Kinh nghiệm: Bí Quyết Làm Thịt Lợn Quay Áp Chảo Da Giòn Ăn Mãi Không Ngấy

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi duongtam1996, 10/9/2019.

  1. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    Bạn không khó bắt gặp những quán thịt lợn quay trên khắp các nẻo đường với mùi thơm nức mũi cùng những miếng thịt vừa vàng lớp da giòn tan. Bạn thắc mắc người ta làm như thế nào để món thịt lợn quay lại vừa thơm, vừa ngon và đẹp mắt như thế.
    Hãy cùng tham khảo cách làm món thịt lợn quay áp chảo dưới đây ngay nhé.
    Nguyên liệu cần chuẩn bị
    Để làm món thịt lợn áp chảo giòn bì ngon như ngoài hàng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
    Thịt ba chỉ: 700 g
    Tỏi khô: 1 củ
    Hành khô: 2 củ
    Gừng: 2 nhánh
    Sả: 2 củ
    Ngũ vị hương: 1 gói
    Rượu trắng
    Các loại gia vị khác như muối, nước mắm, tiêu, mì chính,…
    Cách làm món thịt lợn áp chảo
    Thịt lợn là nguồn thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Không chỉ bởi hương vị cùng nguồn dinh dưỡng dồi dào mà nó còn là loại thịt chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt không thể không kể tới món thịt lợn quay ngon với các bước làm đơn giản.
    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    Hành khô, tỏi khô bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
    Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn. Một nhánh còn lại bạn đập dập.
    Sả bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.
    Thịt ba chỉ lợn bạn rửa sạch sau đó dùng muối trắng chà xát lên mặt bì lợn, rửa sạch lại và để ráo nước. Bạn dùng dĩa chọc vào lớp bì lợn hoặc dùng dao nhọn khứa chéo. Đâm càng sâu càng tốt như thế giúp thịt lợn nhanh chín và da sẽ nhanh giòn hơn.
    Bước 2: Ướp gia vị
    Món thịt lợn áp chảo đậm đà chuẩn vị hấp dẫn hay không phụ thuộc vào việc bạn ướp thịt lợn như thế nào.
    Trước tiên bạn trộn 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt tiêu, tỏi băm, hành băm, 2 thìa cafe dầu hào cùng 2 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa cafe dầu ăn cùng 1/2 thìa cafe nước mắm. Cho toàn bộ hỗn hợp vào thịt lợn trộn đều và để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
    Lưu ý bạn không nên thoa hỗn hợp muối đó lên phần bì lợn khi rán sẽ bị bắn dầu.
    Bước 3: Cách làm thịt lợn quay áp chảo
    Khi ướp gia vị thấm bạn bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun cho tới khi dầu sôi. Từ từ cho thịt lợn vào, bạn nên cho phần bì lợn xuống trước. Ước lượng lượng dầu để chiên bằng khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt lợn.
    Bạn chiên tới khi thấy phần bì nở phồng thì lật lại chiên tới khi vàng giòn đều các mặt. Cuối cùng gắp ra đĩa để ráo dầu và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bày ra đĩa và trang trí theo sở thích của mình.
    Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm như sau: Cho nước mắm và nước lọc vào bát theo tỷ lệ 2:1, thêm đường, ớt thái lát cùng với tỏi băm. Tỷ lệ tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
    Ngoài ra để bớt vị ngán của món thịt lợn quay áp chảo bạn có thể ăn kèm cùng với dưa chuột hoặc rau xà lách cũng thật hấp dẫn.
     

    Attached Files:


    Xem thêm các chủ đề tạo bởi duongtam1996
    Đang tải...


  2. phuonganh9xx9

    phuonganh9xx9 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    2/4/2015
    Bài viết:
    4
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Món này mà chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc chút tương ớt thì đúng là ngon hết ý luôn.
     
    duongtam1996 thích bài này.
  3. giachungcu

    giachungcu Thành viên tập sự

    Tham gia:
    6/3/2018
    Bài viết:
    14
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Cảm ơn bạn đã chia sẻ một món đặc sản của quê mình. Mời các bạn hãy tới Lạng Sơn một lần để thưởng thức món ăn thơm ngon giòn tan này nhé
     
    duongtam1996 thích bài này.
  4. Nguyen_Trang_1996

    Nguyen_Trang_1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    bài viết rất hay. Bạn cho mình hỏi là 700g này sau khi quay thì sẽ đủ cho mấy người ăn vậy. Và nếu làm cho 6 người ăn thì nên dùng với khối lượng bao nhiêu
     
    duongtam1996 thích bài này.
  5. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    Đúng rồi bạn. Với mấy nơi trên vùng cao như lạng sơn hay tây bắc thì họ thường làm nước chấm bằng muối và hạt dổi, mắc khén để quyện mùi thơm hơn
     
    phuonganh9xx9 thích bài này.
  6. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    Bài viết mình giới thiệu là dùng cho 3 người ăn bạn nhé. Nếu dùng cho 6 người ăn thì nên làm khoảng 1,2 kg thịt lợn ba chỉ cùng với các đồ ăn kèm như dưa chuột và các thứ khác
     
  7. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    Lạng sơn đúng là nơi khởi đầu và đặc sản về lợn quay
     
  8. phuonganh9xx9

    phuonganh9xx9 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    2/4/2015
    Bài viết:
    4
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Bạn có biết địa chỉ nào bán hạt dổi mắc khen ngon không vậy. Mình cũng đã được nghe nhiều về nước chấm làm từ hai loại gia vị này mà chưa có cơ hội thử ăn. Cũng muốn thử mà không biết được đ/c nào tin cậy nhất nữa.
     
    duongtam1996 thích bài này.
  9. Nguyen_Trang_1996

    Nguyen_Trang_1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    OK cảm ơn bạn. Mình sẽ thử ngay cho nóng mới được. Đọc thôi mà thấy thèm quá đi
     
    duongtam1996 thích bài này.
  10. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    chúc bạn sẽ thành công và ngon miệng
     
  11. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    289
    Đã được thích:
    55
    Điểm thành tích:
    28
    Đúng món mình thích. Món này chấm với tương ớt them chút chanh thì tuyệt vời
     
  12. duongtam1996

    duongtam1996 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    13
    Điểm thành tích:
    3
    vậy thì triển luôn thôi bạn
     
  13. dangtieuthuy

    dangtieuthuy Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    1/10/2013
    Bài viết:
    61
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    ngon quá. Lâu lắm không làm món này rồi
     
  14. Bay+ Booking

    Bay+ Booking Thành viên mới

    Tham gia:
    9/9/2019
    Bài viết:
    30
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    8
    Trẻ con nhà em rất thích ăn thịt lợn, ngày nào cũng đau đầu nghĩ thực đơn. Cám ơn bác đã gợi ý một món xuất sắc ạ!!!!!!!
     
  15. thientamthinh

    thientamthinh Thành viên tập sự

    Tham gia:
    7/5/2019
    Bài viết:
    6
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Đang đói mà đọc bài ni tưởng tượng nhẽo nước miếng luôn ớ
     
  16. caominhhung1984

    caominhhung1984 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    7/4/2016
    Bài viết:
    148
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Hoabanfood ấy,chuyên bán loại gia vị này.
     
  17. phuonglinh4321

    phuonglinh4321 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    4/5/2018
    Bài viết:
    9
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ngon quá, đúng món mình thích . Cảm ơn chủ tus nhiều
     
  18. Hoa chi tử

    Hoa chi tử Thành viên mới

    Tham gia:
    26/8/2019
    Bài viết:
    30
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    8
    mình cũng thích lợn quay, đặc biệt ăn phần bì giòn ngon bá cháy
     
  19. vannguyen57

    vannguyen57 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    Thứ bảy
    Bài viết:
    3
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Mình là món nầy mấy lần sao da cứ bị cứng
     
  20. dulich_tinviet

    dulich_tinviet Thành viên tập sự

    Tham gia:
    Thứ bảy
    Bài viết:
    2
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    món này rất ngon, nhưng gia đình mình rất thích ăn rau, cả nhà chỉ giúp mình nhứng món rau ăn ngon nhé!
     

Chia sẻ trang này