Phòng ngừa bệnh ung thư Màu cam của vỏ khoai lang cho thấy mức carotene cao. Đây là nhóm chất có thể giúp tăng thị lực, thúc đẩy hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa. Một nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) cho ta kết quả rằng những người tiêu thụ nhiều carotene có thể giảm tới hơn 32% nguy cơ ung thư phổi. Ngoài ra, theo kết quả cuộc nghiên cứu trên những phụ nữ hoàn tất giai đoạn đầu điều trị ung thư vú của các nhà khoa học từ WHEL (Women’s Healthy Eating and Living) cho thấy những phụ nữ có nồng độ carotene cao có nguy cơ tái phát ung thư vú thấp. Hơn nữa, lượng vitamin A và C dồi dào trong khoai lang đóng góp ngăn ngừa một số bệnh ung thư khác. Chống viêm nhiễm Khoai lang có tác dụng chống viêm nhiễm rất tốt. Các nhà khoa học đã tìm ra những người ăn khoai lang thường xuyên có thể giảm viêm nhiễm trong mô não và mô thần kinh ở khắp cơ thể. Phòng ngừa bệnh viêm khớp Chất beta crytoxanthin có trong khoai lang có tác dụng phòng ngừa các bệnh viêm khớp, thấp khớp. Ngoài ra nhóm chất này còn có tác dụng tăng cường độ chắc khỏe của xương, hệ miễn dịch và làm đẹp da. Các kết quả nghiên cứu cho thấy tiêu thụ beta crytoxanthin giảm 50% tỷ lệ phát triển bệnh viêm khớp. Cân bằng lượng đường trong máu Chất carotenoid trong khoai lang có thể giúp cơ thể cân bằng lượng đường trong máu. Lượng chất xơ hòa tan còn có công dụng hỗ trợ hạ thấp lượng đường và cholesterol trong máu. Điều trị bệnh loét dạ dày Khoai lang còn có khả năng làm dịu nhẹ và điều trị bệnh loét dạ dày. Chất xơ có trong khoai lang giúp phòng ngừa bệnh táo bón và kiểm soát nồng độ axít trong dạ dày nên cũng góp phần làm giảm các cơn đau và viêm loét dạ dày. Phòng ngừa bệnh khí phế thũng Vitamin A trong khoai lang rất thích hợp bổ sung cho những người thường xuyên hút thuốc vì bệnh khí phế thũng và các bệnh về phổi có thể xảy ra khi thiếu hụt vitamin A. Tốt cho bộ máy tiêu hóa Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp thúc đẩy hệ thống tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Mắt sáng, da khỏe Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, góp phần chữa lành vết thương, tạo ra collegen giữ cho làn da tươi trẻ, giảm stress và bảo vệ cơ thể khỏi những độc tố có nguy cơ gây ra ung thư cao. Chữa say tàu xe Ăn một lượng vừa phải khoai lang tươi giúp người hay bị sau tàu xe thoải mái hơn. Giúp giảm cân Năng lượng có trong khoai lang rất ít, chỉ bằng 1/3 so với cơm và 1/2 so với khoai tây. Loại củ này không chứa chất béo và cholesterol, ngăn ngừa quá trình chuyển hoá đường trong thức ăn thành mỡ và chất béo trong cơ thể. Ăn khoai lang trước bữa ăn sẽ tạo cảm giác no bụng, vì thế sẽ giảm được lượng thức ăn hấp thụ trong bữa ăn chính. >> Xem thêm: bột chiên giòn khoai tại https://alonguyenlieu/bot-chien-gion
Mình cũng hay luộc khoai lang cho cả nhà ăn. Nói chung là theo mùa, hôm thì luộc ngô, khoai lang, lạc luộc, sắn luộc cả củ từ nữa. Cứ thay đổi thỉnh thoảng ăn các loại này cũng tốt cho cơ thể. Mùa nào thức nấy và bé nhà mình cũng cho ăn dần để bé thích nghi.
Giá trị dinh dưỡng cao. Trong củ khoai lang bao gồm một lượng lớn tinh bột, các a xít amin, beta carotene, vitamin C, B1 và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khoẻ như can xi, phốt pho, kẽm, sắt, ma giê, natri, ka li... Vì vậy, các chuyên gia cho rằng khoai lang là loại thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất.
Xưa nghèo đói ngày nào cũng phải ăn khoai lang sắn độn giờ mua khoai lang ngoài chợ cũng k hề rẻ chút nào
