Thịt bò là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, dễ dàng chế biến theo nhiều cách khác nhau, điển hình là các món xào cực ngon. Nào hãy cùng vào bếp với chúng mình để làm ngay món bò lúc lắc tỏi mật ong thơm lừng chiêu đãi gia đình nhé! 1.Nguyên liệu làm Bò lúc lắc tỏi mật ong Thịt bò 500 gr Ớt chuông 3 quả Khoai tây 2 củ Hành tây 1/2 củ Hành lá 3 nhánh Tỏi 2 tép Nước tương 2 muỗng cà phê Tương ớt 1 thìa ăn Mật ong 50ml Dầu ăn 100ml Gia vị (Hạt nêm/ muối/ tiêu xay) Cách chọn mua thịt bò tươi ngon Để nhận biết thịt bò tươi bạn nên nhìn màu sắc của thịt. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt. Nên chọn mua những thớ thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thịt có tính đàn hồi cao. Không nên mua thịt bò khi nhìn vào thịt bò có những nang trắng, mềm và dễ dàng tách ra vì rất có thể đó là sán dây. Không nên mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt. Cách chọn mua ớt chuông ngon, an toàn Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống. Ớt chuông ngon có màu sắc tươi sáng, khi cầm thấy nặng tay. Không chọn quả ớt có da đã nhăn, cầm thấy nhẹ tay và có cảm giác bị mềm. Vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hỏng. Cách chọn mua khoai tây không chứa độc tố Nên chọn củ khoai tây có vỏ trơn, khi ăn sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng. Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu. Không mua những củ khoai tây vỏ đã chuyển sang màu xanh lá. Vì những loại này có thể chứa độc tố sẽ rất có hại cho sức khỏe. 2. Cách chế biến Bò lúc lắc tỏi mật ong Bước 1: Sơ chế thịt bò Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn khoảng 1 lóng tay sau đó ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 50 ml mật ong, 2 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để thịt bò ướp 15 phút cho thấm gia vị. Tips khử mùi hôi thịt bò hiệu quả: - Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. - Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng ở 50 độ C khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. - Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút. Sau đó xả lại bằng nước sạch. Bước 2: Sơ chế rau củ Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành thanh dài rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Bắc chảo lên bếp và cho 100ml dầu vào, dầu sôi cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho giòn, trong quá trình chiên bạn đảo cho vàng đều, tiếp đó vớt ra giấy thấm dầu. Mẹo: Nếu muốn khoai chiên được giòn hơn bạn luộc sơ qua nước sôi rồi ngâm nước đá xong vớt ra để ráo. Để ớt chuông và hành tây giòn ngon hơn khi nấu, sau khi cắt cũng nên chúng ngâm với nước đá từ 5 - 10 phút. Bước 3: Làm bò lúc lắc tỏi mật ong Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, cho dầu vừa chiên khoai vào chảo, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt bò săn lại. Sau đó cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng rồi thêm hành lá và tắt bếp. Trình bày ra đĩa ăn kèm khoai tây. Để thịt bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, xào bò trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh vì xào lâu bò sẽ bị dai. 3.Thành phẩm – Bò lúc lắc tỏi mật ong Món bò lúc lắc tỏi mật ong hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, thịt bò mềm thơm thấm vị rất vừa ăn. Ăn kèm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi ngọt của ớt chuông và hành tây, tất cả tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon. Lời kết Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món mới thơm ngon cho gia đình và người thân thưởng thức rồi đó.
