ui za, nhiều món ngon thế, nhưng mà nhiều thứ cầu kỳ quá, em thì chỉ làm món đơn giản thôi, lười mà hì hì.
*Gỏi ốc gai trộn xoài* Hôm nay em xin góp vui với các mẹ món Gỏi ốc gai trộn xoài ạ Món này là món khoái khẩu của dân miền Trung ấy ạ, có vị chua chua của xoài, cay nồng của ớt, dai dai của ốc, vị thơm của lạc... Nào mình cùng vào bếp :wink: Nguyên liệu: (Chuẩn bị cho 4 phần ăn nhé các mẹ) - Ốc gai: 1 con (Các mẹ có thể thay bằng ốc giác loại to 1 con là đủ, hoặc sang hơn các mẹ dùng ốc hương càng ngon ) - Xoài xanh: 400g - Hành tây: 100g - Ớt: 1 trái - Rau húng lủi: một ít (đây là loại rau đặc trưng dành cho món ốc trộn này nhé các mẹ) - Gừng: 1 miếng nhỏ xắt lát nhuyễn. - Đậu phộng rang: 50g - Nước mắm: 2 muỗng súp - Đường: 2 muỗng súp - Tỏi băm: 1 muỗng cà phê - Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê Cách chế biến: - Ốc gai luộc vừa chín, lấy ốc ra cắt sợi. (Nhà mình thường dùng ốc giác hơn ốc gai, lưu ý với các mẹ là ốc giác luộc càng lâu càng mềm, ăn ngon hơn, nếu ốc luộc không đủ thời gian sẽ rất cứng và dai, khó cắt lắm ạ) - Xoài, ớt cắt sợi, hành tây bào mỏng ngâm nước đá cho giòn, húng lủi cắt nhỏ. - Pha nước mắm, đường, tỏi và ớt băm thành hỗn hợp nước sốt trộn gỏi. - Trộn xoài, hành tây, ớt, rau, cho ốc vào, rưới nước mắm đã pha vào trộn đều, cho đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt. (Nhà em không thích giã nhỏ nên các mẹ xem hình sẽ thấy hột còn to tròn ấy ạ, cắn vào bùi bùi thích hơn ạ) - Gỏi ốc gai trộn xoài ăn cùng bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
ôi nhìn bát bún và nghe các mẹ dậy nấu ăn mà mình cứ ngồi ừng ực vừa thèm ăn vừa thèm trình độ cao siêu của các mẹ
hôm nay mình đóng góp 1 món phù hợp với các mẹ muốn có món đơn giản , dễ làm , nhanh gọn với sườn non: 1/ sườn non ướp bột knor để 10 phút cho thấm rồi chiên vàng, dọn ăn nóng với cơm 2/ Sườn non chiên vàng gắp ra đĩa ; fa một ít nước mắm, đường ,dấm, tiêu. Phi tỏi cho thơm đổ sườn vào, đổ chén nước mắm fa lúc nãy vào, đảo đều cho đến khi sền sệt cho hành lá vào , nhắc ra.
Mình không biết món của Mẹ nó là gì nhưng món Sườn xào chua ngọt của mình làm thế này ạ ( Kinh nghiệm nhiều năm và là đặc sản quê mình nhé, đảm bảo về mặt chất lượng, ngon tuyệt các mẹ nhé) 1. Chuẩn bị: ( Cho 6 suất ăn) - Sườn ngon: 0,5kg - Dấm, tỏi, ớt tươi, bột sắn, đường, nước mắm - Nước hàng 2. Thực hiện: - Cho sườn đã chặt miếng nhỏ vào nồi, trần qua nước sôi ( đang sôi trên bếp), bắc xuống đổ sườn ra rổ rửa sạch ( sườn ra nước rất bẩn các mẹ nhé, bọt xương này không nên ăn, gây kém tiêu hóa nhé), đổ vào nồi, nêm bột canh, 1 chút đường, cho 1 tý nước, đun nhỏ lửa đến khi thấy sườn mềm, mỡ trong ( đừng đun lửa to và kỹ quá sườn sẽ dừ quá mất ngon) thì cho nước hàng vào om với sườn ( nước hàng tự chế bằng đường sẽ ngon hơn rất nhiều nhé, nước hàng phải có màu cánh gián, hơi sánh, có mùi thơm của đường). Đun khoảng 10' đến khi thấy nước hàng quyện với sườn có màu vàng cánh gián thì đạt yêu cầu. - Pha nước chua ngọt: Dùng dấm cho nước mắm, đường, mỳ chính, ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, một chút bột sắn. công đoạn này là quan trọng nhất vì món sườn có ngon phụ thuộc rất nhiều vào việc pha chế này. - Nồi sườn đang nóng ở trên bếp, đổ hỗn hợp đã pha vào, đun khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt quánh lại, màu vàng cánh gián tươi, miếng sườn căng mọng, quyện 1 lớp sốt chua ngọt trông rất hấp dẫn. 3. Yêu cầu thành phẩm: - Sườn phải mềm, ngọt, mỡ trong, dóc xương - Nước sốt phải có vị chua ngọt đậm đà - Thành phẩm phải có màu đặc trưng của nước hàng và nước sốt màu cánh gián - Mùi vị thơm ngào ngạt, chua ngọt dễ ăn 4. Thành quả: - Mình đã thường xuyên thực hiện món này, từ bố mẹ chồng, các em, chồng và các con rất...khoái nhé....đấy là thành công của món này các mẹ ạ - Chia sẻ với các mẹ, có tin vui gì thông báo lại cho mình nhé, chúc gia đình có những bữa ăn ngon.
Trưa mai em sẽ thực hiện món sườn của mẹ chuotcontime, và sẽ thông tin lại kết quả. BT em cũng làm món này nhưng ko cầu kỳ quá như bác
Chẹp... chẹp... anh xã tớ rất thích sườn non, mai ở nhà, tớ sẽ đi chợ nấu cho anh xã ngạc nhiên luôn! Cám ơn mẹ nó
Chúc mẹ nó thành công, kiếm điểm với anh xã nhé...( hehe...bí quyết để ax nhà mình không có tập 2 nhé....)
Không có gì cầu kỳ đâu mẹ nó ơi, chẳng qua mình phải viét chi tiết như vậy để các mẹ thực hiện cho dễ thôi nhé, chúc mẹ nó thành công, nhớ trình bày cảm giác cho các mẹ cùng ngâm cứu nhé, cám ơn bạn.
Chuotcontime khéo tay thế, hâm mộ món phở chua của em giờ lại dến món này, đọc qua đã thấy chuẩn rồi.
Chị ơi, chị lại quá khen rùi, e còn chạy theo các chị dài dài, chị nào cũng chuẩn không cần chỉnh, vừa khéo tay lại vừa beauty nữa, em vẫn hâm mộ món sữa chua úp ngược của chị mà chưa có thời gian học hỏi đấy.
Chả giỏi gì đâu em ơi, em cứ làm bằng sữa Vinh Nga đi , chị đánh bằng sữa khác cũng lỏng toẹt ấy, mà em làm bận thế còn chịu học cao thế, khâm phục đấy
Hehe, em chịu chị thật đấy, cái gì chị cũng biết, không giấu vào đâu được, chỉ vì em chưa thấy mình được tích sự gì nên cứ phải học mãi xem có thay đổi gì được không mà chị...
