍ XANH (Một chén cung cấp 122,5 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 10g (2 muỗng canh gạt) Tàu hũ trắng 30g (3 muỗng canh) Bí xanh 30g (3 muỗng canh) Đường 2g (1/2 muỗng cà phê) Dầu 5g (1 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén nước) Cách làm: Bí xanh nấu chín tán nhuyễn Tàu hũ trắng tán nhuyễn Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm vào hỗn hợp trên với phần nước còn lại, bí xanh, tàu hũ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều đến khi chín. Cho ra chén thêm vào 1 muỗng cà phê trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối iốt vừa ăn. Có thể thay thế bí xanh bằng rau dền, rau muống, rau mồng tơi... Theo WTT
Nấu bột cho trẻ từ 4 - 6 tháng tuổi Trong giai đoạn trẻ từ 4- 6 tháng tuổi, sữa mẹ là phương pháp dinh dưỡng lý tưởng nhất đối với trẻ. Cho trẻ bú mẹ càng nhiều càng tốt. Nếu sữa mẹ đầy đủ và chất lượng tốt thì các bà mẹ nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, tức là chỉ nên cho trẻ ăn dặm khi bước sang tháng thứ 7. Trong trường hợp mẹ ít sữa, trẻ chậm tăng tăng cân có thể tham khảo thực đơn ăn cho trẻ từ 4 – 6 tháng tuổi như sau: Nước dưa hấu Nguyên liệu: Ruột dưa hấu 100g Đường trắng 10g Cách làm: Cho ruột dưa hấu vào bát, dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước. Cho thêm chút đường trắng vào, khuấy đều là được. Nước cam ( quýt) tươi Nguyên liệu: Cam (quýt) tươi Đường trắng, nước ấm vừa đủ. Cách làm: Rửa sạch cam, quýt, bổ thành hai nửa, cho vào máy xay sinh tố ép lấy nước, cho thêm chút nước ấm và đường trắng khuấy đều. Nước cà chua Nguyên liệu: Cà chua tươi Đường trắng và nước ấm vừa đủ. Cách làm: Rửa sạch cà chua, chần qua nước sôi rồi bóc vỏ, bỏ hạt, ép lấy nước. Cho đường trắng vào, khuấy đều với nước ấm là được. Nước rau dền Nguyên liệu: Rau dền 100g Muối tinh một ít Nước 100ml Cách làm: Rửa sạch rau dền, thái vụn. Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho rau dền vào, thêm chút muối tinh, đun khoảng 5- 6 phút, bớt lửa om tiếp 10 phút, lọc bỏ xác rau và nước cặn là được. Nước rau muống Nguyên liệu: Lá rau muống tươi non 100g Muối tinh một ít. Nước 100ml Cách làm: Rửa sạch rau muống, thái vụn. Cho nước vào đun sôi, cho rau muống vào, thêm muối tinh đun 5 – 6 phút, tắt lửa, ninh thêm 10 phút, đổ nước ra là có thể uống. Bột rau củ Các loại rau củ như rau cải, bí đỏ, bí xanh, cà rốt, rau muống…., chọn khoảng 50 – 100g thật tươi non, rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi thái vụn. Cho nửa bát nước to vào nồi đun sôi, bỏ rau củ vào đun lửa to, sôi khoảng 6 -7 phút rồi ngừng, đổ canh và rau vào máy xay nhuyễn rồi lọc bỏ xơ, thêm chút muối hoặc đường là có thể ăn. Khoai tây, cà chua Nguyên liệu: Khoai tây 100g Cà chua 1 quả Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ. Cách làm: Khoai tây rửa thật sạch, loại bỏ những chấm đen (nếu có), cho 120ml nước vào đun cho chín nhừ, rồi nghiền nhuyễn. Cà chua trần qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lọc, bóc vỏ, bỏ hết hạt, thái nhỏ rồi cho vào nồi đun nhỏ trong 2 phút. Xay nhuyễn. Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh Nguyên liệu: Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh mỗi thứ 50g Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ. Cách làm: Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ, cho vào nồi đun chín nhừ. Sau đó cho bí xanh, hoa lơ xanh vào đun tiếp 10 phút nữa. Vớt ra để nguội rồi xay nhuyễn, lọc qua rây. Thêm sữa hoặc chút đường, muối tinh rồi bón cho bé. Cà rốt, hoa lơ trắng Nguyên liệu: Cà rốt và hoa lơ trắng mỗi thứ 50g Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ. Cách làm: Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi vào đun trong 10 phút. Sau đó thêm hoa lơ trắng vào đun tiếp 10 phút nữa. Vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn, lọc qua rây, thêm chút đường hoặc muối tinh là có thể dùng được. Cà rốt - Đậu Hà Lan Nguyên liệu : Cà rốt 200g Đậu Hà Lan 40g Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ. Cách làm: Đổ nước sôi vào nồi, cho cà rốt vào đun trong 15 phút. Sau đó thêm đậu Hà Lan và đun tiếp trong 5 phút. Xay nhuyễn thêm chút đường hoặc muối tinh vừa đủ rồi cho bé ăn. Xúp cà rốt, củ cải, khoai tây Nguyên liệu: Cà rốt 40g Củ cải trắng 40g Khoai tây 40g Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ Cách làm: Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây rửa sạch, thái nhỏ. Cho nước vào nồi rồi cho toàn bộ rau vào đun đến khi rau nhừ. Vớt ra xay nhuyễn rồi lọc qua rây, thêm đường hoặc muối tinh vừa đủ là được. Bột chuối tiêu Nguyên liệu: Chuối tiêu chín nục 1 quả Đường trắng, vài giọt nước cốt chanh. Cách làm: Rửa sạch chuối, bỏ vỏ Cắt chuối thành miếng nhỏ, xay nhuyễn, thêm đường trắng, cho mấy giọt nước chanh, trộn đều, đổ vào bát con là có thể ăn được. Bột táo đỏ Nguyên liệu: Táo đỏ 100g Đường trắng 20g Cách làm: Rửa sạch táo, cho vào nồi. thêm nước đun 15 – 20 phút cho đến khi táo chín nhừ. Bỏ vỏ táo, hạt táo, thêm đường trắng, khuấy đều là có thể ăn được. Bột cà rốt, táo đỏ Nguyên liệu: Cà rốt 75g Táo đỏ 50g Mật ong vừa đủ Cách làm: Cà rốt và táo gọt vỏ, thái vụn. Đung sôi nước, cho cà rốt và táo vào nấu nhừ, thêm mật ong, đảo đều là được. Bột táo – Khoai lang Nguyên liệu: Khoai lang 50g Táo tàu 50g Mật ong vừa đủ Cách làm: Khoai lang và ráo rửa sạch, gọt vỏ, thái vụn, luộc chín mềm, để nguội rồi xay nhuyễn, lọc bỏ xơ thêm một chút ít mật ong, trộn đều là được. Bột đào Nguyên liệu: Đào chín 1 quả Nước, đường trắng vừa đủ Cách làm: Chần đào trong nước sôi một phút, sau đó rửa bằng nước lọc, gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt. Xay nhuyễn lọc qua rây, thêm đường vừa ăn. Đào, táo, lê Nguyên liệu: Táo đỏ, đào chín, lê mỗi loại 50g Nước, đường trắng vừa đủ. Cách làm: Táo, đào, lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Cho vào nồi đun sôi với 100ml nước, nhỏ lửa trong khoảng 8 phút. Thêm đào và lê vào, đun sôi thêm 3 – 4 phút nữa. Xay nhuyễn và lọc qua rây, thêm chút đường cho vừa ăn là được. Bột sữa – Bí đỏ Nguyên liệu: Bột gạo 10g Sữa bột - loại bé vẫn thường dùng 12g Bí đỏ 30g Dầu 2.5g Đường 10g Nước 200ml Cách làm: Bí đỏ luộc chín, xay nhuyễn. Lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm bí đỏ, đường và phần nước còn lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra bát, thêm ½ thìa cà phê dầu trộn thật đều sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào. Bé ăn từ 1/3 đến 1 bát mỗi ngày. Bột trứng – cà rốt Nguyên liệu: Bột gạo 10g Trứng gà 15g (1/2 lòng đỏ) Cà rốt 20g Dầu 5g Nước 200ml Cách làm: Cà rốt nấu chín, xay nhuyễn Trứng gà: Đánh đều lòng đỏ Cho 10g bột vào ít nước khuấy tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng, bí đỏ, đường. Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi bột chín cho ra bát thêm vào 1 thìa cà phê dầu trộn đều. Bột đậu phụ - Bí xanh Nguyên liệu: Bột gạo 10g Đậu phụ 30g Bí xanh 30g Đường 2g Dầu 5g Nước 200ml Cách làm: Bí xanh nấu chín xay nhuyễn Đậu phụ xay nhuyễn Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm hỗn hợp trên vào phần nước còn lại, bí xanh, tàu hũ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đến khi chín. Cho ra bát thêm vào thìa cà phê trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối iốt vừa ăn. Bột lòng đỏ trứng gà - đậu phụ Nguyên liệu: Bột gạo 20g Đậu phụ 30g Lòng đỏ trứng gà 15g Dầu 5g Nước 200ml Cách làm: Cho đậu phụ vào nước sôi đun 1 phút, để ráo, nghiền nhuyễn, sau đó cho lòng đỏ trứng vào đảo đánh đều. Cho 10g bột vào ít nước khuấy cho tan đều, thêm vào phần nước còn lại cùng với trứng và đậu phụ. Bắc lên bếp nhỏ lửa, cho ra bát thêm 1 thìa cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm ngon hoặc muối iốt vừa ăn. Bột khoai tây, bí đỏ, thịt gà Nguyên liệu: Bột gạo 10g Thịt gà 15g Bí đỏ 15g Khoai tây 15g Cách làm: Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, thái nhỏ, luộc chín, xay nhuyễn. Thịt gà lọc kĩ, xay nhuyễn, khuấy đều trong 30ml nước lạnh. Hòa tan 10g bột trong một chút nước. Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho bí đỏ và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra bát thêm vào một thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt vừa ăn. Bột gan lợn - Cải xanh Nguyên liệu: Bột gạo 10g Gan lợn 20g Rau cải xanh 20g Nước 200ml Cách làm: Rau cải xanh thái nhỏ, băm hoặc xay nhuyễn. Gan lợn xay nhuyễn, khuấy đều trong 30ml nước lạnh. Hòa tan 10g bột gạo trong chút nước. Nấu chín gan với phần nước còn lại, cho rau cải xanh và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra bát thêm vào 1 thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt, nêm nhạt hơn người lớn một chút Theo Thực đơn ăn dặm của bé (NXB. Văn hoá thông tin)
11 loại bột dành cho bé 6 - 9 tháng tuổi Trẻ từ 6 - 9 tháng tuổi cần được ăn dặm, thức ăn của bé càng phong phú thì bé càng thích ăn. Làm thế nào để cho bé có những món ăn phong phú? Xin giới thiệu những món bột dành cho các bé như sau: 1. BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cho 218 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Sữa bột – loại sữa bé vẫn thường dùng: 15g (4 muỗng canh gạt) Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt) Dầu 5g (1 muỗng cà phê) Đường 10g (2 muỗng cà phê) Nuớc 200ml (lưng 1 chén) Cách làm: Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn. Hòa 20g bột vào nước lạnh, bí đỏ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu trộn đều, sau đó mới cho từ từ sữa bột béo vào. 2. BỘT THỊT - BỒ NGÓT (Một chén cho 220 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Bồ ngót 30g (3 muỗng canh gạt) Thịt heo nạc 30g (2 muỗng canh) Dầu 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén nước) Cách làm: Bồ ngót đâm nhuyễn Thịt heo nạc băm nhuyễn, tán đều trong 30ml nước lạnh Hòa tan 20g bột gạo trong chút nước Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho rau ngót và bột gạo đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi bột chín. Cho bột ra chén thêm vào 2 muỗng cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoắc muối iốt. Nêm nhạt. 3. BỘT GAN - RAU DỀN (Một chén cho 204 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Rau dền 30g (3 muỗng canh) Gan heo, gà 30g (2 muỗng canh) Dầu 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén) Cách làm: Rau dền: cắt thật nhỏ hoặc băm nhuyễn Bột gạo hòa tan trong ít nước. Sau đó cho hết phần nước còn lại nấu chín. Gan heo hoặc gà đã nghiền nát. Gan chín, để rau vào nấu sôi lên, cho bột đã hòa tan vào khuấy chín, cho bột ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt. Nêm nhạt. 4. BỘT CÁ - RAU MUỐNG (Một chén cho 195 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Cá nạc 30g (2 muỗng canh) Rau muống 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén) Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Cá: luộc hoặc hấp chín, nghiền nát. Rau muống: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Cho bột vào chén, hòa với ít nước quậy cho tan đều. Cho phần nước còn lại vào xoong đun sôi, cho rau vào nấu chín khoảng 5 phút. Sau đó cho cá, bột vào nấu tiếp cho chín, nhắc xuống, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt. 5. BỘT CÁ - MỒNG TƠI (Một chén cho 192 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4muỗng canh gạt) Cá nạc 30g (2 muỗng canh) Mồng tơi 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Mồng tơi băm nhuyễn Cá: luộc chín, nghiền nát Bột gạo: hòa tan với chút nước Cho tất cả vào xoong và thêm phần nước còn lại quậy đều. Bắc lên bếp khuấy chín, cho ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt. 6. BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cho 205 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Trứng gà 30g (1 lòng đỏ hột gà) Cà rốt 20g ( 2 muỗng canh) Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng dầu ăn) Nước 200ml (lưng 1 chén nước) Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Cà rốt: gọt vỏ, nấu mềm, tán nhuyễn Trứng gà: đánh đều lòng đỏ. Cho cà rốt, trứng và thêm nước mắm cho vừa ăn, thêm đủ lượng nước. Bắc lên bếp khuấy đều tay, đến khi bột chín cho ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt. 7. BỘT TRỨNG - RAU DỀN (Một chén cho 203 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Trứng 30g (1 lòng đỏ hột gà) Rau dền 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng cà phê dầu ăn) Nước 200ml (lưng 1 chén) Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Rau dền: rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn. Trứng gà: đánh đều lòng đỏ. Bột gạo: hòa với ít nước cho tan. Cho phần nước còn lại nấu sôi với rau dền khoảng 5 phút cho chín. Cho bột và trứng vào khuấy đều, cho ra chén thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Nêm nhạt. 8. BỘT TÔM - RAU CẢI NGỌT (Một chén cho 198 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Tôm đã bóc vỏ 30g ( 2 muỗng canh) Lá cải ngọt 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén) Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn. Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với một ít nước. Bột gạo: hòa tan với một ít nước. Bắc phần nước còn lại lên bếp cho tôm vào nấu cho sôi, thêm rau dền nấu cho chín. Cho bột vào từ từ khuấy chín, nêm chút nước mắm, cho ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. 9. BỘT THỊT BÒ - CÀ CHUA (Một chén cho 207 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Thịt bò nạc 30g (2 muỗng canh) Cà chua 30g (1/2 trái nhỏ) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén) Nước mắm hoắc muối iốt. Cách làm: Thịt bò: băm nhuyễn, tán đều với chút nước. Cà chua: bỏ hột băm nhuyễn Bột: hòa tan với ít nước Nấu chín thịt với phần nước còn lại, cho cà chua, bột, nêm ít nước mắm, khuấy cho chín bột. Cho bột ra chén, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Nêm nhạt. 10. BỘT TÀU HŨ - BÍ ĐỎ (Một chén cho 208 calo) Nguyên liệu: Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt) Tàu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ) Bí đỏ 30g (3 muỗng cà phê) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 200ml (lưng 1 chén) Nước mắm hoặc muối iốt. Cách làm: Bí đỏ: gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm rồi tán nhuyễn. Tàu hũ: tán nhuyễn 1/3 miếng tàu hũ nhỏ. Bột gạo: hòa tan với chút nước. Bột gạo, bí đỏ, đậu hũ hòa chung với phần nước còn lại, nêm chút nước mắm. Bắc lên bếp khuấy chín, nhắc xuống thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Nêm nhạt. 11. BỘT RISOLAC - BẮP CẢI (Một chén cho 215 calo) Nguyên liệu: Bột risolac 40g (4muỗng canh đầy) Bắp cải 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê) Cách làm: Bột risolac đã chín sẵn và đã đầy đủ chất đạm Bắp cải bằm nhuyễn, luộc chín trong 200ml nước Cho 4 muỗng canh đầy bột risolac vào chén bắp cải chín quấy đều và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Có thể nêm ngọt hay mặn tùy khẩu vị của trẻ. Theo sách Nuôi Con Mau Lớn của Trung tâm dinh dưỡng Tp. HCM
5 món cháo dành cho bé từ 6 - 9 tháng tuổi Ngoài những lọai bột cho bé từ 6 - 9 tháng tuổi ăn dặm, cháo cũng là món ăn dặm rất tốt cho các bé. Những món cháo mà chúng tôi giới thiệu sau đây sẽ giúp các bé có thêm những món ăn phong phú và bổ dưỡng. 1. CHÁO GÀ - NẤM RƠM (Một chén cho 219 calo) Nguyên liệu: Gạo 20g (2 muỗng canh đầy) Gà nạc 30g (2 muỗng canh) Nấm rơm 30g (4 – 5 cái) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước 250ml (đầy 1 chén) Nước mắm iốt hoặc muối iốt Cách làm: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, giã dập nấu sẽ nhanh trong 20’ – 30’ với 1 chén nước đầy. Gà nạc, nấm rơm bằm nhuyễn hòa vài muỗng nước cho tan chế vào cháo đã chín cho sôi lại vài phút Đổ cháo ra chén, cho 2 muỗng dầu ăn, nêm hơi nhạt một chút. Có thể cho chút hành ngò băm nhuyễn nếu bé thích. 2. CHÁO SƯỜN - HỘT GÀ (Một chén cho khoảng 200 calo) Nguyên liệu và cách làm: Mua 1 chén đầy cháo sườn nấu sẵn nấu sôi lại Lấy 1 lòng đỏ hột gà đánh tan, chế từ từ vào cháo Đây là món ăn buổi sáng khi bạn không kịp làm đồ ăn và để thay đổi khẩu vị của trẻ. Chú ý các loại cháo sườn bán sẵn thường loãng, ít năng lượng và chất đạm. Vì vậy bạn nên bỏ thêm lòng đỏ hột gà 3. CHÁO ÓC HEO - ĐẬU HÀ LAN (Một chén cho 229 calo) Nguyên liệu: Gạo 20g (2 muỗng canh đầy) Óc heo 30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo – 2 muỗng canh) Đậu Hà lan 30g (2 muỗng canh đầy) Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng cà phê) Nước mắm iốt hoặc muối iốt Nước 250ml (1 chén đầy) Cách làm: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’ với 1 chén đầy nước và với đậu Hà lan đã ngâm bóc vỏ. Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước, cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành ngò nếu trẻ thích Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn. 4. CHÁO GAN GÀ - KHOAI LANG BÍ (Một chén cho 234,6 calo) Nguyên liệu: Gạo 20g (2 muỗng canh đầy) Gan gà hoặc heo, bò 30g (2 muỗng canh) Khoai lang bí 30g (1 miếng cỡ hộp quẹt) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê) Nước mắm iốt hoặc muối iốt. Cách làm: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’ với 1 chén nước đầy. Gan gà băm nhuyễn sau khi lạng hết màng xơ Lấy 1 miếng khoai luộc, khoai hấp tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo. Cho gan và khoai tán vào cháo đã chín, cho sôi lại trong 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Đổ cháo ra chén và thêm 2 muỗng dầu ăn Cho chút hành ngò tán nhuyễn nếu bé thích. 5. CHÁO CẬT HEO - CẢI TRẮNG (Một chén cho 190 calo) Nguyên liệu: Gạo 20g (2 muỗng canh đầy) Cật heo 30g (1/3 cái cật heo) Cải trắng (cải bắc thảo) 30g (3 muỗng canh) Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê dầu ăn) Nước 250ml (1 chén đầy) Nước mắm iốt hoặc muối iốt. Cách làm: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30’, đâm bể, nấu sôi 15’ Cật heo xắt mỏng, nhỏ Cải bắc thảo xắt nhuyễn Cho cật heo và cải vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Cho thêm hành ngò nếu bé thích. Đổ cháo ra chén, cho thêm 2 muỗng dầu ăn. Theo Webtretho
Bốn món cháo dành cho bé 10 - 12 tháng tuổi Với bột gạo dinh dưỡng, bạn có thể dễ dàng thay đổi món ăn cho bé bằng những thực đơn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng vì không những giữ nguyên các dưỡng chất từ gạo mà còn được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất cần thiết khác. 1. Cháo thịt ếch, cải thìa Nguyên liệu [*] Bột gạo dinh dưỡng: 4 muỗng canh vun (20 g) [*] Lá cải thìa băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (10 g) [*] Thịt ếch lóc nạc băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) [*] Dầu: 1 muỗng canh gạt (5 g) [*] Nước: 1 chén đầy (250ml) Cách thực hiện [*] Cho thịt vào nước, hòa cho thịt tan đều, bắc lên bếp nấu chín [*] Thịt chín cho rau vào nấu sôi khoảng 2 phút [*] Nhắc xuống để nguội bớt (khoảng 2 phút) [*] Cho bột gạo vào khuấy đều cho cháo thật mịn [*] Bột tan cho dầu ăn vào khuấy đều [*] 2. Cháo cá thu, rau muống Nguyên liệu [*] Bột gạo dinh dưỡng: 4 muỗng canh vun (20 g) [*] Rau muống cắt nhuyễn: 1 muỗng canh vun (10 g) [*] Cá thu lóc nạc băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) [*] Dầu: 1 muỗng canh gạt (5 g) [*] Nước: 1 chén đầy (250 ml) Cách thực hiện [*] Cho ít nước vào cá thu hòa cho cá tan đều [*] Bắc dầu lên bếp, cho ít đầu hành trắng băm nhuyễn vào phi cho thơm, cho cá vào xào, cho nước vào đun sôi [*] Nước sôi cho rau vào nấu chín, nhắc xuống để nguội bớt (khoảng 2 phút) [*] Cho bột gạo vào khuấy đều [*] 3. Cháo tôm, đậu xanh, bí đỏ Nguyên liệu Bột gạo dinh dưỡng: 4 muỗng canh vun (20 g) Bí đỏ băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) Đậu xanh hấp chín tán nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) Tôm tươi băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) Dầu: 1 muỗng canh gạt (5 g) Nước: 1 chén đầy (250 ml) Cách thực hiện Cho bí đỏ và tôm vào nước, khuấy cho tan đều, bắc lên bếp nấu chín Nhắc xuống để nguội bớt Cho bột gạo và đậu xanh đã chín vào khuấy cho cháo thật mịn Bột tan cho dầu ăn vào khuấy đều 4. Cháo thịt bò, cải thảo Nguyên liệu [*] Bột gạo dinh dưỡng: 4 muỗng canh vun (20 g) [*] Cải thảo cắt nhuyễn: 1 muỗng canh vun (10 g) [*] Thịt bò băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g) [*] Dầu: 1 muỗng canh gạt (5 g) [*] Nước: 1 chén đầy (250 ml) Cách thực hiện [*] Cho thịt bò và cải vào nước, hòa cho thịt tan đều, bắc lên bếp nấu chín [*] Nhắc xuống để nguội bớt (khoảng 2 phút) [*] Cho bột gạo vào khuấy cho cháo thật mịn [*] Bột tan cho dầu vào khuấy đều Theo Nestle.com.vn
Cám ơn chị đã post bài này! Em đang cho bé Bông nhà em ăn dặm nhưng ngày nào cũng phải nghĩ xem cho bé ăn gì. Bé nhà em lười bú sữa lắm, chị có kinh nghiệm gì chia sẻ cho em biết với ạ!
Bài của LiTi rất bổ ích nhưng nên lưu ý là thận trẻ còn yếu nên bỏ hẳn lượng đường vì đường đã sẵn trong 1 số t. ăn tự nhiên như bí đỏ, bột gạo ... và không nên dùng gia vị
Các mẹ cho mình hỏi nấu bột mặn cho bé mà không được cho nước mắm, bột nêm thì mình chỉ cho muối tinh thôi ạ?
