Sữa chứa nhiều canxi Ở Việt Nam, từ năm 1938 chiều cao trung bình của người Việt Nam là 1.60m cho đàn ông và 1.55m cho đàn bà, thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn quốc tế (1.60m cho con trai 14 tuổi, 1.55m cho con gái 12 tuổi). Các điều tra của Viện Dinh Dưỡng năm 2000 ở trẻ dưới 5 tuổi luôn luôn ghi nhận có trên dưới 10% trẻ thiếu chiều cao so với tiêu chuẩn quốc tế. Nguyên nhân thiếu canxi trong bữa ăn hàng ngày do: • Uống quá ít sữa, ăn quá ít rau cải, trái cây, tàu hủ, cá tôm, cua, dưới lượng khuyến cáo rất nhiều. • Tỷ lệ calo do dầu mỡ quá thấp, không đủ để cung cấp các vitamine A,D cần cho sự tăng trưởng. • Thiếu ra ngoài trời, hưởng các tia cực tím trong ánh nắng để tiền vitamine D chuyển hóa thành vitamine D hoàn chỉnh đểtrẻ dễ dàng tiếp nhận canxi. Nếu thiếu canxi, bé sẽ bị còi xương với các triệu chứng: • Sau 6 tháng, vòng đầu còn lớn hơn vòng ngực. • Sau 18 tháng, thóp chưa liền, trán dô, lồng ngực có rãnh Harrison, chuỗi hạt sườn, đầu xương ống cẳng tay, cẳng chân phình ra rõ. • Sau 1 tuổi, chân “chữ bát”, “vòng kiềng”. • Triệu chứng kèm theo: bụng ỏng, đít teo, da xanh, thiếu máu…. Cách khắc phục: Hãy khuyến khích trẻ uống ít nhất ½ lít sữa/ ngày. Gia đình kết hợp với nhà trường nên tập cho cháu uốngsữa bò, vì sữa bò được coi là thức ăn chính cung ứng Canxi cho nhu cầu hàng ngày. Mặt khác, lựa chọn thức ăn theo tháp dinh dưỡng: • Lượng thức ăn cơ bản: ăn bổ sung bánh đúc, bánh ú tro, các bột dinh dưỡng có thêm Canxi. • Rau: rau họ cải, trái cây có múi, có tép (cam, quít, bưởi…) là nguồn dinh dưỡng nhiều canxi. • Thức ăn giàu đạm: cá hộp (xương rất mềm), cá nhỏ chiên hay kho ăn cả xương, ngao, sò ốc, hến, thịt cũng có nhiều canxi. • Những cháu trong ruột thiếu men lactose uống sữa có khi bị “đau bụng “đi cầu, thì ngoài việc cho cháu làm quen dần với sữa, có thể chế biến sữa thành yaourt giúp cho các vi khuẩn bạn sống cộng sinh ở ruột kết phát triển tốt, điều hòa tiêu hóa, hết gây tiêu chảy. Nói tóm lại, nếu đủ Canxi bé sẽ hay ăn, chóng lớn, ngủ được. Cùng với các hoạt động chân tay ngoài trời chừng ½ - 1 giờ/ ngày, bé sẽ không bị duy dinh dưỡng và cũng không bao giờ bị béo phì.
