Tranh luận: 3 cách chiên khoai tây ngon

Theo các mẹ thì nên chọn cách nào ạ

Khoai tây chiên là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là các thành viên nhí trong gia đình. Nhưng để miếng khoai tây thật thơm, ngon lại vừa giòn lâu thì không phải ai cũng biết.

Bạn hãy tham khảo những bí quyết sau đây để làm món này đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần nhé!

Chọn khoai tây củ tròn, lẳn có bề mặt da láng mịn. Cắt thành miếng dài cỡ ngón tay út, dày non 1 cm hoặc cắt ngang củ khoai thành lát mỏng khoảng 3 - 4mm.

Cách 1

Cắt khoai đến đâu thả ngâm trong nước thau nước lạnh đến đó. Sau đó ngâm trong nước lạnh đã pha muối khoảng 15 đến 20 phút (ngâm với nước đá lạnh càng tốt) để làm sạch mủ có trong khoai tây. Sau đó vớt để ráo.

Cho dầu vào chảo, lượng dầu phải ngập khoai khi chiên. Canh lửa cho dầu vừa nóng, không nên để dầu nóng đến độ bốc khói, chiên khoai làm hai lần.

Chiên lần 1: Khi thả khoai vào, dầu vừa đủ nóng là miếng khoai sôi bọt nhẹ, bám đều quanh miếng khoai và ít nhất qua 7 - 10 phút sau khoai mới hơi vàng bên ngoài, vớt khoai ra, cho vào đĩa có lót giấy ăn (để giấy hút dầu mỡ), để nguội.

Chiên lần 2: Cũng với độ nóng như cũ, chiên cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Vớt khoai ra, tắt lửa, đổ hết dầu trong chảo ra, vẫn để chảo còn láng dầu, mở lửa lại lửa ở mức nhỏ nhất, cho khoai lại vào chảo, xốc đều khoai, nhẹ tay trong 2 - 3 phút, giống như rang khoai trong chảo. Khoai sẽ giòn lâu.

Cách 2

Sau khi cắt khoai, đem ngâm với dấm và nước (10 đến 30 phút tùy theo xắt mỏng hay dầy). Bạn hãy nhớ là nước ngâm khoai chỉ cần có vị chua là được, không nên chua quá vì như vậy sẽ làm hỏng khoai. Vớt khoai ra sau đó để ráo, lau khô càng tốt. Rồi đem chiên.

Cách 3

Trước khi rán, luộc qua với nước muối loãng. Cách này vừa tiết kiệm thời gian rán mà khoai tây sẽ rất giòn. Có thể cho thêm 1 ít bơ vào cùng dầu rán, khoai tây sẽ rất thơm.

C2 thì sợ chua và có mùi dấm quá nhỉ

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

mình hay làm theo cách 1, tiết kiệm thời gian mà lại nhanh, mình rán thì lần đầu rán với dầu mới chưa được ròn, rán hết lại bỏ vào rán lần nữa là giòn lắm ah

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Mình mua bột chiên của 1 bạn ở trên này, rán lên cũng ngon lắm. Chỉ tội cái, không rõ thành phần của bột là gì, có an toàn hay không thôi

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Mình thấy cách đầu tiên tốt hơn bạn ạ. Khoai ngâm trong nước lạnh, pha thêm ít muối và chiên vừa lửa cho tới khi màu hơi vàng thì vớt ra và sau đó chiên lần 2 khoảng ít phút. Khoai vừa dòn và không bị chua. Bạn cũng có thể cho ít bơ vào nếu muốn thì nó sẽ có vị thơm và béo hơn.

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Mình cũng toàn làm giống mẹ này hi hi, cũng giòn lắm

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

em đnag định tối nay về chiên khoai tây. em thử làm theo cách thứ 3, thêm ít bột sư tử hôm trước xin đc của 1 chj trên diễn đàn nữa

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Em hay làm theo cách 3. Vừa nhanh vừa không sợ chưa chín khoai )
Chứ như cách 1 thì lâu quá

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

^^ em thường dùng cách 1, cách 2 chưa thử bao giờ, mà cách 3 thì luộc xong khoai hơi mềm, khó để ráo được như khoai sống o(>__<)o

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

thế mún bảo quản khoai ăn dần
thì làm cách nào rồi cho vào ngăn đá là hợp lý nhất các mẹ nhỉ

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

nhà em trồng nhiều khoai tây lắm nhưng chả bao giờ rán cả. hehee. Toàn nấu làm rau thôi

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

em thấy cách 3 hay hơn ạ, có vẻ thấy tiết kiệm thời gian các chị ạ

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

hay quá em rất thích ăn khoai tây chiên .

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Mình thì thấy nhất thiết muốn khoai được giòn lâu cần phải bỏ vào bảo quản ở ngăn đá. Mình thường cắt khoai, rửa sạch rồi luộc sơ với nước muối, sau đó chiên sơ 1 lần , đợi nguội chia vào từng túi hoặc từng hộp, bỏ vào ngăn đá, mỗi lần ăn bỏ ra chiên luôn ko cần rã đông ===> cực giòn.He he xóc thêm bơ tỏi, tuyệt .

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

cách của bác lạ nhỉ, chiên sơ rùi để tủ lạnh, bao h ăn thì rán lại ko cần rã đông, phải thử xem thế nào

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

nhà mình cũng hay luộc qua khoai với nước muối nhạt , cách này tích kiệm thời gian khi rán khoai

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Nhà em hay làm theo cách 1 nhưng trước khi rán thì em luộc qua nước muối loãng.
Em chỉ rán 1 lần thui, mẻ nào cũng giòn ngon và vàng giống như ngoài quán ý.
Làm món này em thấy dễ và đơn giản thật.

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Nhắc lại thèm, lâu không ăn khoai chiên. Mình toàn chiên với bột nên giòn, bùi và nhanh chín lắm

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Lâu cũng chưa làm món này, chiều nay về thực hiện luôn. Em theo cách 3

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

e làm theo cách 1, nhưng chiên khoai xong lại cho vào chảo đảo qua với bơ cho thơm

 

Ðề: 3 cách chiên khoai tây ngon

Thanks các mẹ, mình sẽ thử mới được. Ko hiểu sao món khoai mình chưa chiên ròn như ngoài nhà hàng. Hic...