Toàn quốc: 4 Món Canh Ngon Và Bổ Dưỡng Từ Thịt Bò

Thịt bò là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có chứa hàm lượng chất đạm, sắt, kẽm, vitamin B2, B6, B12 tương đối cao. Vì vậy, đưa thịt bò vào thực đơn có tác dụng cải thiện tình trạng thiếu máu, tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm mệt mỏi…

Với thịt bò, chúng ta có thể biến tấu theo nhiều phương thức như hầm, kho, nướng, xào… để tạo ra những món ăn hấp dẫn, cuốn hút. Và trong những biến tấu đó, các món canh được nấu từ thịt bò khá là phổ biến và được ưa thích hơn cả.

1. Canh gân bò dưa chua
Nguyên liệu:

• Gân bò: 350 gram
• Dưa chua: 150 gram
• Cà chua: 2 trái
• Thì là: Vài nhánh
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: Muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, dầu mè.

Sơ chế:

• Rửa sạch gân bò cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 phút, lấy ra cắt lát mỏng.
• Rửa dưa chua nhiều lần với nước, cắt thành khúc ngắn.
• Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, bổ múi cau.
• Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của thì là, rửa sạch, cắt khúc.

Cách nấu:

• Ướp gân bò: Cho gân bò vào trong bát, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
• Nấu canh:
  
  • Nấu sôi nước và cho gân bò hầm với lửa 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Phi thơm hành tím và cho cà chua và dưa chua vào đảo sơ qua/
  • Cho toàn bộ cà chua, dưa chua sang nồi gân bò, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp.
  • Cho thêm lên trên một ít thì là cắt nhuyễn là đã có món canh dưa chua thịt bò thơm ngon.

2. Canh thịt bò rau cải
Nguyên liệu

• Cải xanh: 1 bông
• Thịt bò: 300 gram
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay.

Sơ chế

• Rửa sạch, tách bông cải thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Cách nấu

• Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào trong bát, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút.
• Nấu canh:
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành chuyển sang màu vàng, cho thịt bò vào xào nhanh và tắt bếp.
  • Bắc 1 nồi nước đun sôi. Khi nước sôi bùng, cho bông cải vào nấu khoảng 5 phút, cho thịt bò đã xào vào cùng.
  • Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành một trong các món canh thịt bò thơm ngon.

3. Canh thịt bò rau ngót

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò: 300 gram
• Rau ngót: 1 bó
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: Muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn.

Sơ chế

• Rửa sạch thịt bò, băm nhỏ.
• Tuốt lá rau ngót, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt để trên rổ cho ráo nước.

Cách nấu

• Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào trong bát, ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 15 phút.
• Nấu canh:
  
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh khoảng 3 phút rồi đổ thêm 1.5 lít nước, đun sôi.
  • Khi nước sôi, cho rau ngót vào nấu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

4. Canh cà chua thịt bò
Nguyên liệu

• Thịt thăn bò: 300 gram
• Sả: 2 cây
• Cà chua: 3 trái
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Rau răm: 1 nắm
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.

Sơ chế

• Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng vừa ăn, bóc vỏ sả, đập dập.
• Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, bổ múi cau, nhặt rau răm, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cách nấu

• Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào bát, cho thêm 1/2 hành băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
• Nấu canh:
  • Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn. Dầu sôi, cho ½ hành băm còn lại vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào sơ qua.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho sả vào cùng, đun sôi.
  • Đổ toàn bộ cà chua, thịt bò xào sang nồi nước đang sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.