Không thể bỏ qua món đặc sản độc đáo của mùa thu khi nói đến ẩm thực Hà Nội đó chính là bánh cốm. Từ lâu, bánh cốm đã trở thành một thức quà tao nhã của mùa thu Hà Nội và ghi lại ấn tượng sâu sắc trong lòng nhiều thực khách. Với sự mộc mạc, giản dị cùng hương vị đồng nội phảng phất, từng miếng bánh như gợi lên những cảm xúc thật đáng nhớ. Hương vị ẩm thực truyền thống Không rõ từ khi nào, bánh cốm Hà Nội đã trở thành hương vị không thể thiếu đối với nhiều người con đất thủ đô. Không chỉ đơn giản là món ăn, đó còn là thức quà đong đầy hương vị tuổi thơ của nhiều người con đất hà thành Với màu xanh lá đẹp mắt được làm từ gạo nếp kết hợp cùng những hạt cốm tươi được chọn lọc kỹ lưỡng, bên trong là phần nhân đậu xanh xay nhuyễn ngọt bùi. Khi ăn miếng bánh đầu tiên sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu của vỏ bánh, hương vị dần đậm đà khi ăn vào tới phần nhân. Vừa thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon vừa nhâm nhi một ly trà thì thật đúng là sự kết hợp tuyệt vời của hương vị. Đặc biệt bánh còn có hương hoa bưởi phảng phất. Khi ăn bánh người ta thường thưởng thức kèm với nước trà, từ đó tạo nên một hương vị hòa hợp khó quên. Bánh cốm còn là một trong những thứ không thể thiếu trong các dịp lễ cưới hỏi truyền thống của người dân Việt Nam. Đây không chỉ là một món quà, đó còn như một cách để gửi lời chúc phúc cho đôi vợ chồng trên một chặng đường mới. Đồng thời cũng như tượng trưng cho tình cảm ngọt ngào, son sắt mong muốn cho một tương lai tốt đẹp và thịnh vượng của đôi uyên ương phía trước. >>Xem thêm: Bánh cốm Hà Nội niềm tự hào của ẩm thực Việt Làm bánh cốm đơn giản tại nhà Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cốm khô: 300 gam Đậu xanh: 50 gam Bột nếp Lá nếp: 20 gam Đường cát: 80 gam Tinh dầu hoa bưởi Dầu ăn Bước 2: Ngâm cốm với nước lá nếp Lá nếp mang rửa thật sạch rồi cắt nhỏ và đem xay cùng với 100 ml nước lọc. Sau đó lọc qua rây để thu được phần nước cốt. Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, hạt hỏng và đem sàng qua rây. Sau đó, rửa qua với nước cho sạch rồi đem cốm ngâm với nước cốt lá nếp đã chuẩn bị ở trên trong 1 tiếng. Bước 3: Làm phần nhân đậu xanh Đem đậu xanh đi rửa sạch và ngâm qua đêm trong nước cho mềm. Mang phần đậu đã ngâm mềm vào nồi và nấu chín. Khi đậu chín, đợi cho nguội và mang đi xay cho nhuyễn mịn. Tiếp đó, đem phần đậu vừa xay vào chảo chống dính khuấy đều tay cùng khoảng 50 gam đường và bột nếp. Sên hỗn hợp đậu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn và trở nên kết dính lại thì bỏ thêm vài giọt tinh dầu hoa bưởi. Sên tiếp trong khoảng 2 - 3 phút là thu được hỗn hợp nhân đậu xanh để làm bánh. Bước 4: Làm phần vỏ bánh Đun sôi 300ml nước cùng 30 gam đường. Sau đó, đem phần cốm đã ngâm với nước lá nếp vừa chuẩn bị ở trên vào nấu cùng. Chú ý phải khuấy thật đều tay trong quá trình nấu cho đến khi hạt cốm tan hết, tạo thành khối dẻo mịn thì tắt bếp. Bước 5: Gói bánh Đợi cho hỗn hợp vỏ bánh và nhân đậu nguội thì bắt đầu gói bánh. Trải một lớp nilon và quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên trên. Trải đều một lớp cốm lên trên rồi cho hỗn nhân đậu xanh đã sên vào giữa. Rồi lại tiếp tục lấy một lớp cốm phủ kín phần nhân đậu xanh lại. Cuối cùng, bọc kín bánh lại bằng nilon và dùng tay dàn mỏng ra cho bánh thật đều và đẹp mắt là xong. Thành phẩm Sau khi hoàn thành các bước trên ta sẽ thu được thành phẩm là những chiếc bánh với hương vị đặc trưng của gạo nếp cùng cốm thơm ngọt kết hợp với phần đậu xanh mịn màng. Tất cả hương vị ngọt dịu, kết cấu mềm mịn cùng màu xanh tươi sắc của tạo nên sự hấp dẫn rất đặc biệt. Hãy dành chút thời gian cùng gia đình thưởng thức hương vị thơm ngon và những ấm áp của bánh cốm mang lại trong mùa thu. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng đâu nhé. Bảo Minh - Địa chỉ bán bánh cốm uy tín tại Hà Nội Nếu chưa biết địa chỉ nào để mua bánh cốm ngon và uy tín tại Hà Nội thì cửa hàng Bảo Minh chính là lựa chọn số một cho những ai chưa từng thử hương vị ngọt ngào của món bánh này. Nằm tại Hàng Than - khu phố sinh ra bánh cốm, với hơn 30 năm hoạt động trên thị trường, bánh cốm Bảo Minh đã được nhiều thực khách biết đến với lớp vỏ cốm dẻo dai, đàn hồi được chế biến khéo léo từ nếp cái hoa vàng, lớp nhân được làm từ những hạt xanh bùi bùi với hương thơm cùng vị ngọt ngào thật đặc trưng. Với mong muốn phát huy cũng như lưu giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống, Bảo Minh luôn phát triển đa dạng nhiều dòng sản phẩm bánh mứt kẹo nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng. Làm cho nhiều người tiêu dùng ngày ưa chuộng, yêu quý các sản phẩm bánh mứt kẹo truyền thống tại đây. Cửa hàng giới thiệu sản phẩm Bảo Minh hiện có địa chỉ: 12 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội. SĐT: 0936 445 616
