Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Uh, lần sau làm chị sẽ nhớ cho vừng
Thử úp một cái xem có đc hok nào:

Nộm gà khế:

Xé gà:



Thái khế:


Trộn nước chua ngọt xong lên đĩa:








Bữa tối của nhà mềnh: Xà lách cắt ngoài vườn, khâu nhục, khoai xào bò, và phát hiện mới Nộm gà khế gói vào xà lách chấm mắm chua ngọt ăn cực ngon.



Khâu nhục : Đặc sản Quảng Ninh

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hơhơ, mẹ nấm ơi, làm đc bằng rau cải cúc á? Em thì không thích mùi cải cúc lắm vì nó cứ hăng hăng ý. Chị cho em công thức làm bánh này bằng rau cải cúc với. Nếu có thì cho em xin ít bánh ngó, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi cách làm như của chị Tittom nhé, chỉ có phần nước ý ạ, ko phải là 400ml nước vì rau cải cúc nhiều nc hơn rau khúc ạ. Chị cho bột nếp ra mâm rồi cho nước từ từ vào trộn, nhào bột thấy vừa tầm mình có thể nặn đc thì dừng ạ ( em viết loằng ngoằng chị nhỉ).
ở ngoài hàng ng ta làm chủ yếu là lá xu hào bắp cải chị ạ, chứ bây giờ đâu có nhìu lá khúc, hic hic.
Còn thành phẩm cho em nợ đến mai hôm nay máy ảnh em hết pin mà sạc lại vứt bên bà ngoại, hihi.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

ui chưa ăn cơm, hành hạ tinh thần quá (

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

em ơi nhà c còn nhiều lắm, c tặng e để e làm nhé. lúc nào e đến lấy đc thì nhắn c mang ra CH rồi e qua lấy nhé. CH c ở 176 Trương Định. C tích trữ để làm mà đợt này chẳng hiểu sao sợ đồ nếp thế k có hứng làm gì cả. Đã thế hôm đi hái lũ trẻ con nó thích quá nên chúng nó hái rõ nhiều.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hôm qua c vẫn thấy chợ làng Tám gần nhà c bán lá khúc đấy e, nhưng đợt này lá khúc bị già rồi, hơn nữa người ta đã cấy rồi nên không còn ruộng, chỗ nào có lá khúc thì cũng ngập hết, may ra chỉ còn ở những ruộng người ta trồng ngô khoai ý.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chị ơi, super! nhìn đã thấy thèm rùi. Oánh dấu để ngâm cứu dần dần

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Kể cho Tittom nghe hôm qua chị làm kẹo lạc, làm đúng công thức của em cho chuẩn nhưng kết quả không được hài lòng lắm. Ngày trước hồi chị còn bé nhà chị cũng bóc lạc thuê nên cũng có khá nhiều lạc ăn vì họ chỉ lấy lạc loại 1 và 2, còn hạt kẹ thì nhà mình được. Thế là ăn mãi lạc rang nên mẹ chị cũng hay làm kẹo lạc, do không có CT nên mỗi lần làm nó lại khác nhau và chỉ có chưng đường lên thôi không có mạch nha. Ngày xưa có 2 cách mẹ chị hay làm chị cũng bắt chước như thế này: Thứ nhất là chưng đường rồi cũng đến khi nhỏ đường vào bát nước mà không tan thì cho lạc vào. Cách 2 là cho một ít nước vào đường ngay từ đầu rồi đến khi sôi nước đường cũng nhỏ vào bát nước thấy không tan thì cho lạc vào đảo cho khô nó lại trắng thành đường và bám vào kẹo là được, kiều này nó rời hơn. Cách thứ nhất ăn bị cứng nên chị hay làm cách thứ 2. Đến khi gặp được công thức của em mà hôm qua mới làm lại đấy, lâu không làm chưng đường nên để hơi quá lửa nó gần thành caramen, một mình làm mà đảo được chỗ lạc và đổ ra mà toát hết mồ hôi, hi..hi. Rồi đến lúc chặt miếng nữa chứ lúc đầu còn dễ vì nóng nhưng vì cũng nhiều nên làm không thể nhanh tay được, chị làm được một nửa thì bắt đầu cứng rồi, đành cho vào chảo cho ấm lên để làm tiếp. Chặt dài xong thì nó nguội, chả cần đẹp nữa chị lấy tay bẻ nhỏ ra cho vào hộp, được 2 hộp 0,5kg. Định chụp ảnh nhưng nghĩ xấu chả chụp nữa mà đến hôm nay ngó lại thì cũng vơi đi nên chả chụp nữa, được cái mọi người khen giòn, thơm nên cũng an ủi, 2 con gái ăn cũng khen quá ngon mẹ ạ. Bao giờ mọi người đòi ăn chắc mới có hứng làm tiếp, hi..hi.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Kinh hoàng với những bài quote thế kia!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em cho trôi trang này nhé

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị giống em, để đường bị chuyển màu cánh gián hihi.
@chị tittom: Em phục chị khoản nhanh tay & cắt lắm ấy! Em đang nghĩ là nếu kẹo còn đang nóng, em dùng kéo cắt thay vì lấy dao chặt được ko chị?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ừ mà sao đường nó chuyển nhanh thế không biết mà chị đã để lửa nhỏ nhất rồi đấy, nhưng đáng nhẽ là mình phải nhỏ đường liên tục vào bát nước để kiểm tra thì chị chủ quan nghĩ chưa được nên đến khi nhỏ vào bát nước đường nó đã đông cứng rồi mới vội vàng cho lạc vào. Chị nghĩ dùng kéo không ổn đâu vì nó không sắc bằng dao, thứ nữa là lúc nóng em cầm lên để cắt nhưng sợ cắt xong nó nguội thanh kẹo sẽ bị cong thì không đẹp.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Kể về món kẹo lạc e cũng có nhiều kỷ niệm buồn cười c ạ. Trước đây e cũng thử nấu bằng đường & chanh ko nhưng cứng ko nhai nổi. Tiếp đến là khi đi làm đc 1 em cùng phòng đi ctac QNgai mang ra cho mấy lọ mạch nha, e tống hết vào nấu kẹo lạc, kết quả là e mang đến phòng cả tảng kẹo mà mọi người phòng e còn ko bẻ được ra ý, hihi. Thử mấy lần kết hợp đường & mạch nha cũng bị thiệt hại mất mấy mẻ lạc cho đến CT vừa rồi e share với mọi người là e thấy ổn nhất. Công nhận đoạn đun đường phải canh rất cẩn thận c ạ. E để lửa nhỏ nhất & ko khuấy đảo đường cho đến khi lớp phía dưới tan ra e mới khuấy cho phần đường phía trên tan đều. Bài e viết cho AF vì phải chụp ảnh cẩn thận từng công đoạn nên đường cũng hơi bị cháy, ko đẹp đc như mẻ trước e làm.
Nghe c kể vụ lạc, e thấy chính ra lạc kẹ mới là lạc ngon nhất nhé, bỏ lớp vỏ lụa nhăn nhăn, bên trong ngọt & rất rất thơm - hơn đứt hạt lạc to mẩy.

Bí quyết cắt kẹo c đã share rồi mà e. C dùng dao to & nặng (chuyên chặt thịt gà), thực ra lực dùng ko cần nhiều, quan trọng là đặt dao vuông góc & ấn dao dứt khoát (1 tay giữ cán dao, 1 tay ấn đầu dao xuống), khi kẹo đã cứng vẫn cắt đc nhưng nó dễ vỡ hơn e ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

EM báo với các mẹ là hôm qua em đã làm xong 1 cái bánh thạch sinh nhật rùi ạ nhưng em chưa biết cách đưa hình lên trên này để các mẹ chiêm ngưỡng và góp ý cho em.Chán quá.Mấy lần làm món của chị Tittom xong đều chụp ảnh nhưng chả gửi được.
EM mua khuôn trong sthi Fivi và thấy có bán gói bột thạch pha sẵn nên em mua luôn thử mỗi loại 1 gói(vì cũng chưa kịp mua cái bột thạch Philipin như chị Tittom bảo ở đâu?),thế là về em rủ chồng ra hỗ trợ cân bột,đổ khuôn,cả 5 đứa trẻ con ngồi chồm hỗm xem,nhốn nháo cả lên.Làm hết các chi tiết xong xuôi đến khâu pha thạch màu xanh(cái này không mua đựoc sẵn) lại tiện nhà có lá giềng gói bánh chưng,thế là em lấy gói bột Agar ra đổ nước và quấy để trộn cùng màu xanh.Mải làm quá em quên mất hướng dẫn là phải ngâm bột trước khi đun 30 phút,thế là quấy mãi nó chả đông nên em phải bỏ mẻ đấy đi.Cuối cùng phải dùng nguyên 1 gói bột thạch dừa pha sẵn định làm cho đế bánh giờ phải chia cho cả pha màu.
Kết quả là do chưa có kinh nghiệm,lại hòa bột và nước theo tỷ lệ trên vỏ hộp nên bị thếu thạch các mẹ ạ.Vì vậy mà cái bánh thạch của em chỉ có đựoc 1 tý đế thôi.Huhu.Nhưng bù lại trẻ con nhà em ăn cứ khen mãi.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hoá ra công thức em cũng phải mày mò mất công thế cơ à, chị nghĩ em seach ở đâu đấy cơ. Đây chị có CT rồi làm còn khó nữa là phải đi tìm CT chuẩn như em, đúng là phục em quá cơ.
Ừ mà lạc kẹ ngày xưa ăn vừa giòn vừa ngọt, ghét mỗi lần xát vỏ hơi khó thôi vì vỏ nó cứ dính chặt vào nhân ý.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hoá ra công thức em cũng phải mày mò mất công thế cơ à, chị nghĩ em seach ở đâu đấy cơ. Đây chị có CT rồi làm còn khó nữa là phải đi tìm CT chuẩn như em, đúng là phục em quá cơ.
Ừ mà lạc kẹ ngày xưa ăn vừa giòn vừa ngọt, ghét mỗi lần xát vỏ hơi khó thôi vì vỏ nó cứ dính chặt vào nhân ý.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi em trả bài chị món bánh khúc ( cải cúc) đây ạ, em ko có lá khúc nên em thay = rau cải cúc chị ạ.

http://s476.photobucket.com/albums/rr127/thuyduong_142/?action=view&current=IMG_5374.jpg
còn bánh rán vừng em chụp = điện thoại , giờ đưa vào máy tính nó ko nhận, mai em sang nhà mẹ em xem còn ko em chụp vây, hi vọng bà chưa phân phát hết.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

bánh nhà Nấm, mẹ Nấm chịu khó quá, hhi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cũng tùy từng loại c ạ, e mắc cái bệnh đã ăn thử mà thích là về phải thử làm bằng được, nếu ko search đc CT thì sẽ tự mày mò làm đến bao giờ giống như mình đã đc ăn thì thôi. CT kẹo lạc trên mạng rất ít & e dám khẳng định chắc chắn 100% CT kẹo của e ko bắt chước CT nào trên mạng cả. Hehe
Lạc kẹ đúng là rất khó xát vỏ c ạ, thậm chí xát vỏ còn làm vỡ hết cả nhân ý. E rất thích ăn lạc kẹ rang húng lìu, nhà c đã làm món này bao giờ chưa ạ?

Đang đói vào nhìn thấy bánh khúc thèm quá e ơi. C cm tí là e hấp bánh cho hơi nhiều nước hay sao ý, c có cảm giác hạt gạo bị nát e ạ. Hihi, mẹ chồng khó tính tí!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị có làm bánh khúc ko em hái cho chị ít rau khúc.Sân thượng nhà em đang tự mọc 3 thùng xốp rau khúc ngon lắm,lúc nó nhỏ em cãi nhau với chồng là rau khúc mà chồng bảo không phải nên phải chờ nó lớn,ko nhổ bỏ đi .Bây giờ trông ngon lắm,non cực kỳ ấy.Mà em thfi ngại làm bánh khúc quá. Hihhi.