Hình ảnh trên vai đôi quang gánh với tiếng rao thân thuộc: "Ai bánh đúc nào, bánh đúc lạc đây” đã trở nên quen thuộc trên mỗi nẻo đường, ngõ phố Hà Nội năm nào, giờ có lẽ âm thanh của tiếng rao đó cũng bị át bởi tiếng ồn ào của hàng ngàn xe cộ Bánh đúc thôn quê Bánh đúc lạc có mặt khắp kẻ chợ, thôn quê. Chính cái vị ngầy ngậy, giòn giòn, mềm mượt của bánh đúc quyện với mùi thơm và ngọt của tương đem lại cho người ăn cảm giác thật lạ miệng. Người miền Bắc coi bánh đúc là món quà dân dã mà khó quên. Bánh đúc như làn gió đồng quê man mát, đem lại hương vị vừa thân quen vừa mới lạ cho người thành phố. Cùng với bánh cuốn Thanh Trì, hình ảnh trên vai đôi quang gánh với tiếng rao thân thuộc: "Ai bánh đúc nào, bánh đúc lạc đây” đã trở nên quen thuộc trên mỗi nẻo đường, ngõ phố Hà Nội. Rất giản dị, bánh được nấu từ bột gạo pha với ít vôi tôi. Nhưng quan trọng nhất lại là cách chọn loại gạo, vì như thế bánh đúc mới ngon, mới giòn được. Đơn giản vậy thôi nhưng người nấu phải có bí quyết riêng của mình và thêm chút kì công. Nấu bánh làm sao đừng để bột vón cục, không được khê hay cháy. Để bánh có vị ngọt bùi, người làm bánh cho thêm nhân lạc vào. Một chiếc bánh đúc mầu trắng ngà, mịn như thạch, loáng thoáng điểm thêm mấy hạt lạc nâu hồng nom thật ngon mắt, chỉ thoáng tưởng tượng thôi đã thấy thèm. Bánh đúc được xắn thành từng miếng, ăn giòn, mát là thứ quà ai cũng thích. Bánh đúc lạc được chấm với tương mà đặc biệt là tương Bần thì rất tuyệt. So với các loại quà bánh khác, bánh đúc giá rẻ hơn rất nhiều. Với dăm bảy nghìn là cả nhà được thưởng thức một bữa no nê. Món ăn dân dã thôn quê này đã có mặt ở khắp các phố phường Hà Nội. Không chỉ có bánh đúc lạc, những biến tấu của bánh đúc như bánh đúc nóng, bánh đúc nộm… cũng được mọi người chào đón nhiệt tình. Mỗi loại đều cho ta một hương vị riêng khó lẫn mà thắm đượm tình quê. Tôi cũng không nhớ nữa, cánh đây ít lâu vẫn hay thường thưởng thức món bánh đúc từ 1 cô hàng rong đoạn đường Nguyễn Khuyến gần ga Trần Quý Cáp, bánh đúc chấm tương bần, thoảng mùi nước vôi trong cùng mùi thơm ngậy của hạt lạc thôn quê chắc tôi không thể nào quên được Bài viết được sưu tầm - theo Vào bếp cùng Freshmaxxx
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ Đúng là nâu lắm rùi em không được ăn bánh đúc lạc them quá ạ
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ khoái món bánh đúc mà chấm đường. haiz xa quê không có cơ hội thưởng thức món đó
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ Một món ăn của tuổi thơ mà lâu lắm rồi không ăn H biết tìm ở đâu ở HN nhỉ
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ Ôi bà chủ cũ của em hay làm món này. Em rất thích. Nhưng em thấy bánh đúc chấm tương là ngon nhất các mẹ ạ. Thèm quá đi
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ Món này bán dạo nhiều mà mn. Ở phố Châu Long có 1 quán c ấy bán chạy hàng lắm.
Ðề: Bánh đúc lạc, hương vị một thời để nhớ ngày xưa lúc bà còn khỏe, hay nấu bánh đúc lắm, sau thì bà bảo tay yếu không quấy được liên tục, nên từ đó chỉ có đi ăn ngoài, nhưng ko ngon được bằng ở nhà bà nấu
