Kinh nghiệm: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi mvietnam, 29/10/2014.

Tags:
  1. mvietnam

    mvietnam Thành viên tập sự

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    11
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Dưa chua ngoài chợ đôi khi cũng không an toàn như bạn nghĩ đâu. Tại sao bạn lại không thử tự tay làm hũ dưa muối vừa ngon vừa giòn, lại an toàn, sạch sẽ và rẻ nữa.
    [​IMG]

    Nguyên liệu:



    -1kg cải bẹ xanh, loại dùng để muối dưa

    -1lít nước vo gạo

    -20g đường

    -60g muối, loại hạt to

    -Một bó hành lá

    Cách làm:


    Cải bẹ xanh chưa được rửa, cắt miếng vừa ăn, cắt khúc đầu trắng của hành lá đem phơi ngoài trời, dưới bóng râm để dưa héo. Đây là cách làm cho dưa giòn.


    Sau khi phơi, rửa dưa cho sạch rồi cho vào keo thủy tinh, đổ ngập nước vo gạo đã hòa với 20g đường, 60g muối hạt. Đường và đầu hành có tác dụng giúp dưa nhanh chua, còn nước vo gạo làm dưa có màu vàng đẹp.


    Phơi hũ dưa ra ngoài nắng khoảng vài tiếng mỗi ngày, đến ngày thứ ba là dưa đã chua và vàng rực. Nếu không có điều kiện phơi nắng, có thể để hũ dưa gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men.

    Để nơi khô ráo, qua 3-4 ngày dưa chua dịu bớt vị cay nồng, có sắc vàng trong và thơm. Lấy dưa ra đĩa ăn với cơm.


    Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngay lọ khác thì giữ lại 1 ít nước muối cũ. Sau khi làm hũ dưa mới và cho nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 bát nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.

    Chúc các bạn thành công.

    Theo Huyền Na (Đời Sống & Pháp luật
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi mvietnam
    Đang tải...


  2. thanhhhoa2605

    thanhhhoa2605

    Tham gia:
    19/4/2012
    Bài viết:
    11,650
    Đã được thích:
    1,814
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    oa ngon quá mình cũng hay làm món này để nhâm nhi
     
  3. Hằng Ngân

    Hằng Ngân Guest

    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    trời mưa gió làm hũ dưa muối ăn ngày bão được đấy. Em cũng hay muối nhưng chỉ muối bằng nước đun xôi để nguội, chứ không biết là dùng nước gạo. Thêm mẹo nhỏ nữa. thankiu mn
     
  4. NhimoOoXu

    NhimoOoXu Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    10/10/2014
    Bài viết:
    394
    Đã được thích:
    63
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    mẹ mình muối dưa còn không dùng nước ý :D Cứ rửa sạch dưa cho thêm hành tây, gừng, tỏi rồi đảo qua với muối và cho vào vại luôn. Mình ăn thấy ngon lắm mà tự làm thì ko sao ra cái vị giống của mẹ được :(
     
  5. Mẹ Dale

    Mẹ Dale Guest

    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Chưa dùng nước vo gạo muối dưa bao giờ, lạ nhỉ :)
     
  6. chung bvhd

    chung bvhd Thành viên tập sự

    Tham gia:
    30/10/2014
    Bài viết:
    7
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Các mẹ ơi em cũng thích ăn dưa muối chua lắm. Lâu lâu cũng tự làm mà mới nghe vụ ăn dưa chua bị ung thư vòm họng là sao các mẹ ơi . có mẹ nào biết vụ này k ạ
     
  7. Me_VuMinh

    Me_VuMinh Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    26/9/2012
    Bài viết:
    5,625
    Đã được thích:
    1,009
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Nhà có hai vợ chồng đều thích ăn dưa, nhưng mỗi tội em ngại muối :D
     
  8. PhongThu0812

    PhongThu0812 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    2/4/2014
    Bài viết:
    1,509
    Đã được thích:
    231
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Nhìn đĩa dưa ngon quá. Hôm nào thử làm theo cách mn chia sẻ mới đựoc
     
  9. hieupede

    hieupede

    Tham gia:
    5/4/2013
    Bài viết:
    10,963
    Đã được thích:
    2,087
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    ngon quá, giờ mình mới biết cách dùng nước vo gạo để muối dưa đấy
     
  10. lehoan3008

    lehoan3008 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    17/2/2014
    Bài viết:
    7,811
    Đã được thích:
    1,070
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    em cũng hay muối dưa nhưng chưa muối bằng nước vo gạo bao giờ, hì, mùa này dưa cải cũng chưa thấy bán, hic. toàn phải đi mua dưa sẵn ở ngoài chợ thôi!
     
  11. me-dautay

    me-dautay Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    12/7/2013
    Bài viết:
    5,067
    Đã được thích:
    585
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Lần đầu tiên e nge làm dưa bằng nuoc vo gạo. E làm cho cả hành tím vào nữa. Có lần e fơi nắng dưa bị ủng cm ạ
     
  12. goldenapple

    goldenapple Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    9/8/2013
    Bài viết:
    1,905
    Đã được thích:
    221
    Điểm thành tích:
    153
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    dùng nước vo gạo thì muối dưa nhanh chua hơn đấy mẹ nó ạ, mà tớ thì không thích cách này lắm, vẫn thích cho thêm chút đường hoặc dấm cho nhanh chua hơn
     
  13. keikei02028

    keikei02028 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    24/10/2014
    Bài viết:
    101
    Đã được thích:
    16
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    ui, em hay dùng nước ấm+ muối+ tỏi để làm, cho đường vào cứ thấy nhớt nhớt ấy, chưa bao giờ dùng nước vo gạo
     
  14. Me yeu an

    Me yeu an Guest

    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    ô, m cũng lần đầu nghe ns dùng nc vo gạo muối dưa, hnao thử xem
     
  15. masusu

    masusu Mẹ su su

    Tham gia:
    9/10/2014
    Bài viết:
    803
    Đã được thích:
    104
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    em k dám thử đâu :D muối như thường thôi nc sối nguội đường hoặc mì chính và muối ,đúng là cho nhiều đường thì nhớt nc nên cho mì chính cũng dc
     
  16. I_Love_honey

    I_Love_honey Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    6/7/2014
    Bài viết:
    1,898
    Đã được thích:
    231
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Bí kíp làm dưa muối vừa ngon vừa giòn

    Cảm ơn chủ top, nhưng nước vo gạo nhà mình thường đục đục vậy cũng cho vào được ạ?
     

Chia sẻ trang này