Để thực phẩm ngon, đẹp, an toàn Chế biến thực phẩm sau khi nấu, nướng vừa mềm, vừa giữ được hương vị, màu sắc mà không cần pha tẩm hóa chất hoặc hóa phẩm màu là cách nấu nướng mà nhiều phụ nữ quan tâm. Trong muối ăn (NaCl) có thành phần Na+ (ion khi ở trong môi trường nước) có tính kiềm mạnh, mà trong đậu (các loại ngũ cốc nói chung) có thành phần chủ yếu là amylose và amylosepectin khi gặp xút sẽ bị ion hóa từng phần nên các loại thực phẩm sẽ tương tác. Vì thế, sử dụng muối ăn thay vì muối hóa chất sẽ giúp các bạn chế biến thức ăn tốt hơn. Đối với các món ăn từ đậu, trước khi nấu bạn phải ngâm đậu vào nước ấm pha ít muối ăn, giúp đậu trương nước nở ra, khi nấu sẽ mau chín và bùi hơn. Hơn nữa, một ít muối ăn sẽ đánh lừa vị giác, cảm thấy ngọt thanh và đậm đà hơn. Tuy nhiên, để món sườn nướng không bị dai, khô thì không ướp với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm. Khi ướp nhất thiết phải có chút mật ong, chút nước cốt chanh và một ít dầu ăn. Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên sườn, tránh trở nhiều lần. Ngoài ra, còn có kỹ thuật nướng hai lần. Lần đầu nướng sơ rồi cho trở lại vào nước ướp, thỉnh thoảng trở cho sườn thấm. Khi gần ăn mới lấy ra nướng lại cho sườn chín hẳn. Với món gà luộc, nếu luộc kỹ để chín bên trong thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi sóng). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45 - 60 phút (để lửa nhỏ). Để tránh tình trạng khi luộc xong da gà bị sậm, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ đã thắng quét một lớp lên da, gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn. Ông Trương Văn Phúc – chủ tiệm bánh xèo Mười Xiềm (TP.HCM) chia sẻ kinh nghiệm nấu thịt bò: Có thể làm mềm bằng cách luộc trước, nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một muỗng cà phê rượu trắng/1kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút, thịt sẽ mềm ngay. Ngoài ra, trước khi xào, có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm; khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa (thơm), một cục nước đá hoặc một cái muỗng nhôm. Còn cách tạo màu đẹp cho thực phẩm như nấu xôi, bánh tét, bánh ít, rau câu, thạch… có thể dùng màu vàng từ trái gấc, trái dành dành, củ nghệ; màu tím từ củ dền, lá cẩm; màu xanh từ lá dứa thơm, lá rau ngót…
Mẹo luộc gà ngon, mềm, không nát Luộc gà sao cho ngon, thịt không nát, da vẫn tươi bóng còn nguyên vẹn; thịt bò xào mềm, ngon… là kinh nghiệm nội trợ mà phụ nữ nào cũng muốn đạt được. Với món gà luộc, nếu luộc kỹ thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ, thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Lưu ý với gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Nếu cho vào luộc ngay bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Nồi luộc nên có đường kính vừa phải, thành cao, sao cho lượng nước không lớn lắm vẫn đủ ngập gà, nước sẽ ngọt hơn. Khi nước sôi hãy vặn nhỏ lửa, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi sóng. Bạn luộc chừng 20 phút là được. Có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu xuyên qua dễ dàng nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín. Để giữ được màu da tươi sáng của gà, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào nồi nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó để ráo nước rồi mới chặt, miếng thịt sẽ không bị nát. Để thịt bò xào được mềm và ngon thì khi thái thịt sống phải làm theo đúng phương pháp: trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng. Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Trong thành phần ngâm tẩm ngoài gia vị phải có dầu ăn, một chút nước và tinh bột, tất cả được trộn kĩ; để yên vài phút, dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Sau đó cho lên xào, khi bị nhiệt tác dụng vào nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, giúp làm mềm thịt bò. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Khi xào cần phải tác dụng nhiệt một cách nhanh, mạnh, thời gian xào chớ nên kéo dài.
Ðề: Mẹo luộc gà ngon, mềm, không nát Nhà tớ thì hay hấp muối xả lá chanh , thơm ngon tuyệt vời , đảm bảo gà chín mềm , không lo bị bong da hay nhừ quá
1. Chọn mua bình thủy: Khi chọn mua bình thủy, trước tiên bạn nên chọn để có được hình ảnh trang trí và màu sơn vừa ý. Sau đó, bạn thử mở nút bấc của bình thủy, nếu nút bấc bị hút nhẹ là tốt. Sau cùng, bạn mở nút ra và ghé tai nghe ở miệng bình, nếu nghe thấy trong bình có tiếng o o là bình tốt. 2. Chọn mua bình nước đá, phích đựng nước đá: Bạn giữ núm tròn trên nắp bình hoặc phích và xoay nửa vòng rồi xoay lại nửa vòng. Sau đó, bạn giở nắp lên. Nếu bình hoặc phích đi theo lên khỏi mặt đất là tốt; ngược lại, khi bạn giở nắp lên mà bình hoặc phích vẫn còn nằm nguyên thì bạn không nên chọn chiếc bình này. 3. Cách chọn dưa hấu: Bạn nên chọn loại vỏ có nhiều gân, trái tròn và nặng. Nếu trái tròn nhưng nhẹ là dưa bọng ruột vì đã quá già. Bạn nên chọn vỏ thật cứng, với những trái có vỏ cứng, ruột dưa sẽ giòn, ngon hơn.Để biết dưa đỏ hay không, bạn hãy xem cuống dưa. Nếu cuống dưa xoắn tròn theo hình khu ốc là dưa đỏ; ngược lại nếu cuống dưa không xoắn là dưa không đỏ. 4. Cách chọn xoài:Xoài ngon nhất là xoài cát và xoài thơm. Bạn nên chọn những trái xoài có da căng, vàng đều, phần đầu (phần nằm trên cuống) chín vàng và cứng. Trên bụng xoài phần dưới chót đuôi bạn sẽ thấy có một chiếc mắt nhỏ, nếu mắt này càng dài thì hột xoài càng to. 5. Cách chọn bôm và lê: Loại trái tròn, nặng tay sẽ cho nhiều nước. Bạn không nên chọn những trái có dấu tì vì sẽ bị lạt, không ngọt và phần cơm sẽ bị nhão.Trái nào phần dưới có những khía xung quanh tương đối rõ là những trái bột, không giòn. Trái nào phần dưới gần như liền và không có khía cạnh là những trái giòn. 6. Cách chọn mật ong: Chấm chiếc đũa vào mật ong, sau đó nhểu lên giấy vài giọt. Bạn cầm tờ giấy và lật lại. Nếu giọt mật không chảy là mật ong thiệt. 7. Tẩy vết nám trên bàn gỗ: Để tẩy vết nám này, bạn hãy dùng tro thuốc lá trộn với dầu thực vật cho đều rồi lấy giẻ nhúng hỗn hợp đó chà mạnh lên vết nám đó, dần dần vết nám sẽ biến mất. 8. Dùng bình thủy nấu cháo nên nhớ: Khi dùng bình thủy nấu cháo bạn nhớ không được bỏ muối vào cháo, vì như thế bình thủy sẽ bị nổ dễ gây nguy hiểm. 9. Cách làm sáp đèn cầy không chảy: Muốn sáp đèn cầy không chảy ra bàn, bạn chỉ cần nhúng nến vào nước muối trong hai giờ. 10. Cách giữ gìn cặp da: Muốn chiếc cặp da của bạn lúc nào cũng bóng, bạn nên lấy tròng trắng trứng gà đánh thật đều rồi dùng miếng vải mềm thấm lòng trắng trứng chà lên lớp da ngoài. Sau đó để nguyên như vậy cho thật khô. Bạn không nên dùng xi đánh giầy đánh bóng cặp vì khi bạn ôm sẽ bị dính dơ quần áo. 11. Cách lau chùi đồ vật bằng đồng thau: Bạn hãy trộn giấm với bột gạo hoặc bột mì và một ít mạt cưa gỗ mịn khuấy thật đều lên cho thành hồ, đem hồ đó quét lên đồ vật bằng đồng thau và để cho khô, sau đó gỡ hồ ra dùng vải mềm lau sạch lại. - Đồ vật bằng đồng nếu bẩn nhiều thì dùng giẻ tẩm giấm đánh trước rồi dùng bột phấn viết bảng nghiền vụn đánh bằng giẻ mềm. 12. Cách giữ xoong được sáng bóng: Mới mua một cái xoong nhôm mới, trước khi sử dụng, bạn hãy thoa một lượt xà bông ướt khắp quanh xoong rồi bắc lên bếp đun. Nấu xong bạn xả nước chùi rửa thật sạch. Xoong của bạn vẫn sáng bóng như mới không hề bị nám đen. 13. Làm sáng xoong bị cháy nám: Khi xoong bị lửa cháy nám, muốn chùi sáng lại như cũ, bạn chỉ cần dùng cát và giẻ lau chùi rửa sạch. 14. Cách lau chùi tranh sơn mài: Bạn hãy dùng một củ khoai tây sống đem gọt vỏ, cắt theo chiều dọc cho có nhiều nhựa rồi thoa nhẹ lên bức tranh đều khắp. Sau đó lấy miếng vải mềm thấm nước lau sạch rồi để khô, tranh sẽ sáng bóng y như mới. 15. Cách mở nắp chai bị đậy cứng: Những nắp chai bằng thiếc khi vặn lại thường bị sít cứng rất khó mở ra. Bạn chỉ cần chúc chai xuống, đập nhẹ nút chai lên mặt bàn. Bạn sẽ mở ra được dễ dàng. 16. Cách chùi xoong bị cháy đen bên trong: Bạn hãy bỏ chanh xắt khoanh vào nấu với nước một lúc rồi đưa xuống chùi. 17. Đi giày mới không bị phồng chân: Trước khi đi bạn hãy lấy một miếng bông gòn tẩm alcool chà xát vào phía da bên trong của đôi giày cho ướt nhất là sau gót. 18. Cách trừ gián trong tủ áo: Bạn hãy treo vào tủ một cái túi vải nhỏ đựng vài vỏ chanh phơi khô, làm như vậy gián sẽ không bao giờ ở trong tủ áo bạn. 19. Cách chữa răng đau tạm thời: Khi có một cái răng sâu hành hạ bạn bị đau dữ dội vào ban đêm bạn muốn làm dịu bớt để chờ đi nhổ hoặc mua thuốc uống, bạn hãy lấy một ít phèn chua tán nhuyễn và nhét vào chỗ bị sâu. 20. Để tránh muỗi cắn: Bạn hãy lấy nước cốt trái chanh thoa lên mặt, tay chân. 21. Cách lau chùi đồ vật bằng đồng thau: Bạn hãy trộn giấm với bột gạo hoặc bột mì và một ít mạt cưa gỗ mịn khuấy thật đều lên cho thành hồ, đem hồ đó quét lên đồ vật bằng đồng thau và để cho khô, sau đó gỡ hồ ra dùng vải mềm lau sạch lại. - Đồ vật bằng đồng nếu bẩn nhiều thì dùng giẻ tẩm giấm đánh trước rồi dùng bột phấn viết bảng nghiền vụn đánh bằng giẻ mềm. 22. Cách giữ xoong được sáng bóng: Mới mua một cái xoong nhôm mới, trước khi sử dụng, bạn hãy thoa một lượt xà bông ướt khắp quanh xoong rồi bắc lên bếp đun. Nấu xong bạn xả nước chùi rửa thật sạch. Xoong của bạn vẫn sáng bóng như mới không hề bị nám đen. 23. Làm sáng xoong bị cháy nám: Khi xoong bị lửa cháy nám, muốn chùi sáng lại như cũ, bạn chỉ cần dùng cát và giẻ lau chùi rửa sạch. 24. Cách lau chùi tranh sơn mài: Bạn hãy dùng một củ khoai tây sống đem gọt vỏ, cắt theo chiều dọc cho có nhiều nhựa rồi thoa nhẹ lên bức tranh đều khắp. Sau đó lấy miếng vải mềm thấm nước lau sạch rồi để khô, tranh sẽ sáng bóng y như mới. 25. Cách mở nắp chai bị đậy cứng: Những nắp chai bằng thiếc khi vặn lại thường bị sít cứng rất khó mở ra. Bạn chỉ cần chúc chai xuống, đập nhẹ nút chai lên mặt bàn. Bạn sẽ mở ra được dễ dàng. 26. Cách chùi xoong bị cháy đen bên trong: Bạn hãy bỏ chanh xắt khoanh vào nấu với nước một lúc rồi đưa xuống chùi. 27. Đi giày mới không bị phồng chân: Trước khi đi bạn hãy lấy một miếng bông gòn tẩm alcool chà xát vào phía da bên trong của đôi giày cho ướt nhất là sau gót. 28. Cách trừ gián trong tủ áo: Bạn hãy treo vào tủ một cái túi vải nhỏ đựng vài vỏ chanh phơi khô, làm như vậy gián sẽ không bao giờ ở trong tủ áo bạn. 29. Cách chữa răng đau tạm thời: Khi có một cái răng sâu hành hạ bạn bị đau dữ dội vào ban đêm bạn muốn làm dịu bớt để chờ đi nhổ hoặc mua thuốc uống, bạn hãy lấy một ít phèn chua tán nhuyễn và nhét vào chỗ bị sâu. 30. Để tránh muỗi cắn: Bạn hãy lấy nước cốt trái chanh thoa lên mặt, tay chân. 31. Khi bị bỏng phải làm sao? Khi lỡ tay bị phỏng bạn hãy cắt một khoanh khoai tây đắp lên vết phỏng để yên một lúc thật lâu, tuyệt đối không được rửa vết phỏng trước khi đắp khoai tây. 32. Để tủ quần áo được thơm tho hơn long não: Bạn hãy dùng bông gòn tẩm nước hoa loại nào bạn thích rồi đặt vào góc tủ quần áo, thỉnh thoảng bạn phải thay miếng khác khi bị hết mùi. 33. Để đinh đóng gỗ không bị cong: Nếu bạn muốn đóng đinh vào gỗ dễ dàng thì trước khi đóng bạn lấy bao nylon thường làm vật đựng hàng ngày đã bỏ đặt lên, sau đó bạn đặt cây đinh vào vị trí đóng, bạn chỉ cần đóng một lần là đinh vào ngay rất đẹp. 34. Cách rửa xoong chảo bị cháy khét: Khi nấu ăn bạn lỡ để khét làm thức ăn dính dưới đáy xoong, đáy chảo, bạn hãy bỏ vào một ít muối, thêm vào một ít nước và đặt xoong, chảo vào thau nước lạnh, ngâm vài giờ rồi chùi rửa sạch. 35. Khử mùi hôi trong hộc tủ: Bạn cho một ít than củi vào trong một cái ly đem bỏ vào hộc tủ, than củi sẽ hút hết mùi hôi khó chịu đi. 36. Muốn nhóm bếp than mau cháy: Bạn hãy để củi chẻ nhỏ mồi lửa phía dưới, rắc một ít muối lên than, muối sẽ hút hết nước và tỏa nhiệt làm cho than mau cháy. 37. Cách trừ kiến bu vào thức ăn: Bạn chà nước cốt chanh thối lên chân bàn để thức ăn, kiến sẽ không bu vào được.Đê đuổi kiến đi, bạn hãy đặt một miếng chanh thối lên đường đi của kiến.Bạn hãy phủ lên thịt, cá một ít hành bằm nhuyễn, kiến sẽ không bu vào. 38. Để dành cá tươi không cần tủ lạnh: Lấy bông gòn, thấm cồn 90 độ nhét vào mang cá sẽ giữ được cá tươi hai ba ngày mà không cần tủ lạnh. 39. Để dành chanh và dưa leo: Muốn giữ dưa xanh, chanh tươi lâu bạn ngâm vào trong nước lạnh. 40. Để mỡ chiên không bị cháy: Khi chiên thức ăn, mỡ thường bị cháy đen, để tránh điều này, bạn hãy cho một ít khoai tây xắt nhỏ bỏ vào chảo trong khi chiên. 41. Kho cá biển cần biết: Khi nấu món ăn kho với cá biển, bạn hãy thêm vào nồi vài muỗng canh nước trà đặc. Sau đó kho cho đến cạn nước, thịt cá sẽ chắc lại và không còn mùi tanh. 42. Luộc gan heo cho ngon: Khi mua phải chọn miếng gan có màu hồng, hơi cứng. Khi luộc, lúc nước sôi, cho vào nồi nước vài lát hành tây mỏng và một ít muối. 43. Cách làm măng không đắng: Trước khi luộc măng, bạn cắt măng ra, chờ nước sôi rồi cho măng vào luộc. Nhớ để cho măng sôi khoảng vài phút rồi mới vớt ra. Khi ăn, bạn sẽ thấy măng không còn đắng nữa. 44. Cách luộc măng khỏi bị đắng: Muốn măng không bị đắng trong khi luộc bạn không nên đụng đũa vào măng. 45. Cách luộc rau muống cho xanh và giòn: Đun nước sôi trước rồi mới cho rau vào nồi, thêm một ít muối và đun lửa thật lớn. Khi rau chín, mở vung nồi đảo đều rồi bắc xuống. Vớt ra ngay đĩa. Đem đĩa rau để lên bàn nhưng không đậy lồng bàn để hơi nóng thoát ra dễ dàng, rau mới xanh. 46. Muốn nấu các loại củ to cho mau chín: Đối với các loại củ to để nấu hay luộc cho mau chín và không bị sượng hay nứt, trước khi nấu dùng vật nhọn như kim khâu dài loại to đâm vài lỗ theo chiều dài củ khoai. 47. Bóc vỏ tỏi: Để bóc vỏ tỏi vừa nhanh vừa sạch, hãy nhúng tỏi vào nước nóng chừng 1 - 2 phút rồi vớt ra. Bạn sẽ bóc được vỏ rất nhanh. 48. Cách dùng tiêu cho đúng: Để mùi tiêu được thơm trong thức ăn, bạn nên cho tiêu khi món ăn đã nấu chín. Nếu bạn cho tiêu vào thức ăn khi còn sống rồi mới nấu chín thì tiêu sẽ bị mất mùi thơm, đồng thời bị phân hủy phóng ra độc tố rất nguy. 49. Cách luộc trứng: Hãy cho muối vào nước để cho trứng không bị bể trong khi luộc. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ trứng dê dàng, trông đẹp mắt, không sứt sẹo, hãy ngâm trứng vào trong nước lạnh khoảng 5 - 10 phút rồi bóc vỏ. 50. Cách chiên trứng: Muốn cho trứng không bị dính vào tô trong lúc đánh trứng, trước tiên phải tráng tô bằng nước lã. Ngoài ra, bạn cũng có thê pha thêm một chút nước khi đánh trứng để được trứng nổi phồng sau khi chiên. 51. Để đánh trứng nổi bong: Muốn cho lòng trắng trứng nổi bong lên, trước khi đánh bạn hãy nhỏ vài giọt chanh và một ít đường vào trứng. 52. Món khoai tây chiên ngon: Sau khi gọt vỏ khoai tây, xắt mỏng thành từng khoanh, rồi ngâm ngay vào nước muối khoảng 1 giờ. Khi vớt ra, để trong rổ cho thật ráo nước. Khi chiên nên cho vào nhiều mỡ và chờ cho mỡ sôi mới thả khoai vào. Khoai vừa vàng là vớt ra ngay. 53. Bí quyết chiên chả giò: Khi chiên chả giò thường xảy ra trường hợp chả bị cháy đen và không giòn, chưa chiên xong dầu đã bị đen. Dưới đây là bí quyết để có món chả giò ngon: Bạn cho nhiều dầu vào trong xoong, khi dầu đã hết khói, cho vài giọt chanh vào dầu sôi, khoảng 5 phút sau, cho một lát gừng đập giập vào. Khi gừng đã vàng thì vớt ra bỏ. Chiên nhiều lượt mỗi lượt chiên một lượng chả vừa kín mặt dầu thôi. Khi chả giò vàng đều, hãy vớt ra cho tiếp đợt mới vào chiên tiếp. 54. Khi bị ong đốt: Khi bị ong đốt, nếu ở tay chân bạn nặn nọc ong ra, sau đó lấy củ hành hoặc tỏi cắt đôi và chà xát vào chỗ bị ong đốt. Nếu bị ong đốt trên đầu, bạn đâm củ hành hoăc tỏi ra cho nhuyễn rồi chà xát lên hay đắp lên chỗ ong chích. 55. Trừ kiến trong hũ đường: Bạn hãy dùng một thanh sắt hay con dao bỏ vào hũ đường, các con kiến sẽ bò ra nơi khác. 56. Cách nối dây bếp điện bị cháy đứt: Bạn hãy dùng một ít hàn the phủ lên chỗ giao tiếp giữa hai đầu dây bị đứt, nó sẽ được nối dính chắc chắn, xài rất bền. 57. Để chảo rán được bền: Chảo mới mua về, phải đổ nhiều mỡ vào đun sôi. Sau đó lấy muối bột chà xát bên trong chảo vài lần. Làm như vậy chảo rán sẽ được bền và thức ăn chiên không bị dính chảo. 58. Cách chữa muỗi và kiến cắn: Bạn chỉ cần xắt nát củ hành tây đắp lên những vết cắn. Bạn sẽ không bị ngứa, khó chịu nữa. 59. Tẩy vết thâm kim, mốc trên quần áo: Bạn hãy thấm ướt những vết thâm kim, mốc trên vải bằng nước cốt trái chanh rồi đem phơi ngoài nắng vài giờ. Sau đó đem giặt bằng xà bông bình thường.64. Cách để dành sơn không khô: Sau khi bạn sơn xong mà còn dư sơn trong hộp, bạn hãy đậy nắp hộp sơn thật kín. Khi cất bạn để nó ngược xuống (nắp ở dưới, đáy ở trên). Làm như vậy sơn sẽ không bao giờ khô. 60. Tẩy vết dơ do mồ hôi dính trên quần áo: Bạn hãy ngâm quần áo có vết dơ do mồ hôi dính ở cổ tay hay nách, lưng quần ... vào giấm đun sôi để âm ấm độ nửa giờ rồi giặt lại bằng xà bông. 61. Tẩy mủ chuối dính quần áo: Mủ chuối dính vào quần áo rất khó tẩy. Bạn phải dùng giấm ngâm chỗ quần áo bị dính mủ chuối vài giờ cho vết mủ tan hết. Xong giặt lại bằng nước lạnh. 62. Để vải không đổi màu: Muốn những quần áo bằng vải hoa không bị đổi màu, sau khi giặt bằng xà bông xong phải xả thật sạch với nước lã, rồi cho vào nước xả cuối cùng một ly giấm trắng. Làm như thế quần áo của bạn không bị đổi màu, màu không bị phai nhạt đi. 63. Tẩy vết bẩn trên khăn tay: Bạn hãy ngâm khăn tay vào nước muối độ chừng một giờ. Sau dùng xà bông bột giặt xả sạch. 64. Cách để dành sơn không khô: Sau khi bạn sơn xong mà còn dư sơn trong hộp, bạn hãy đậy nắp hộp sơn thật kín. Khi cất bạn để nó ngược xuống (nắp ở dưới, đáy ở trên). Làm như vậy sơn sẽ không bao giờ khô. 65. Cách giữ những tấm ảnh được bền lâu: Bạn hãy đánh tròng trắng trứng gà cho nổi rồi dùng bông gòn tẩm dầu hôi chấm trứng bôi lên mặt bức ảnh để cho khô rồi đem cất kỹ. 66. Giữ sơn không dính vào kính: Khi sơn cửa kính, đê sơn không dính vào kính, bạn hãy hòa tan xà bông trong nước rồi quét nước đó lên trước khi sơn khung. 67. Chỉ may hay bị rối:Sau khi xỏ chỉ vào kim, bạn đâm kim vào cục xà bông hay đèn cầy, rồi kéo cho sợi chỉ xuyên qua theo kim cho đến hết chỉ. Chỉ sẽ hết rối. 68. Cách chữa vết phỏng: Khi bị phỏng do lửa, bạn hãy đắp ngay con giấm lên vết phỏng. Vết phỏng sẽ dịu ngay, chóng lành và không để lại sẹo. 69. Cách chữa bị cảm nắng: Khi bạn đi ngoài nắng lâu bị cảm nắng, uống nước muối vào sẽ bớt khó chịu ngay. 70. Cách chữa bệnh ra mồ hôi chân: Bạn nên thường xuyên ngâm chân vào nước muối ít nhất mỗi ngày một lần chừng 10 phút trở lên. 71. Làm da mặt trắng trẻo mịn màng: Hằng ngày bạn hãy rửa mặt bằng nước vo gạo thứ nhất. Da mặt của bạn sẽ trắng trẻo mịn màng. 72. Làm cho ốc hết nhớt nhanh: Muốn ốc hết nhớt nhanh để ăn liền, bạn hãy đổ ốc vào thau ngập nước rồi thả vào nước đó vài trái ớt đâm nát cho đủ cay, ốc sẽ vội vàng nhả hết nhớt ngay. 73. Cách làm sạch nhớt lươn: Bạn hãy pha một thau nước vôi và muối rồi bỏ lươn vào, một lát sau lươn sẽ chết sau khi vùng vẫy chất nhờn sẽ tuôn ra. Sau đó cạo rửa và làm sạch. Nếu không có vôi bạn có thể dùng tro bếp với muối cũng được. 74. Muốn lấy nước cốt chanh mà không cần cắt ra: Đôi khi bạn chỉ cần vài giọt nước cốt chanh mà nếu cắt ra thì uổng lắm. Bạn hãy đốt một que diêm rồi thổi tắt và dùng đầu que bị đốt đâm vào trái chanh, sau đó bạn chỉ bóp nhẹ là nước chanh sẽ tia ra ngay. 75. Cách giải độc gan: Dù kỹ hay không kỹ gì thì gan của chúng ta cũng bị nhiêm độc do thức ăn thức uống bị nhiễm độc vì thuốc sát trùng, vì ẩm mốc, hoặc sử dụng thuốc nhiều. Để giải độc gan không gì bằng mỗi tuần bạn ăn 2 - 3 trứng (gà hay vịt) không để thiếu rau cải, uống nước nhiều. 76. Chữa ngủ ngáy: Chứng ngủ ngáy là một cái tật khiến người bạn đời rất bực mình, không những chỉ người bạn đời mà cả những người thân trong gia đình cũng cảm thầy khó chịu. Vậy xin mách những mẹo vặt sau để ai có chứng ngủ ngáy cố gắng chữa trị cho hết: - Theo kinh nghiệm của người Trung Hoa nếu ai có chứng ngáy ngủ to khi thức dậy ngồi lên, duỗi hai chân thẳng ra, cúi người tới trước, há miệng thật to, ngậm lại, nhai nhai lặp đi lặp lại khoảng 7 - 9 lần. - Theo kinh nghiệm của người Việt Nam thì ngủ thức dậy, ngồi trên giường, hai chân thõng xuống đất, cúi xuống làm động tác "cạp chân giường" tức cũng há miệng ra, ngậm lại (chớ không cạp thật).- Theo kinh nghiệm của người Nhật Bản là hít một hơi thuốc lá thật sâu cho sặc sụa một trận dữ dội thì dứt được chứng ngáy to khi ngủ. 77. Cách chữa mồ hôi tay: Không có gì làm cho ta bực mình khi hai bàn tay và hai bàn chân đổ mồ hôi luôn. Chúng tôi xin giới thiệu bài thuốc của cố lương y Vương Đăng (Trung Quốc) sau khi áp dụng chừng 1 - 3 lần vô cùng công hiệu. Dùng hai cái chân gà. Lá dâu tằm ăn tươi chừng một nắm tay. Lá dâu tằm ăn xắt nhiên với hai cái chân gà, nêm nếm cho ngon như nấu canh vậy. Sau đó ăn cho hết. 78. Cách chữa rụng tóc: Thịt heo ba rọi có luôn da : 200g.Lá dâu tằm ăn tươi chừng một nắm tay.Nấu như nấu canh, chỉ nêm tiêu, muối không dùng hành lá, hành tỏi. Ngày ăn ngày nghỉ khoảng 10 lần trở lên thì dứt hẳn chứng rụng tóc. 79. Cách chữa thức ăn bị hôi khói: Nếu thức ăn hôi khói thì dĩ nhiên là ăn không ngon. Để làm mất mùi khói này thì chế vào thức ăn đang đun sôi vài muỗng canh nước tương ngon, đậy kín lại. Độ 5 phút sau thì mùi hôi khói sẽ mất đi. 80. Giữ bóng đèn néon lâu hư: Khi mua bóng đèn néon về bạn lấy sợi dây đồng nhỏ buộc nối hai chấu bên ngoài cho chặt sau đó cắm vào máng đèn. Với cách này bóng đèn sẽ lâu bị hư. S.T
Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon bội phần Cà phê hầu như nhà nào cũng có và rất thường sử dụng, xin mách vào mẹo nhỏ để cà phê được thêm ngon nhé! Muốn cà phê thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn hãy làm như sau: - Cà phê nóng rót ra ly hãy cho thêm một chút bột cacao nguyên chất vào, quậy tan đều. Bảo đảm cà phê sẽ rất thơm. - Thêm chút xíu muối hay chút đường vào trộn đều với cà phê trước khi pha. - Tráng phin pha cà phê qua nước sôi, không nên nén bột cà phê trong phin. Từ từ cho một ít nước sôi vào cho ngấm sau đó đổ thêm nước vào tương đương với lượng cà phê. - Cà phê mua để lâu sẽ bị ẩm, muốn thơm ngon thì cho vào nồi rang sơ lại trước khi chế biến. Tận dụng bã cà phê: - Bã cà phê chớ nên bỏ đi mà phí hãy cho vào bồn rữa chén, xả nước cho trôi. Bã cà phê làm mất mùi hôi ở bồn và làm sạch dầu mỡ bám ở ống thoát nước. Cách thử bột cà phê thật hay giả: - Cho một nhúm cà phê nhỏ lên mặt nước. Sau vài phút nếu bột cà phê nổi không chìm thì là thật. Ngược lại chìm hoặc hòa tan trong nước thì đó là giả hoặc đã pha trộn.
Vỏ trứng làm được ... đủ mọi chuyện Khi dùng trứng xong, bạn còn có thể tận dụng vỏ trứng bể làm đủ mọi chuyện. Trứng là thực phẩm có mặt thường xuyên trong các bữa ăn gia đình. Bất chấp những cảnh báo về cholesterol, ngày càng có nhiều cuộc nghiên cứu khám phá thêm những lợi ích về sức khỏe do trứng mang lại. Đó là chưa kể khi dùng trứng xong, bạn còn có thể tận dụng vỏ trứng bể làm đủ mọi chuyện. Bẫy côn trùng không độc hại: Rải vỏ trứng xung quanh cây cối và hoa màu trong vườn nhà bạn có thể làm nhụt chí những loài sâu bọ phá hoại cây trồng. Làm cà phê bớt đắng: Thêm một mảnh vỏ trứng vào bộ lọc cà phê để giảm bớt chất đắng của loại nước này. Ươm cây hiệu quả: Thay vì phải mua những chiếc rổ nhỏ hoặc bịch nylon để ươm hạt, chỉ cần lấy vỏ trứng và cho thêm ít đất là bạn có thể bắt đầu ươm giống trước khi trồng cây vào mùa xuân. Chất tẩy rửa sạch: Pha vỏ trứng tán nhuyễn vào ít nước xà bông là bạn đã có hợp chất tẩy rửa cho những vật khó chùi rửa, như bình hoa chẳng hạn. Tẩy sạch ống nước: Cứ để sẵn vài vỏ trứng bể ở ở bộ phận lọc của chậu rửa chén. Vỏ trứng sẽ giữ lại những chất rắn khó chịu và dần dần nó sẽ bể ra từng mảnh, giúp cọ rửa bên trong thành ống nước khi trôi xuống cống. Chữa ngứa da: Hòa tan một vỏ trứng vào lọ đựng giấm táo (trong khoảng 2 ngày) và dùng hỗn hợp này để bôi lên vùng da ngứa ngáy. Làm mặt nạ dưỡng da: Tán nhuyễn vỏ trứng khô, sau đó đánh đều với lòng trắng trứng và đắp hỗn hợp này lên mặt. Cách làm này giúp săn da, làm da mặt khỏe. Nhiên liệu cho tương lai: Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học bang Ohio (Mỹ) phát hiện vỏ trứng có thể là đầu mối quan trong để sản xuất nhiên liệu hydrogen giá rẻ.
3 mẹo vặt đơn giản nhưng hiệu quả ... 1/ Cầm máu: Dùng teabag loại nào cũng được đắp lên chổ chảy máu sau khi đã khử trùng vết thương và băng lại thì máu sẻ ngưng chảy ngay. Có thể áp dụng sau khi nhổ răng nếu máu còn chảy nhiều khi thay băng. 2/ Rửa sạch vết máu trên áo quần (vải): Dùng nước thấm vào chổ đang dính máu rải 1 ít muối lên và chà xát cho đến khi vết máu biến mất. 3/ Cách giữ gạo khỏi bị mọt: Gạo là món ăn hàng ngày của bà con,đa số các bà nội trợ thường mua hạn chót là 25lbs, ăn không kịp để lâu thường bị mọt. Bạn để vào bịch gạo hoặc container 1 tép tỏi thì sẻ không thấy mọt nữa. Một thời gian tép tỏi sẻ khô đi nếu chưa ăn hết phần gạo thì bỏ tép mới vào.
