Em thường ăn chay vào mùng 1 và ngày rằm hàng tháng, nấu các món đơn giản một tý, ít rau củ là qua bữa nên cũng không suy nghĩ nhiều về vấn đề chế biến món chay. Nhưng bây giờ quyết định chuyển qua ăn chay trường rồi thì thấy rối trí với việc bếp núc quá. Một mình thì có thể ăn đơn giản được nhưng nấu cho cả gia đình từ ngày này qua tháng nọ khó khăn quá, vì mỗi người một khẩu vị, mà đồ ăn chay thì khá hạn hẹp nên không biết nên thay đổi món thế nào cho đỡ ngán. Với cả vấn đề dinh dưỡng cho hợp lý nữa, mình thì chỉ làm văn phòng thôi còn ông xã thì phải công tác suốt ở công trình, ăn chay được mươi bữa thì thấy mệt mỏi hơn trước. Xót lắm các mẹ ah! có mẹ nào có kinh nghiệm về vấn đề này cho em ít chia sẻ ạ? Cảm ơn tư vấn của bạn Bachduong13, mình update chế độ dinh dưỡng trữc tiếp vào topic để mọi người dễ tham khảo nhé: 1. Những thực phẩm chứa nhiều Protein 2. Những thực phẩm chứa nhiều Vitamin A 3. Các thực phẩm bổ sung chất sắt: Các chất sắt có trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật ít hơn so với nguồn động vật (thịt, cá), hiện diện nhiều ở mộc nhĩ, nấm hương, đậu nành, đậu hũ, mè đen, mè trắng, rau câu, rau cần, rau đay, đậu hạt trắng, đậu đũa, hạt sen khô, đậu đen, rau dền, măng khô, ngũ cốc, bánh mì, các loại đậu, các loại rau xanh, các loại hạt và một số loại trái cây sấy khô (mơ, mận, và sung). Men bia và mật đường cũng là một nguồn thực phẩm tốt. 4. Các loại rau ăn lá 5. Tổng hợp dinh dưỡng / ngày dành cho các mẹ mang thai
Mẹ mình hay ăn đậu hủ chiên xả, muối xả, rồi các món rau, củ quả luộc chấm chao, vs cả các loại nấm xào xả ớt nữa, mình k ăn chay nhưng cực ghiền mấy món của mẹ
Nếu chị ăn chay trường thì nên có chế độ hợp lý! Rong biển và nấm là 2 loại thực phẩm cung cấp đầu đủ chất cho người ăn chay! Chị nên bổ sung chúng trong thực đơn của mình ah! Trước đây em cũng ăn chay trường được khoảng hơn 1 năm, nhưng mà vì công việc nên nhiều khi ko thể giữ được! Hiện tại cũng mới quay lại ăn chay được gần 1 năm rồi ah! Cảm thấy việc nấu ăn ko quá khó đâu ah! Đôi lúc còn cảm thấy có rất nhiều thứ cho mình làm! Chị có thể tham khảo thêm trên mạng các món ăn chay nữa ah! Chúc chị có một chế độ ăn chay khoa học và học thêm được cách chế biến nhiều món nhé!
Nấu món ăn chay thực ra rất đơn giản chị ạ. Bây h có nhiều cách làm và nhiều món ăn: vd như nem chay, lẩu chay...Thực đơn đồ chay cũng đa dạng từ đồ chay khô, chay đông lạnh hoặc là chế biến từ r củ quả. Em thường update món ăn chay học được ở lin dưới chữ kí, chị vào xem tham khảo nhé.
cảm ơn em nhé, nấm thì ở nhà chị cũng hay kho hoặc xào, rong biển nấu canh được, nhưng có cách nào bù các chất dinh dưỡng trong thịt như sắt, canxi..? năng lượng ăn chay lại thấp nên dễ sinh ra mệt mỏi mà mau đói quá trời, mới ăn cơm trưa mà 3h chiều đã đói lại rồi
các món đơn giản mình ăn đổi món sẽ thanh lọc cơ thể tốt, nhưng ăn lâu dài mình lo lắng ko đủ dinh dưỡng bạn ạ
Để tối em gửi cho chị danh sách thực phẩm chay nhé! Trong đó có hình hướng dẫn ghi chi tiết từng loại vitamin hay chất dinh dưỡng có trong từng loại củ quả ý! Em đang online bằng điện thoại nên ko gửi được ah! Với cả, có thể do chị mới ăn chay, chưa quen nên mới bị đói dư vậy, trước kia em cũng thế nên cũng hay thủ sẵn sữa, các loại hạt ngũ cốc để ăn ah!
Đây chị nhé, đã bị del mất khá nhiều ah! 1. Những thực phẩm chứa nhiều Protein 2. Những thực phẩm chứa nhiều VTM A 3. Omega 3& Omega 6 3. 4. Nên ăn các loại rau ăn lá 5. Tổng hợp/ ngày
Bảng phân loại dưỡng chất Sắt: hạt điều, cà chua, cam, đậu hũ, đậu Hà Lan, đậu xanh Canxi: các thực phẩm chế biến từ sữa, sữa đậu nành, nước cam, đậu hũ, bông cải xanh. Vitamin D: sữa tươi, sữa đậu nành, bột ngũ cốc. Vitamin B12: trứng, các thực phẩm là từ sữa bò, đậu tương, ngũ cốc. Kẽm: gạo nguyên cám, lúa mì, lúa mạch, trứng, các thực phẩm chế biến từ sữa, đậu hũ, các loại rau có lá xanh, các loại rau củ. Protein: đậu Hà Lan, thực phẩm chế biến từ đậu tương, các loại hạt. Ngoài ra, chị cũng có thể tham khảo thêm trên các trang web ý ah! Mà thực đơn ăn chay giờ cũng rất phong phú, cũng có rất nhiều loại chế biến sẵn, nhưng mà em thì chỉ thích những loại thuần từ rau, củ, quả thôi ah!
ăn chay nhưng phải đủ dinh dưỡng, mình đang tuổi ăn tuổi làm mà bị hạn chế việc ăn uống như vậy mình thấy k thoải mái mà lại k tốt cho sức khỏe ấy chứ
Hồi em tham gia khóa tu ở chùa khoảng 1 tháng thì thấy rằng họ ăn nhiều bữa phụ lắm c ạ Ăn sáng tầm 6h-6h30, đền khoảng 9h lại ăn tiếp, sau đó ăn trưa, ăn bữa phụ buổi chiều lúc 3-4h, sau đó ăn tối Mà trong khóa tu tập thì hoạt động rất nhiều: chạy, học võ, khí công, ngồi thiền, kỹ năng sống... Chủ yếu các bữa có lạc và rong biển xào hoa quả thập cẩm, bổ sung tinh bột bằng các loại thực phẩm như khoai, ngô ( nấu canh hoặc xào) hoặc là trứng ( trứng gà công nghiệp vẫn được coi là chay), nấm thì dùng xào thập cẩm, canh nấm hoặc chế biến ruốc nấm. Các bác cũng bảo mới đầu chưa quen nên đừng có ăn ép quá, ăn nhiều bữa phụ bổ sung, sau đó cơ thể thích nghi thì các bác cũng quen dần. Các Thầy thì khỏe lắm ạ, dù rất nhiều công việc, vì ngoài ăn chay thì các Thầy còn học võ hoặc luyện khí công Bữa phụ thì đa dạng ạ: chè đồ xanh- đỗ đen, bánh ngọt, sữa, sữa chua, bánh mì kẹp trứng ăn nhẹ., hoa quả..
còn sắt thì uống hay có thực phẩm nào để bổ sung không bạn, mình thấy ăn chay lâu ngày dễ bị hiện tượng thừa cân do bị lệch dinh dưỡng ah
Đây chị ạ, e mới tìm được link này, sắt có nhiều trong 1 số thực phẩm, rau củ như bí xanh, các loại đậu..và 1 số loại rau khác: http://emdeptunhien.com/thuc-pham-giau-sat/
