Vào mùa hè nóng nực này, dưa hấu là loại trái cây được nhiều người yêu thích và sử dụng nhất, ngoài sự ngọt ngào và thanh mát đặc trưng thì trái cây này được mệnh danh là " Vua mùa hè" vì chiếm một hàm lượng nước lớn ( 92%) giúp bổ sung nước, cung cấp vitamin cùng nhiều chất khoáng có lợi cho cơ thể. Ngoài ăn trực tiếp, làm sinh tố hay nước ép dưa hấu thì hôm nay, Smoothie Days sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thạch rau câu dưa hấu để đổi vị cho gia đình mình nhé! LÀM THẠCH RAU CÂU DƯA HẤU ĐƠN GIẢN Nguyên liệu 1 quả dưa hấu 200gr đường ( bạn có thể cân chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của dưa và khẩu vị của mình nhé) 20gr bột rau câu ( bạn có thể dùng gelatine hoặc bột sương sáo đều được. Trong công thức này, mình sử dụng 2 loại bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo theo tỉ lệ 1:1) Một chút nước lọc Lưu ý: Để chọn dưa hấu ngon, bạn nên chọn những quả cân đối, tròn đều, vỏ dưa cứng, xanh đậm và có đường vân rõ nét. Bên cạnh đó, bạn không nên chọn những quả có cuống tươi xanh vì chứng tỏ nó vẫn chưa chín và ngọt nước, nên chọn những quả có cuống xoăn, héo. Cách làm Đầu tiên bạn rửa sạch dưa hấu rồi để ráo nước, sau đó bạn bổ đôi dưa theo chiều dọc, dùng muôi hoặc thìa nạo hết phần ruột để ra riêng, chừa lại phần vỏ. Tiếp theo, bạn cho phần thịt dưa hấu đã nạo vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn rồi dùng rây lọc lấy phần nước ép dưa. Tiếp tục bạn nấu rau câu dưa hấu, bạn trộn đường với bột rau câu lại với nhau. Cho khoảng 150ml nước vào nồi, sau khi nước sôi thì cho hỗn hợp đường rau câu đã trộn vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan và không bị vón cục. Tiếp tục đun thêm 5 phút thì cho nước ép dưa hấu vào, chờ nước rau câu sôi lại thêm một lần nữa thì tắt bếp. Cuối cùng bạn chỉ cần đổ nước rau câu này vào 2 miếng vỏ dưa đã chuẩn bị, chờ nguội rồi cho vào bảo quản trong ngăn mát khoảng 3-4 tiếng đến khi đông hoàn toàn là được. Lưu ý: Bạn không nên đổ nước thạch đầy quá, tránh tình trạng tràn ra ngoài Sau khi thạch đông hoàn toàn, bạn cắt ra thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi. LÀM RAU CÂU DƯA HẤU NHÂN NHÃN Nguyên liệu 1 quả dưa hấu 20gr bột rau câu 300gr nhãn Cách làm Đầu tiên là phần sơ chế nguyên liệu, dưa hấu bạn cũng rửa sạch, bổ đôi, nạo lấy phần thịt và ép lấy nước như cách trên, nhãn bạn bóc sạch và bỏ hạt. Tiếp tục bạn hoàn bột rau câu vào phần nước ép dưa hấu. Tiếp theo bạn bắt nồi, cho phần nước dưa hấu vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi lăn tăn, bạn khuấy đều để rau câu không bị vón cục nhé. Lưu ý: Trong công thức này bạn không cho đường nhé vì nhãn đã có độ ngọt rồi, nếu cho đường vào thì thạch dưa hấu sẽ bị ngọt gắt. Bước cuối cùng bạn cho nhãn vào khuôn rồi đổ ngập phần nước dưa hấu, sau khi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn là được. Khi ăn thì bạn dùng dao nhẹ và tách ra nhé. LÀM THẠCH RAU CÂU THẬP CẨM TRÁI CÂY Nguyên liệu 1 quả dưa hấu Các loại trái cây yêu thích ( trong công thức này mình sử dụng dứa, thanh long, đu đủ, kiwi) 20gr bột rau câu 100gr đường cát trắng ( có thể có hoặc không tùy sở thích nhé) Cách làm Đối với dưa hấu bạn rửa sạch, bổ dọc, nạo phần ruột rồi cắt thành từng hạt lựu, bạn cũng giữ lại vỏ nhé. Với các loại trái cây khác bạn cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành hạt lựu Tiếp theo bạn cho bột rau câu vào nồi cùng 1 lít nước, ngâm 10 phút để bột nở ra, sau đó nấu cho đến khi sôi thì cho đường vào khuấy đều cho đường tan và cũng để bột thạch không bị vón cục. Bạn cho tất cả các loại trái cây đã cắt hạt lựu vào vỏ dưa rồi đổ ngập nước thạch vào, chờ một lúc cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Cuối cùng sau khi thạch đông thì bạn cắt thành từng miếng vừa ăn là đã có thạch dưa hấu thập cẩm mát lạnh rồi. Vậy là trên đây Smoothie Days đã hướng dẫn đến bạn 3 cách làm thạch rau câu dưa hấu thơm mát cho mùa hè này rồi. Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo cách làm thạch dừa cũng rất hot trong những ngày nắng nóng này đó.
