Vào những ngày rảnh rỗi chúng ta có thể thư giãn bằng cách làm những món bánh thơm ngon để cùng nhau thưởng thức. Với nguyên liệu và cách chế biến đơn giản thì bánh trứng sữa mật ong là món ăn được nhiều người lựa chọn. Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu phương pháp làm món bánh này nhé! 1. Nguyên liệu làm bánh trứng sữa mật ong Trứng gà tươi: 5 quả Mật ong: 30ml Đường cát trắng: 20gam Sữa tươi không đường: 100ml Bột mì: 150gam Bột bắp: 50gam Men nở: 10gam Bơ lạt: 15gam Vani dạng lỏng: 10ml Các dụng cụ làm bánh và gia vị thường dùng trong bếp: khuôn làm bánh, lò nướng,… 2. Phương pháp làm bánh trứng sữa mật ong · Bước 1: Chuẩn bị lò nướng Bật lò nướng khoảng 10 phút trước khi đưa bánh vào nướng. Và nhiệt độ được gợi ý là 150 độ C, lò nóng như thế để khi nướng bánh sẽ được chín và nở đều từ ngoài vào trong. · Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ đánh tan lòng trắng trứng tầm 7 giây. Rồi cho nước cốt chanh (hoặc thay thế bằng cream of tartar) vào sau đó tăng lên tốc độ trung bình. Chia nhỏ đường ra làm 3 phần sau đó cứ thêm từ từ vào lòng trắng trứng. · Bước 3: Làm hỗn hợp bánh Thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào phần lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn. Rây bột mì và bột bắp lại để hỗn hợp được mịn hơn, không vón cục. Sau đó cho từ từ vào lòng đỏ trứng. Trộn đều tay cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chia đều 3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông mịn từ từ vào hỗn hợp trên. Trộn nhẹ và đều tay theo 1 chiều. Bởi trộn mạnh tay sẽ làm bánh nướng bị xẹp và dai do làm vỡ các bọt khí bên trong bánh. · Bước 4: Nướng bánh Lót giấy nến xung quanh thành khuôn bánh và phần đáy để chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh đã chuẩn bị vào khuôn. Chỉ nên cho vào khoảng ⅔ khuôn và dàn đều phần mặt trên. Sau đó, đập vài lần khuôn xuống mặt phẳng để bánh nướng được bắt mắt. Cuối cùng cho bánh vào lò nướng điện ở nhiệt độ 150 độ C và trong thời gian từ 60 - 65 phút. Khi bánh chín thì mở lò cho nguội. Sau 5 phút thì lấy bánh ra khỏi lò. Đợi khi bánh nguội hẳn thì lấy khuôn và giấy nến ra. Cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
