Bí quyết nhận biết mật ong thật giả 1. Đổ mật ong vào chảo đun sôi, mật ong giả sẽ bị vón đường sau khi cạn. 2. Dùng tay khuấy mật, nếu mật ong thật sẽ rất mềm, cho vào lưỡi nếm thì mật tan ngay. Mật pha có cảm giác cứng, sàn sạn, nếm thử sẽ rất khó tan. 3. Cho vào tủ lạnh, nếu đông cứng là mật pha đường. 4. Dùng đũa quấy đều, nếu có vẩn đục nổi lên là mật pha đường. 5. Đậy kín nắp chai, vài ngày mở ra mà chai mật có ga, mở nắp sẽ tạo hơi thì đó là mật thật. 6. Dùng cọng hành cho vào 2 bát mật thật và mật pha. Mật thật thì cọng hành héo nhanh, mật pha thì mật rất khó pha. 7. Đổ mật ra miếng vải, nếu mật tan thì đó là mật pha, còn mật thật có các phân tử kết dính chắc chắn nên sẽ không tan. 8. Mật ong thật để lâu sẽ sánh lại và hao dần đi. Vì nước mưa, sương ngấm vào trong mật ngoài thiên nhiên theo thời gian sẽ bốc hơi đi. Nếu đậy nắp kín hàm lượng nước đó không thoát ra ngoài được sẽ dẫn đến hiện tượng kết tinh thành đường ở đáy chai. Đường này là đường tự nhiên có trong mật ong chứ không phải đường pha vào mật. 9. Pha 1 phần mật và 5 phần nước, quấy đều rồi đậy lại. Nếu không bị lắng xuống thì đó là mật thật. 10. ùng trứng gà đỏ cho ra bát, đổ mật qua trên, nếu trứng gà bị đổi màu và chín dần thì đó là mật thật 11. Đổ mật ra một lọ nước, nếu mật tan trên mặt nước là mật giả, còn giọt mật chảy thành dòng xuống đáy cốc mới là mật thật. Lý do là mật nặng hơn nước gần gấp rưỡi. 12. Đổ mật vào chảo nóng, nếu mật chuyển sang màu đen là mật giả, còn mật thật sẽ giữ nguyên màu.
