Khi chúng ta ăn quá nhiều thức ăn chế biến sẵn hoặc đồ chiên nướng, hoặc bất cứ khi nào chúng ta tiếp xúc với khói bụi, ô nhiễm, kể cả khi tâm lí của chúng ta bị căng thẳng, thì gan cũng đều phải hoạt động quá tải.