Bánh cốm là một trong những thức quà nổi tiếng của người dân đất Hà Thành. Với hương vị thơm ngon đặc trưng của lớp vỏ cốm dẻo dai xanh tươi hòa quyện cùng với lớp nhân đỗ dừa nhuyễn mịn. Mọi người hoàn toàn có thể học cách làm món bánh này ngay tại nhà theo công thức dưới đây để chiêu đãi gia đình cùng thưởng thức nhé. Bánh cốm - Hương vị mùa thu Hà Nội Ẩm thực của Việt Nam luôn phong phú và đa dạng, mỗi tỉnh thành đều có một món ăn đặc trưng riêng. Như khi nhắc tới Huế, người ta sẽ nghĩ đến bún bò, khi nhắc tới Sóc Trăng thì có bánh pía vậy thì khi nhắc tới Hà Nội thứ khiến người ta nghĩ tới chính là những chiếc bánh cốm. Thời tiết sang thu cũng là thời điểm bánh cốm Hà Nội len lỏi vào trong suy nghĩ của những người dân đất hà thành. Sự hòa quyện giữa độ dẻo dai của bột nếp kết hợp với sự mềm mịn của đậu xay nhuyễn mịn ở phần nhân. Cả hai tạo nên cho bánh một hương vị mộc mạc, dân dã khó quên. Bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai, hương thơm đặc trưng của cốm cùng chút ngọt bùi, béo ngậy của nhân đậu xanh khi thưởng thức những miếng bánh đầu tiên. Và đặc biệt sẽ ngon hơn khi bạn nhâm nhi những chiếc bánh cốm cùng chút chè nóng chát đấy nhé. Với những bí quyết riêng, món đặc sản này không thể thiếu trong những gói quà gửi tới người xa xứ, trên mâm lễ cưới hỏi, giỗ chạp. Bánh cốm như là một món quà đầy tao nhã, mộc mạc cho tình bạn hữu tri ân như gói trọn cả tình cảm đầy tinh tế mà người gửi muốn đem tặng. Bánh cốm Hà Nội là một trong những lựa chọn hoàn hảo đối với nhiều khách du lịch khi đến với Hà Nội. Vì bánh chủ yếu dùng để phục vụ cho những đám cưới, đám hỏi nên cần phải đảm bảo hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Đồng thời cũng phải đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Chính vì vậy trong các khâu làm bánh cũng như chuẩn bị nguyên liệu đều cần phải vô cùng cẩn thận, kỹ lưỡng. >>Xem thêm: Bánh cốm sầu riêng - Sự kết hợp độc đáo của hương vị Cách làm bánh cốm chuẩn vị tại nhà Nguyên liệu: Cốm khô: 400gr Đậu xanh đãi sạch vỏ: 60gr Đường trắng: 100gr Bột nếp: 150gr Dầu ăn Lá nếp Tinh dầu hoa bưởi Bước 1: Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, hạt xấu rồi rửa qua với nước. Ngâm cốm với nước ấm trong khoảng 40 - 45 phút cho cốm nở mềm. Lượng nước nên để ngập qua mặt cốm một chút nhé. Bước 2: Đậu xanh sau khi rửa sạch thì đem ngâm với nước cho mềm trong vòng 3 tiếng, sau đó đem đi hấp chín. Cho phần đậu đã hấp chín cùng với 30gr đường cùng một ít nước rồi đem xay cho nhuyễn mịn. Bước 3: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn, 1/2 chỗ bột nếp và dầu ăn vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp và sên trên nhỏ lửa tới khi thấy đậu xanh dẻo mềm và khô thì cho một chút tinh dầu hoa bưởi vào và đảo đều vào với hỗn hợp đậu cho thơm. Sau khi hỗn hợp đậu hoàn thành, bỏ ra khỏi chảo và bọc lại để một bên. Bước 4: Cho 300ml nước lọc cùng với 50gr đường và lá nếp vào nồi. Đun cho đường tan hết thì lấy hết lá nếp ra. Sau đó cho phần cốm đã ngâm vào đun trên lửa nhỏ. Vừa đun các bạn vừa khuấy đều để cốm không bị vón dưới đáy nồi. Đợi cho tới khi thấy cốm đã tan hết, không lẫn những hạt cốm còn rắn hay thấy cốm tróc nồi được. Lưu ý: Nếu các bạn vô tình cho nhiều nước, cốm bị loãng thì có thể rắc thêm một ít bột gạo nếp rang để hỗn hợp cốm được ráo hơn nhé. Bước 5: Đợi cho phần cốm thật nguội thì tiến hành gói bánh. Do khi cốm còn nóng sẽ rất khó gói và nếu để trực tiếp lên túi nilon cũng sẽ không tốt cho sức khỏe đâu nhé. Cho thìa vào dầu ăn để không bị dính, rồi múc một thìa cốm đổ lên lớp nilon. Dùng thìa dàn mỏng lớp cốm ra sao cho thành hình vuông. Tiếp theo, bạn múc một thìa nhân đậu xanh đặt lên trên, sau đó lại tiếp tục múc một thìa cốm phủ kín phần nhân đậu xanh. Cuối cùng, bạn lấy lớp nilon và bọc kín bánh lại. Tiến hành tương tự cho tới khi hết phần nguyên liệu vừa chuẩn bị. Nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và bảo quản được trong vòng 3 - 5 ngày. Bánh cốm Bảo Minh Bánh cốm Bảo Minh là một trong những hãng bánh nức tiếng ở thành phố Hà Nội cũng như cả nước. Với tuổi đời hơn 30 năm trên thị trường, hãng bánh Bảo Minh đã được nhiều thực khách đánh giá cao chính bởi vẫn giữ được công thức chế biến truyền thống. >>Xem thêm: Top 9 thương hiệu bánh cốm ngon nổi tiếng Hà Nội Hãng bánh Bảo Minh nổi tiếng Hà Nội này được nhiều khách hàng yêu thích với vị ngọt thanh của cốm, béo ngậy của dừa cùng hương vị đậu xanh thơm ngon, bùi bùi. Nếu có dịp đến với Hà Nội, thì bạn nhất định nên ghé Bảo Minh để thưởng thức hương vị bánh cốm đặc sản nức tiếng này nhé! Địa chỉ: 12 phố Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội Giá tham khảo: 8.500 VNĐ/ chiếc
