Xôi gánh thơm bùi, xôi mít ngọt béo, xôi mặn đậm đà... có thể tự chế biến ở nhà. 1. Xôi gánh ngũ sắc Nguyên liệu: - 1 kg nếp, 200 g đậu phụng, 200 g đậu đen, 200 g đậu xanh cà còn vỏ, 200 g đậu xanh cà không vỏ. - 1 kg dừa nạo vắt lấy nước, 1 lít nước dừa, hành phi, đậu phụng rang, vừng rang, lá chuối, dừa bào sợi. Cách chế biến: - Hạt sen, đậu đen, đậu xanh cà, đậu phụng rửa sạch rồi luộc chín. Đậu xanh cà không vỏ luộc chín, 1/2 trộn với nếp, 1/2 còn lại tán nhuyễn với ít muối, đường. Đậu phộng, vừng rang giã nhỏ để làm muối vừng. - Nếp ngâm mềm qua đêm, đãi sạch rồi ngâm với nước dừa trong khoảng 30 phút. Vớt nếp ra để ráo rồi xóc với ít muối. Dừa bào sợi để riêng. - Chia nếp làm năm phần rồi trộn đều với các loại đậu, hạt sen. Cho vào xửng hấp chín, trong quá trình hấp nhớ rưới đều nước cốt dừa để xôi chín mềm, thơm ngon. Xôi hấp chín cho vào lá chuối, rắc muối vừng, hành phi dừa nạo lên rồi dùng khi nóng. 2. Xôi mặn Nguyên liệu: - 500 g nếp, 2 cây lạp xưởng, nước tương. - 100 g chà bông, 100 g chả lụa, 100 g pate gan, hành lá. Cách chế biến: - Nếp ngâm mềm, vo sạch rồi đem hấp chín. - Lạp xưởng nướng chín, thái lát mỏng. Chả lụa thái sợi. Hành lá thái nhỏ, phi làm mỡ hành. - Xôi hấp chín cho ra đĩa, xịt ít nước tương rồi trét một lớp pate. Tiếp đến cho lạp xưởng, chà bông, chả lụa. Cuối cùng là mỡ hành, nếu thích bạn có thể cho ít tương ớt để món ăn đậm đà hơn. 3. Xôi mít lá cẩm Nguyên liệu: - 8-10 múi mít to, 1 bát con nếp. - Muối, đường, 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô. - 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, dừa bào sợi, vừng rang chín. Cách chế biến: - Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi đun sôi để lấy màu, vớt bỏ lá, nước để nguội. - Nếp đãi sạch, ngâm vào âu nước lá cẩm, cho một ít muối rồi ngâm nếp qua đêm. Cho nếp vào xửng rồi hấp chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. - Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội. - Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa. 4. Xôi khúc nhân trứng muối Nguyên liệu: - 1/2 kg nếp, 8 trứng vịt muối, 1 bó lá dứa. - 200 g thịt bằm, 200 g bột nếp, 100 g hành tím bằm nhỏ, 50 g đậu phụng rang, 10 g hành phi, 1 thìa cà phê muối. - Làm nhân bánh: Trứng vịt muối luộc chín lấy lòng đỏ. Ướp thịt heo bằm với hành tím bằm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa tiêu bột rồi trộn đều. Cách chế biến: - Nếp ngâm qua đêm vo sạch rồi để ráo nước. Trộn đều nếp với 1 thìa cà phê muối. Lá dứa rửa sạch, cho vào máy sinh tố với 400 ml nước lọc rồi xay lấy nước. Lược qua rây để loại bỏ cặn. - Trộn 1/2 nước lá dứa với nếp rồi để trong khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo. Bột nếp trộn với nước lá dứa rồi nhồi đến khi mềm và dẻo là được. - Vo bột nếp thành từng viên nhỏ, nặn dẹp cho phần nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Tiếp tục lăn phần nhân qua nếp tạo thành một lớp bám dày bên ngoài làm vỏ xôi. Xếp xôi vào xửng đem hấp chín trong khoảng 40 phút. Xôi hấp xong cho ít hành phi, đậu phộng giã nhỏ lên trên và dùng nóng với muối vừng.
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! món xôi mít lạ quá ạ! hôm nào rảnh em phải thử mới được cảm ơn mẹ chủ top đã chia sẻ nhé
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! đợt trước mình thích ăn xôi lắm, không hiểu sao dạo này em lại không thích ăn, chỉ thích ăn bún, đúng là tính cách thay đổi theo mùa.hihi
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! mn ơi trông ngon quá , cả nhà mình ai cũng thich ăn xôi, hôm nào rảnh mình phải thụ hiện ngay
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! mình hay nấu xôi mặn lắm nè, ngoài ra xôi đậu phộng và đậu xanh mình cũng biết làm. còn 3 món xôi mom nó giới thiệu thì mình chưa thử bao giờ, nhìn thấy ngon mắt quá
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! Chẹp chẹp, món xôi mặn trông hấp dẫn quá, hnao mình cũng phải làm thử mới đc
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! e thích ăn bánh khúc nhưng k thích trứng muối, nhân đỗ với thịt e thấy ngon hơn
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! đúng là hấp dẫn thật ngon ngon...................................
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! Bánh khúc nhìn lạ quá, có ai biết cách làm xôi xéo không chỉ em với
Ðề: 4 món xôi dễ chế biến cho các mẹ ạ ! em lại nghĩ sau khi mà nhồi xôi vào múi mít có khi đem hấp qua lên rùi măm có lẽ là ngon hơn,,vì vị xôi chín cảm giác ko hợp cho lắm với mít chín kiểu như đó, mít chín đem xôi lên thì mùi thơn dịu, ngon, thích hơn ý các mẹ nhỉ..hay là thử cách này xem sao đi các chị hjhj
