Ắt hẳn ai cũng dã từng bị cuốn hút bởi hương thơm của món bò nướng lá lốp. Nhưng có một món ngon như thế này vừa ngon vừa thơm đúng điệu thì cũng cần có bí quyết đấy nhé! Hôm nay mình sẽ bật mí bí quyết làm món bò nướng lá lốp thơm ngon này. Chuẩn bị nguyên liệu làm bò nướng lá lốt - Thịt bò dẻ sườn: 400g, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng bò dẻ sườn sẽ giúp món bò nướng lá lốt ngon hơn, béo ngậy hơn rất nhiều. Trường hợp bạn sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo nhé. - 100g lá lốp, bạn phải chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non nhé. - 1 nhánh nhỏ gừng tươi - 3 trái ớt sừng - 5 nhánh sả - Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn. - 20-25 cây tăm - Bí quyết chính ở đây là chúng ta sẽ nướng bằng than chứ không bằng lò nướng ( tất nhiên nướng bằng lò nướng cũng được nhé, nhưng món bò nướng lá lốp này sẽ không thơm ngon đúng điệu đâu) Sơ chế nguyên liệu làm bò nướng lá lốt - Thịt bò: rửa sạch, để ráo, thái miếng rồi băm nhỏ. - Lá lốt: Rửa sạch từng lá, để ráo, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn. - Sả, gừng, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ. - Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 trái (nếu bạn ăn cay nhé) 1 trái tỉa hoa. Cách thực hiện món bò nướng lá lốp Bước 1: Ướp thịt bò để làm bò nướng lá lốt Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ, ấn nhẹ, để nguyên trong điều kiện thường 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò có ngấm gia vị thì cách làm thịt bò nướng lá lốtmới thơm ngon, tròn vị. Đây là bước quan trọng của món bò nướng lá lốp đấy nhé! Bước 2: Cuốn thịt Có rất nhiều cách cuốn tùy vào sở thích của mỗi người nhé! Bạn trải lá lốt ra, cho 1 thìa nhỏ thịt vào mặt ngoài lá lốt, cuốn tròn lại, có thể dùng tăm để xiên qua giữ cho bò nướng lá lốt được định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Bước 3: Nướng thịt Cách làm bò nướng lá lốt ngon đúng điệu nhất là nướng bằng than củi đó các bạn ạ. Bạn tiến hành quạt than đỏ, rồi xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để món bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy nhé. Nướng khoảng 20 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy. Bày món bò nướng lá lốt ra đĩa, trang trí bằng ớt tỉa hoa hay cà chua, dưa chuột thái lát sao cho đẹp mắt, bò nướng lá lốt vị vừa ăn, mùi thơm rất hấp dẫn, thơm ngon, lá lốt có màu xanh nuột, bóng bẩy. Với món ăn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng, có thể ăn kèm với rau sống, bún, nước mắm chanh tỏi hay tương ớt đều rất hợp vị. Bên trên mình đã mật mí rất chi tiết về cách làm món bò nướng lá lốp rồi nhé! Chúc cả nhà thành công với món bò nướng thơm lừng làm mê mẩn nhiều người này nhé! Nguồn: Diachianuong.vn
cũng gần giống với thịt lợn nhỉ, nhưng mình thấy làm bằng lá xương sông có vẻ thơm hơn đấy nhưng mà ăn ngon lắm
