Chè củ năng nấu trứng Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - 1 quả trứng gà - 300g củ năng - 200g đường phèn - 1 củ gừng non nhỏ - 1.5 lít nước Cách làm: 1. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Gừng non xắt sợi thật nhỏ. 2. Nấu tan đường phèn với nước, vớt bọt cho sạch với đường. Cho củ năng vào nấu sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thả gừng vào, giữ nóng nồi chè trên bếp. 3. Trứng gà tách lấy lòng trắng. Đánh lòng trắng trứng cho tan đều, để lửa nhỏ cho nồi chè sôi nhẹ. Đổ lòng trắng trứng vào, khuấy đều tay cho lòng trắng kết thành sợi, để nước sôi lại tắt bếp. Múc ra chén, trang trí và lá chanh.
Món này mình đã từng ăn ở đâu đó trong Sài gòn, hình như Cô giang... không nhớ Nhưng nấu trông thế thôi, khó lắm đấy Vì nếu có mùi tanh của trứng là mất hết cả ngon Hình như quán mình ăn do người Hoa nấu, có kỹ thuật gia truyền nên không hề tanh Và phải ăn nóng nữa Chút kinh nghiệm nhỏ các bạn xin đừng chê
Chè này ăn ở quán Hà Ký đường Châu Văn Liêm HCM thì ngon tuyệt cú mèo. Tớ cũng thử rồi nhưng thất bại thảm hại, họ còn cho cả bột báng vào nữa, bát chè có vị ngọt thanh, củ năng dòn dòn và đặc biệt là cả 1 quả trứng gà trong đó nữa Chẹp, lại thèm rồi
