Thông tin gạo trắng có thể dẫn đến tiểu đường khiến nhiều người Việt lo lắng vì cơm là món ăn truyền thống của chúng ta. Vậy ăn nhiều cơm có thực sự gây bệnh hay không. Để trả lời câu hỏi này chúng ta cùng tham khảo ý kiến của bác sĩ Tường Vi (nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198) BS Tường Vi khuyến cáo chúng ta chỉ nên tin vào các tuyên bố từ Bộ Y tế, Viện Kiểm nghiệm hoặc Viện Dinh dưỡng. Đến thời điểm này, gạo trắng không nằm trong nhóm nguyên nhân gây bệnh tiểu đường. Thông tin ăn nhiểu cơm gây bệnh tiểu đường khiến nhiều người lo lắng Theo BS Tường Vi, tỷ lệ tiểu đường ở Việt Nam và các nước đang phát triển tăng cao là do đời sống được cải cải thiện, con người có xu hướng ăn uống bất hợp lý như tiêu thụ nhiều chất béo, chất đạm như thịt, đồ ăn dầu mỡ, đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, rượu bia. Việc năng lượng nạp vào cơ thể quá nhiều có thể gây nên rối loạn chuyển hóa chất đạm, đặc biệt là chất béo. Thêm vào đó, thói quen lười vận động, ít di chuyển lại càng khiến lượng chất béo vào cơ thể khó tiêu hao. Tất cả các yếu tố đó đẩy chúng ta vào tình trạng thừa cân, béo phì - hai yếu tố nguy cơ không chỉ dẫn đến đái tháo đường mà còn nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như rối loạn mỡ máu, cao huyết áp, gout, sỏi mật, tiền liệt tuyến và rất nhiều bệnh khác xuất phát từ chế độ ăn không hợp lý. Không nhất thiết phải nhịn cơm Theo BS Tường Vi, bệnh nhân đái tháo đường luôn được khuyến cáo chọn các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Tức là sau khi ăn 2h, thực phẩm đó không làm chỉ số đường huyết tăng cao mà có thể kiểm soát. Chỉ số đường huyết tăng vọt vượt ngưỡng sẽ gây ra biến chứng các vi mạch gây mờ mắt, yếu răng, đặc biệt là suy thận. Không nhất thiết phải nhịn cơm Ngoài ra, giải pháp dành cho bệnh nhân đái tháo đường là tăng cường ăn rau lá và trái cây (loại không chứa nhiều vị ngọt). Chúng cung cấp chất khoáng, chất xơ cho cơ thể, có tác dụng ngăn chặn cảm giác thèm ăn, đồng thời giúp tạo ra "màng lưới" làm chậm quá trình đường hấp thu vào máu. Do đó, cho dù ăn tinh bột, việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực trong việc ngăn chặn lượng đường hấp thu vào máu. Đó cũng chính là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bệnh nhân tiểu đường ăn gạo lứt (hay còn gọi là gạo lật) thay cho gạo trắng. Gạo lứt về bản chất là gạo còn nguyên lớp cám ngoài vỏ gạo, chính là phần chất xơ tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn cơm gạo lứt thay cho gạo trắng Tuy nhiên, gạo lứt thường rất khó ăn, không như cơm trắng chúng ta vẫn thường sử dụng. Bệnh nhân đái tháo đường có thể ăn cơm gạo trắng bình thường với nguyên tắc: giảm lượng cơm tăng lượng rau, trái cây thì bệnh vẫn nằm trong tầm kiểm soát. Ăn uống rất quan trọng với bệnh nhân tiểu đường - một trong những chứng bệnh nghiêm trọng. Việc điều chỉnh và thực đơn ăn uống như thế nào còn tùy thuộc vào cơ thể của từng người.
mình nghĩ là ăn nhiều cơm chưa chắc đã bị tiểu đường vì còn phụ thuộc vào cơ địa của từng nguwofi nữa
Mình thì nghĩ là cơ địa mỗi người mỗi người tiêu hóa cơm chắc không khác nhau nhiều, mà chủ yếu ở đây là khi bị tiểu đường thì đúng là nên kiềng ăn càng ít cơm thôi, vò trong cơm có đường, nghĩa là cũng hạn chế ăn đường, hoa quả, chứ nhịn cơm ăn hoa quả nữa thì bằng nhau :v
trước mình làm việc cho ông giám đốc người úc, ông ấy bị tiểu đường, 1 ngày chỉ dám ăn 1 bát cơm, còn ăn nhiều thứ ít tinh bột khác nhưng lạ là ông ý uống nhiều bia lắm
tinh bột chuyển hóa thành đường mà, mình đang bầu bí ko bit cứ nghĩ ăn nhìu cơm là tốt, giờ pải ăn ít lại thôi,
nhà em bữa nào cũng cơm, ngày nào cũng cơm thôi! ăn mãi chẳng ngán, giờ ăn gì cũng bệnh thế này thì biết ăn gì!
Do hấp thụ mỗi người khác nhau, Chứ em nghĩ bộ tiêu hóa của 1 người bình thường thì ăn cơm bao nhiêu cũng ko vấn đề gì
