Những điều này do em sưu tầm và cũng tự rút kinh nghiệm được 1 số điều trong đó nên chia sẻ với cả nhà mình ạ. Thịt lợn chiếm 30-50% khẩu phần ăn hàng tuần của mỗi gia đình nhưng trước hàng loạt thông tin kháng sinh, salbutamol, clenbuterol được vào thức ăn để kích thích lợn lớn nhanh, tạo nạc khiến người tiêu dùng không khỏi hoang mang. Rất nhiều người muốn mua thịt sạch nhưng không biết như nào là thịt sạch và cách chọn lựa nó ra sao. - Thịt sạch đơn giản là thịt không nuôi cám tăng trọng, không tồn dư thuốc và các hoá chất mà lợn ăn vào, không có ký sinh trùng và vi trùng, không chất bảo quản. Cách dễ nhất là tìm nơi uy tín, thịt có nguồn gốc để mua, trường hợp buộc mua ở chợ cóc thì nên bỏ túi vài mẹo nhỏ sau: - Thịt lợn sạch thường có lớp bì dày, mỡ dày. Tuy nhiên hiện một số nơi đã nhập giống lợn siêu nạc, nên người tiêu dùng không nên đánh đồng giữa thịt lợn giống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất. Để phân biệt 2 loại thịt này có thể dựa vào cảm quan và cảm nhận khi chế biến. - Mùi vị: Khi còn sống, thịt lợn siêu nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn sạch. - Kiểm tra lớp mỡ: Lợn siêu nạc thường có lớp mỡ mỏng dưới 1cm và lỏng lẻo, phần nạc bám sát vào da. Còn với thịt lợn bình thường, mỡ thường dày 1,5 – 2cm có màu trắng trong đến trứng ngà, ăn giòn và không ngấy như thịt mỡ lợn nuôi bằng cám tăng trọng. - Do đó nếu quan sát nếu thấy phản thịt toàn nạc, phần nạc và mỡ tách rời thì không nên mua. - Màu sắc: Thịt lợn sạch có màu hồng tươi trong khi thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, sáng và bóng. Mặt da có thể xuất hiện những đốm đỏ. - Kiểm tra khối thịt: Với thịt lợn sạch, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao khi ấn xuống, thớ thịt đều, đường cắt mặt thịt khô ráo. - Thịt chứa tồn dư chất cấm thường khô hơn, cứng hơn và ít đàn hồi. Lợn ăn chất tạo nạc sẽ có cảm giác như ứ nước bên trong, cục nạc nổi thành u, khi thái có thể có dịch vàng chảy ra. - Khi chế biến: Thịt lợn sạch khi luộc nước trong, không váng bẩn, khi rang miếng thịt nở ra, không ra nước, có mùi thơm. - Thịt siêu nạc hoặc nuôi cám tăng trọng khi luộc thường nhiều váng, nước có mùi hôi, khi rang ra nhiều nước, ăn khô. - Nếu lợn được người chăn nuôi cho ăn kháng sinh, khi nấu thịt sẽ bốc hơi mùi kháng sinh dễ nhận biết. http://imgur.com/a/TKCl6
thịt lợn bây giờ ăn k đảm bảo nữa đọc những thông tin trên mà thấy sợ giờ biết mua đâu thịt lơn sạch đc . ng nuôi cũng muốn có lời mà người bán cũng muốn . chỉ người tiêu dùng lầ bị thiệt
Không phải chỉ người tiêu dùng thiệt mà ngay cả những người làm trang trại như tụi mình cũng bị thiệt mà. " Thằng dại làm hại thằng khôn" Người làm thật thì bị đánh đồng với người làm giả. Lúc đầu ra thịt trường thịt của bên mình cũng rất khó khăn khi tiếp cận khách hàng vì ai cũng mất lòng tin. Nhưng đến giờ thì đã ổn hơn rồi. Nếu có thời gian mời bạn tìm hiểu thêm về trang trại lợn bên mình nhé
