Ngày nay, khi đời sống ngày một khó khăn do các chi phí sinh hoạt ngày càng lên cao, nhất là chi phí nguyên vật liêu cho tiêu dùng trong đó có giá xăng dầu kéo theo giá khí đốt cũng tăng và không có chiều hướng giảm. Bên cạnh đó, độ an toàn khi dùng bếp sử dụng khí đốt làm nguyên liệu không cao, dễ gây cháy nổ làm nguy hiểm đến tính mạng người sử dụng xảy ra ngày một nhiều. VietSisters xin giới thiệu đến các bạn loại bếp thay thế bếp ga, sử dụng điện và tuyệt đối an toàn, tiết kiệm chi phí, đó chính là bếp từ. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bếp từ, nhưng phổ biến nhất là hàng Trung Quốc, hàng Việt Nam sản xuất và hàng xách tay cao cấp đến từ Châu Âu. Bếp điện từ (còn gọi là bếp từ, bếp cảm ứng từ) trông rất giống với bếp mặt gốm hoặc thủy tinh nhưng chúng sử dụng dạng công nghệ hoàn toàn khác để đun nấu. Thay vì sử dụng điện hoặc gas để phát sinh nhiệt, bếp điện từ sử dụng điện từ để làm nóng dụng cụ nấu bằng sắt hoặc thép – những vật có khả năng dẫn từ nhưng mặt bếp vẫn khá nguội. Khi dụng cụ nấu được đặt trên mặt bếp, từ trường này xuyên qua dụng cụ nấu làm các phân tử di chuyển, tạo ra nhiệt trong dụng cụ nấu chứ không phải là trên mặt bếp. Ưu điểm của bếp là tốc độ đun nấu nhanh, do giảm được nhiệt dung (không còn nhiệt dung của bếp, chỉ có nhiệt dung của nồi). Việc điều chỉnh nhiệt độ và các chế độ nấu nướng cũng được thực hiện chính xác và dễ dàng hơn Nguyên tắc hoạt động: Từ trường của bếp từ khi đi qua đáy nồi sẽ sinh ra dòng FU-CO. Dòng FU-CO là dòng điện sinh ra khi có một từ trường xoay chiều đi xuyên qua 1 mặt phẳng kim loại “thẩm từ“, nó tuân theo định luật “Bàn tay trái“. Nguyên nhân đáy nồi có thể sinh ra nhiệt: Có thể xem đáy nồi là một cuôn dây thứ cấp có điện trở nhỏ, dòng FU-CO đi qua khiến các electron di chuyển với tốc độ cao va đập vào nhau và sinh ra một nhiệt lượng lớn, nhiệt lượng sinh ra phụ thuộc vào các yếu tố cường độ, tần số của từ trường và diện tích của đáy nồi. Lưu ý khi sử dụng bếp từ: Theo tư vấn của các nhà sản xuất, khi mua bếp từ về, nơi đặt bếp cũng là yếu tố khá quan trọng. Người tiêu dùng nên chọn những nơi xa hơi nóng, hơi nước, cách tường ít nhất 15cm và cách các vật khác ít nhất 5cm. bếp từ, mẹo vặt, kinh nghiệm nấu ăn, kiến thức ẩm thực, hàng gia dụng Ngoài ra, bếp từ là một loại bếp khá đặc biệt nên để có hiệu quả cao trong nấu ăn, nồi chảo phải có đáy là mặt bằng phẳng, đường kính tối thiểu từ 15 cm trở lên và phải làm bằng vật liệu sắt từ như nồi đúc bằng sắt, nồi inox có đáy mạ thép (đáy hít nam châm), nồi sứ có đáy tráng sắt hoặc nồi men v.v… Các vật dụng làm bằng các nồi đất, thủy tinh chịu nhiệt, nồi xoong chảo bằng đồng hoặc nhôm, sứ, các nồi xoong có đáy nhọn, có chân, đáy làm bằng đồng nhôm v.v… sẽ không sử dụng tốt trên bếp từ. Trong quá trình nấu, để có thể dùng nhiều loại vật dụng nấu, người tiêu dùng nên dùng miếng lót kim loại (miếng lót này có bán rời). Ngoài ra, nên đặt nồi (chảo) nấu đúng chỗ xong mới bật công tắc điện và điều chỉnh chiết áp phù hợp. Đặc biệt không đặt nồi nấu không có thức ăn, hoặc rang khô lên bếp vì có thể làm cháy, vỡ nứt mặt bếp. Về việc vệ sinh bếp, mỗi lần dùng bếp xong cần tắt điện, vặn chiết áp công suất về mức thấp nhất mới bắc nồi xuống. Bếp nguội mới dùng vải ướt chấm nước tẩy rửa trung tính lau chùi mặt bếp. Nếu lâu không dùng bếp cần lau chùi sạch sẽ rồi mới cất. Xem tiếp tại ViệtSisters
