Người bệnh gút kiêng ăn gì? 1. Thực phẩm giàu purin và đạm động vật Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt heo chứa hàm lượng purin cao, dễ làm tăng nồng độ axit uric. Tuy không cần kiêng tuyệt đối, nhưng người bệnh chỉ nên ăn tối đa 2 lần/tuần, không quá 100g/ngày. Nên ưu tiên cách chế biến như hấp, luộc hoặc kho để giảm tải cho gan và thận. Ngoài ra, nội tạng động vật như gan, tim, thận, óc… là nguồn purin dồi dào – nên tuyệt đối hạn chế. Đây cũng là nguyên nhân chính khiến cơn gút cấp dễ bùng phát. 2. Thủy hải sản chứa nhiều purin Một số loại cá như cá trích, cá ngừ, cá mòi, cùng các động vật có vỏ như nghêu, sò, tôm, cua, ốc… cũng nên hạn chế. Chỉ nên chọn loại cá sông, ít purin (dưới 100mg purin/100g), ăn điều độ, tránh ăn vào buổi tối. 3. Thực phẩm chế biến sẵn Xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng, thực phẩm đóng hộp không chỉ chứa nhiều muối và chất bảo quản mà còn có thể làm tăng phản ứng viêm và tăng purin. Nên loại khỏi thực đơn thường xuyên. 4. Đồ uống có cồn và nước ngọt Rượu, bia làm giảm khả năng đào thải axit uric qua thận và dễ gây mất nước, tạo điều kiện cho urat kết tinh. Đồ uống có đường như nước ngọt có gas, nước trái cây đóng hộp chứa hàm lượng fructose cao cũng làm tăng tổng hợp axit uric nội sinh. 5. Rau củ và đậu có purin cao Một số loại như đậu lăng, đậu xanh, đậu đen, su hào, cải xoăn có thể chứa lượng purin đáng kể. Tuy nhiên, purin từ thực vật ít ảnh hưởng hơn từ động vật, nhưng vẫn nên ăn vừa phải, nhất là trong giai đoạn cấp tính. 6. Bánh ngọt và thực phẩm nhiều đường Thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể. Bánh mì ngọt, bánh quy công nghiệp nên được hạn chế. Người bệnh gút nên ăn gì? 1. Trái cây tươi giàu vitamin Các loại trái cây như táo, cherry, dâu tây, cam, bưởi không chỉ cung cấp vitamin C mà còn có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ đào thải axit uric. Đặc biệt, quả cherry được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ tái phát cơn gút nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh. 2. Thực phẩm giàu vitamin C Ổi, dứa, ớt chuông, súp lơ xanh là nguồn vitamin C dồi dào, giúp tăng cường đề kháng và chống lại tình trạng viêm. Tuy nhiên, không nên bổ sung vitamin C liều cao dưới dạng viên nếu không có chỉ định bác sĩ. 3. Đạm từ thịt trắng và trứng Người bệnh nên chọn thịt ức gà, cá sông như cá rô đồng, cá diêu hồng, cá lóc vì chứa ít purin hơn và vẫn đảm bảo cung cấp protein cho cơ thể. Trứng gà cũng là lựa chọn tốt vì chứa ít purin. 4. Chất béo lành mạnh Dầu oliu, dầu hướng dương, dầu đậu nành là nguồn chất béo không bão hòa, giúp giảm viêm, hỗ trợ tim mạch và kiểm soát gút hiệu quả. Có thể dùng trong các món salad hoặc nấu ăn hằng ngày. 5. Trà xanh và cà phê Uống một lượng vừa đủ cà phê và trà xanh mỗi ngày giúp tăng khả năng bài tiết axit uric qua thận. Tuy nhiên, không nên lạm dụng, và cần tránh cà phê sữa nhiều đường. 6. Rau củ quả và ngũ cốc nguyên cám Rau ngót, cà tím, khoai tây, nấm, đậu hà lan, cải xanh rất tốt cho người gút. Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, lúa mạch cũng giúp chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng. 7. Sữa và chế phẩm từ đậu nành Sữa chua, phô mai, đậu hũ, váng sữa giúp giảm hấp thu purin và giảm nồng độ axit uric máu. Nên chọn loại ít béo và không đường. 8. Uống đủ nước Uống ít nhất 2 – 2.5 lít nước/ngày để giúp thận hoạt động hiệu quả, hỗ trợ đào thải axit uric. Nước khoáng kiềm không gas là lựa chọn lý tưởng. Xem thêm: Những nguyên tắc và lưu ý
