Các món chiên luôn có sức hút lớn đối với nhiều thực khách. Chúng mang sắc - hương - vị được nhiều đối tượng yêu thích. Tuy nhiên, sự thiếu sót trong tiến trình vận dụng dẫn tới món rán gây bệnh nguy hiểm cho thân người. Cùng tham khảo các sai lầm đó là gì để tránh đưa vào các bữa cơm hằng ngày, bạn nhé! Các thức ăn chiên rán thường rất được hoan nghênh Đun dầu nhiệt độ quá cao khi làm những món chiên Đây là một sai lầm thường bắt gặp trong làm bếp. Khi bạn muốn rút ngắn thì giờ, thực hiện nhanh những bước việc bếp núc. Bạn thường sẽ đặt chảo lên, đổ dầu vào và làm việc khác. Điều này khiến nhiệt độ của dầu bị đẩy cao. Chính vì thế, cho đến khi cao hơn 180oC, những dưỡng chất trong dầu bị biến chất. Hay rõ ràng hơn, những phân tử axit béo sẽ bị phá vỡ tính chất sẵn có, mang đến các amin sinh vật. Các a - min này thực sự nguy hại. Chúng khiến các bệnh ung thư trực tràng, phổi, gan,… Chính vì thế, mỗi khi làm bếp, bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp.Chờ chảo nóng già rồi cho dầu vào, rồi tiếp tục chế biến các thức ăn chiên rán. Điều vô cùng quan trọng, bạn đừng bao giờ tái sử dụng dầu chiên đi chiên lại. Sơ chế không đúng cách, những món rán dễ bị hút nhiều dầu mỡ Đây là một tình trạng cực thường gặp của nhiều chị em. Sơ chế không hợp lí sẽdẫn tới thực phẩm của bạn giữ lại nhiều chất béo hơn. Vì thế, để có các món rán không gây hại và không vượt quá cholesteron, bạn nên thông qua: - Để thức ăn thật ráo nước trước khi nấu nướng chiên rán. Nếu không, đồ ăn của bạn sẽ dễ bị vỡ, đứt gãy trong khi chiên. Cùng lúc đó, bạn cũng có thể bị phỏng khi cho vật liệu còn ướt vào chảo dầu sôi. Các món chiên hấp dẫn hơn khi sơ chế thích hợp. - Dầu chiên nấu lâu sẽ bị cháy đen, những chất có hại đó sẽ bám vào món ăn của bạn. Để giải quyết, bạn đặt một chút khoai tây băm nhỏ vào chảo trước khi chiên. - Các món rán mới chiên xong phải được thấm hútdầu. Bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu đặt trên đĩa đựng, hoặc rỗ hứng dầu. - Khi nấu các món cánh gà, đùi gà rán, chân giò, cá,… bạn nên cắt chúng nhỏ ra. Hoặc cắt nhẹ bên ngoài để chúng nhanh chóng thấm phụ giatẩm ướp. Bên cạnh đó, chúng cũng sẽ dễ rán chín một cách đồng đều và tiết kiệm thời gian, ít giữ dầu hơn. Sử dụng loại dầu ăn đúng đắn cho những thức ăn chiên rán Mỡ động vật và dầu thực vật là hai loại thường gặp được sử dụng cho món rán. Trong số đó, mỡ động vật có sở hữu chất béo (lipit) nên chỉ dùng ở một mức độ có giới hạn. Dầu thực vật hữu ích hơn, và được xuất xứ từ nhiều loài cây, hạt phong phú. Trong đó, những loại dầu bổ sung hợp chất omega3 và omega6 rất hữu ích cho thân người. Chúng là những a -xít béo không no, đóng góp phòng tránh nguy cơ về ung thư, tim mạch rất hiệu quả. Song song đó, chúng cũng thúc đẩy hiệu quả làm việc của nhiều bộ phận mắt, xương khớp, hệ thần kinh,… Tuyển lựa loại dầu ăn thích hợp làm thực phẩm chiên rán Những loại dầu oliu, dầu hoa hướng dương, dầu dừa, dầu hạt cải,… thích hợp ướp hoặc xào thức ăn. Còn khi vận dụng những thức ăn chiên rán bạn nên sử dụng các loại dầu cooking. Chúng chịu được nhiệt độ cao mà không chuyển đổi, không hình thành chất không tốt. Trên đây là những phương pháp tạo nên các thực phẩm chiên rán an toàn hơn. Bạn có thể vận dụng để vận dụng những bữa cơmbổ dưỡng, khoẻ mạnh cho gia đình. Chúc bạn thành công. Bài viết liên quan : : Các bước làm khoai tây chiên giòn tuyệt vời như ngoài tiệm
