Thường có mặt trên mâm cơm của người Việt Nam, cà muối trở thành món ăn quen thuộc của nhiều thế hệ. Mặc dù vậy, nhiều người cho rằng ăn cà muối không tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ mang thai. Thực hư thế nào? Liệu bà bầu có nên ăn cà muối? 1. Dinh dưỡng của cà muối So với những thực phẩm thông thường, cơ thể sẽ dễ hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm lên men hơn. Hơn nữa, vi khuẩn và enzyms trong thực phẩm lên men có thể giúp hệ tiêu hóa của mẹ bầu hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích mẹ bầu nên thường xuyên ăn các thực phẩm lên men như sữa chua, men sữa. Dưa cà muối cũng được chế biến dựa trên quá trình lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên. Vì vậy, cà muối cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, trong nước dưa cà muối vừa chín tới, không lẫn tạp chất thối rữa có hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Ngược lại, chất dinh dưỡng từ bản thân cà muối mang lại thường rất ít, chỉ có một số vitamin và khoáng chất, thành phần đạm hầu như không đáng kể. Tuy nhiên, đó là đối với cà muối chín kỹ. Cà muối chưa chín kỹ lại là nguồn gốc gây ung thư. Khoa học chứng minh, khi muối xổi, lượng nitrat có trong quả cà sẽ chuyển hóa thành nitrit, chất này khi kết hợp với các axit amin trong thực phẩm sẽ biến chuyển thành chất gây ung thư nguy hiểm. 2. Bà bầu có nên ăn cà muối? Không nằm trong danh sách những thực phẩm cần tránh trong khi mang thai, tuy nhiên, mẹ bầu nếu muốn ăn cà pháo muối cần hết sức cẩn thận. Hoạt chất solanin tồn tại trong trái cà có thể gây ngộ độc hệ thần kinh và tiêu hóa. Cà càng sống, lượng solanin càng cao. Tuy việc muối chua có thể giảm bớt độc tính của solanin, nhưng mẹ bầu cũng nên ăn quá nhiều cà muối, nhất là những loại muối xổi. Vấn đề vệ sinh cũng là một yếu tố quan trọng nếu bà bầu quyết định thêm món cà muối vào bữa ăn của mình. Tốt nhất, cà pháo nên được muối trong các chum bằng sành, sứ. Không nên sử dụng vại nén cà làm bằng đất nung có kim loại nặng, vì hàm lượng kim loại này có thể làm ảnh hưởng đến lượng nước muối cà. 3. Những loại thực phẩm lên men bà bầu nên hạn chế -Măng chua: Glucozit trong măng chua khi kết hợp với men tiêu hóa trong dạ dày sẽ phân hủy, tạo thành axit xyanhydric, gây ngộ độc, nôn mửa. Ngoài ra, măng chua trên thị trường hiện nay thường được tẩy trắng bằng axit oxalic, rất độc hại. Vì vậy, mẹ bầu không nên thường xuyên sử dụng măng chua. -Nem chua: Được chế biến từ quá trình lên men thịt sống, do đó mẹ bầu khi ăn nem chua dễ nhiễm khuẩn Listeria, Ecoli. -Dưa chua: Giống như cà pháo muối, dưa chua muối xổi cũng chứa luợng chất gây ung thư nguy hiểm. Nếu muốn ăn dưa chua, mẹ bầu nên chọn loại dưa muối vừa chín tới để đảm bảo. Theo MarryBaby http://mecon.vn/me-bau/ba-bau-co-nen-an-ca-muoi/
Mình vẫn ăn cà khi mang bầu, tuy nhiên mình ăn ít hơn bình thường cho đỡ "thèm" thôi. Đến tháng thứ 5, mình lại thấy bình thường và tự dưng lại không thích ăn nữa. Bé nhà mình sinh ra khỏe mạnh, cho tới giờ mình thấy con phát triển bình thường, không có biểu hiện gì khác lạ.
Mình 3 tháng đầu thì ko ăn mặc dù rất thèm, qua 3 tháng mình vẫn ăn, trời nắng nòng có bát canh cua với cà là ăn được thôi ý ạ
người bình thương ăn cà muối nhiều cũng ko tốt đâu ạ, em thích ăn cơm cà lắm, nhưng từ khi lấy ck nhà ck ko ăn nên e cũng nhịn hi
bieét là ko tốt mà nắng nóng thế này ăn canh rau đay mà ko có cà thì ăn lsao đc e vẫn ăn nt ạ, ít hơn ngà trước tí thui
Hic hum nọ em không bít có baby lại mua 1 bánh nem chua về. May mà tại để chua quá nên không ăn được, chứ ko thì cũng dễ bị Ecoli rồi..
