Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em có ý kiến thế này. Sau khi đọc bài báo này ở dantri.
http://dantri.com.vn/c167/s167-537079/em-khong-so-chet-chi-thuong-con-trai-be-nho.htm
Việc quyên góp quần áo ấm cho trẻ em ở Tây Bắc cũng rất tốt.Nhưng xa xôi quá. CHị em ta mà có góp đc thì chắc cũng nhờ cho 1 tổ chức nào đó gửi lên cho các cháu.
Chứ việc mình tự đi thì có vẻ hơi khó khăn.
Mà xung quanh chúng ta thì có rất nhiều trường hợp khó khăn như thế mà chúng ta có thể tự đến đc. Như viện huyết học, viện K,...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

e đã làm bánh cuốn tráng bằng chảo rồi, đúng là phải pha thêm nước so với hướng dẫn trên gói bột thì mới vừa, e cho thêm ít bột mỳ vào trộn cùng, bánh mềm, mỗi tội làm món này tráng xong cái nào phải ăn ngay, vừa làm vừa phải ăn luôn chạy ra chạy vào mỏi hết cả người, sợ nó rách nên e tráng dầy cho dễ cuốn.

e về quê học lỏm đc món canh ngải cứu nấu cá diếc đồng, cả canh và thịt cá rất ngọt ko khác gì canh rau cải cá rô, cá diếc ở quê rẻ lắm, loại như e nấu có 15-18k/kg, loại cá nhỏ có 5-6 k/kg, rẻ hơn cả rau nhỉ.

Show mấy món e chụp hôm đi Nha Trang, tranh thủ chộp đc vài cái, e đi cùng mọi ng nên ngại chả dám chụp choẹt gì, vào Đà Lạt rau ngon quá mà ko khuân về đc tí nào, bắp cải ở đó cuống to nhưng ăn mềm ko bị cứng và xơ tí nào, mùa này trong đó bán nhiều atiso tươi, e ko về ngày chẳng dám ôm theo, về cứ tiếc mãi.
Ốc hương hấp

Bạch tuộc hấp.



Nem nướng Nha Trang


Bày lên mâm

Mời cả nhà ngắm hoa Đà Lạt và biển Nha Trang nữa này

Giá mà nhà mình trồng đc vườn hồng loại này nhỉ



























ấn tượng nhất ở Đà Lạt là đc nghe người Tây Nguyên hát ở cái nhà hát ngay cạnh đồi thông









Hoa Lopeli yêu kiều





Con trai chạy ngay ra đoàn tàu tạo dáng để chụp ảnh

Mê mẩn với mấy giỏ cây chuỗi ngọc

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chi tittom ơi, cho em xin lại cách muối cà 2 lần của chị Mốt đẹp với?Thanks chị nha

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ôi cảnh đẹp chết người, mẹ nó có đi Hòn Chồng không, mình mê cảnh chỗ đó lắm, nhìn đĩa ốc hương mà ước gì thò tay vào màn hình là có ngay ốc

Góp thêm mấy cảnh đẹp của Nha Trang nhé

Đảo gì đi lâu quá quên mất rồi, chỉ nhớ là rất đẹp



Đây là tháp Bà Ponaga




Đây là Hòn Chồng




cảnh trên đường




Bánh xèo Nha Trang



Ốc hàng rong nên bán theo lon khiều tới sáng chưa hết chứ ốc ở nhà hàng thì nhiều loại, to và ngon

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị Trâm ơi, mấy cái ảnh đầu là Hòn Chồng đấy, chị đi Tháp Bà lúc có hội à mà thấy có múa may thế. E vào đợt này ko phải mùa du lịch nên vắng lắm. Cái bánh xèo Nha Trang ấy lúc em đi ngang qua hàng bán ở vỉa hè thấy hay hay định lúc quay về đó sẽ ăn, khi quay lại họ dọn hàng về mất nên chưa kịp ăn thử, hình như họ gọi là bánh khọt chị ạ. Ở Đà Lạt thì có món bánh ko biết gọi là bánh gì, họ lấy đa nem phết trứng lên rồi nướng ăn kèm tương ớt cũng hay hay.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chẹp chẹp món hải sản ngon quá

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

@dauxanh: cảnh đẹp thích thế chị, hoa nhìn mê li luôn

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Bánh xấu thật mà, lúc xoa dầu chắc em xoa ít nên ko tài nào úp bánh ra được, đành phải lách cái thìa rồi cầm vào bánh nhấc ra đấy, mặt bánh đâu được mướt mát như bánh của chị. Cài cắm hoa hoét làm hàng cho nó bớt phô.
Cái lá nếp em cho vào hấp caramen cũng lên màu đẹp lắm chị ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Thấy mẹ đậu xanh có bánh cuốn ngon quá, em cũng bánh cuốn. Nghĩ lại thèm, trưa nay em quyết đi ăn bánh cuốn !



Sáng hôm ý em xơi được 2 đĩa bánh cuốn không chả, no ặc ặc

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

[/QUOTE]
lần đầu tiên mình thấy ăn bánh cuốn với giá sống đấy.
@ Mẹ Ỉn _ Miu: em ơi, caramen dùng cốc thủy tinh hấp được à, thế em hấp bằng cái gì? Cu nhà c thích ăn caramne lắm ý,chị đang muốn làm cho nó ăn nhưng nhà ko có khuôn inox. Em đã làm thử caramen nướng bằng lò vi sóng chưa? Chị nghe nói hấp kiểu này nhanh mà chưa làm thử. Mà dùng vi sóng hay là nướng nhỉ. Cứ nghĩ đến cái đoạn cho vào chõ hấp lâu mà ngại. C chuyên gia làm nhanh ăn nhanh nên món nào dễ và nhanh thì mới làm. Loằng ngoằng là miễn luôn! Có khi làm ra còn bị chê nữa

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mình chưa bao giờ tận mắt nhìn thấy lá dứa và lá nếp.
Hỏi nhỏ các mẹ tí: Lá dứa có phải loại lá có gai mọc trên quả dứa không nhỉ?Hai loại lá này có dễ mua không?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Không phải là giá sống đâu mà giá trần đó, trong Nam thường ăn như vậy , ngoài Bắc mình thì có rổ rau thơm bên cạnh khi ăn bánh cuốn
Bạn ơi, dùng lò vi sóng được nhưng bạn phải canh nhé . Mình dùng cốc sứ , lò nhà mình là Sharp 22 lit, 800w, mất tầm trên 10 phút. Lúc đầu mình chỉ để công suất 50% - 7 phut, sau đó thì 70% - 3->4 phút. Nói chung bạn cứ làm và theo dõi , lấy bánh ra thấy mặt bánh rung rinh là đc, để nguội là nó cứng lại. Lần đầu mình làm bật lò full công suất 8 phút , ăn vẫn ngon nhưng bị sôi quá, bánh bị óc trâu hết

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Lá dứa với lá nếp là 1 mà, trong Nam gọi là lá dứa, ngoài Bắc gọi là lá nếp . Còn quả dứa có lá gai mọc trên thì ko dùng để tạo màu/mùi trong nấu ăn , mình chỉ dùng để cắm hoa thôi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ Tittom ơi cho c xin công thức làm bánh quy bơ dừa của e nhé! C làm rồi nhưng bánh cứng chứ k giòn xốp. C thấy trong ảnh bánh của e được tạo hình bởi CP nên c đoán chắc nó xốp chứ k chắc bánh. Cảm ơn e nhiều!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em cũng muốn xin công thức làm bánh quy, em đã làm thử một lần nhưng ăn ko thấy ngon mà lại cứng như đá. Mà lần đấ em còn hào hứng làm nhiều thế mà ai cũng chê ko ai ăn thế là em phải cố chén cho hết, đau hết cả răng

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Vào đây toàn thấy các mẹ nữ công gia chánh quá, mình thì lười làm mà giờ lại 1 nách 2 đứa còn nhỏ. Có lẽ ít nữa chúng nó lớn lớn có thời gian em cũng phải mày mò mấy thứ này thôi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Sandwich cho bữa sáng, nhanh gọn lẹ

 

Bánh đậu xanh đặc sản Hoi An Vietnam

Nhìn ngon quá, đói bụng rồi, hihi. Mình đóng góp thêm 1 món bánh nữa

Bánh in bột đậu xanh ở Hoi An Vietnam có lịch sử lâu đời. Từ thế kỷ thứ XVIII, bánh đậu xanh đã là một món quà có giá trị được cư dân địa phương dùng để dâng tặng các quan lại. Trong những lần vua Minh Mạng tuần du vào Quảng Nam, cư dân ở đây đã dâng tiến loại bánh đậu xanh thượng hạng ở phố Hoi An Vietnam để ngài ngự dụng. Đại Nam nhất thống chí, quyển II, tập VII, trang 397 nghi: “Bánh đậu xanh đặc sản ở Hội An là ngon nhất”.

​

Tiếng thơm này không phải ngẫu nhiên mà có. Cũng là đậu xanh, nếp, đường, nhưng chiếc bánh ở Hội An. Có hương vị và cách trình bày riêng, không giống ở các nơi khác. Những chiếc bánh đậu xanh ở đây có dáng tròn hoặc vuông, lớn vừa phải để có thể vừa cầm vừa ăn. Cũng là bánh đậu xanh ướt nhưng không quá bở, mềm như bánh đậu Hải Dương. Nó có một độ dẻo vừa phải để khi ngậm vào miệng không tan ngay.

Một số loại bột thơm cũng được sử dụng khéo léo để tăng hương vị của bột đậu. Lại có loại bánh đậu xanh khô. Người ta trộn bột đậu xanh, nếp, đường theo một tỉ lệ vừa phải, cho vào khuôn nhỏ bằng gỗ để làm nên những chiếc bánh đậu xanh xin xắn. Sau đó đem sấy bánh trên lò than để chúng săn cứng, giòn, thơm. Khi ăn, những chiếc bánh đậu xanh vỡ giòn tan giữa hai hàm răng và từ từ tan ra thơm ngát trong cổ họng. Đặc biệt là loại bánh đậu xanh khô có nhân thịt.

Đây chính là sản phẩm độc đáo của phố Hội và thật đáng tiếc cho ai đến Hội An mà bỏ qua dịp để nếm thử những chiếc bánh in này. Chúng vừa ngọt, vừa béo, vừa thơm, vừa giòn. MỘt sự pha trộn kỳ lạ mà chỉ có những nghệ nhân tài hoa về ẩm thực mới có thể nghĩ ra và chế biến được.

Tuy có nhân thịt nhưng do xử lý kỹ nên nên bánh có thể giữ được lâu từ nửa tháng đến một tháng mà không sợ bị ôi thiu. Ngày nay, những phong bánh in đã được bày bán nhiều nơi ở trong phố Hoi An Vietnamvà rất được du khách ưa chuộng.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Có iem đây ạ. Bánh quy giòn, xốp thường là loại bánh quy mà trong quá trình làm bột ko qua để lạnh & cán. E đã thử mấy loại bánh quy cán đều thấy cứng, ko ngon bằng loại trộn bột xong nướng luôn. E dùng CT này các c nhé:

Nguyên liệu:
- 150 g bột mỳ
- 100 g bơ
- 120 đường (dùng đg nâu thì ngon hơn, nếu ko có dùng đường trắng cũng OK ạ)
- 1 trứng gà
- 5 ml vani
- 2g baking powder
- 1 xíu muối (túm bằng đầu ngón tay thôi ạ)
- 100 - 120g dừa khô dạng tấm (cái này cho cuối cùng, tùy độ khô của dừa để điều chỉnh, nếu dừa khô thì giảm bớt đi các c nhé)

Cách làm:
- Bơ làm mềm, đánh bông với 2 loại đường cho đến khi ngả màu vàng nhạt.
- Cho trứng cùng vani, đánh bông
- Trộn từ từ bột vào cho đến khi hỗn hợp mịn, đều
- Trộn nốt bột tấm dừa, ở bước này các c trộn từng ít một, tùy từng độ khô của bột dừa để điều chỉnh tăng giảm lượng bột dừa cho phù hợp.
- Dùng CP để tạo hình bánh hoặc đơn giản là dùng thìa múc từng thìa bột để vào khay đã lót giấy nến, khoảng cách các bánh với nhau khoảng 2cm vì bánh sẽ nở.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ trước 10 phút. Cho khay bánh vào nướng ở rãnh giữa của lò, lửa trên lửa dưới trong vòng 8-10 phút đến khi bánh vàng đều là được.
Chúc các c thành công nhé! Sorry c Bumoc vì hnay e mới post CT cho c.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chị ơi chị làm món ruốt xã chưa ạ, chị nhắc làm em cũng thèm đang sẵn lọ ruốc hhiih nhưng lười nên hiihih