Em mới ngó nghiêng cách làm chè sương sa hạt lựu. Thích lọ mọ một tí mà hơi hoang mang trong khâu chọn nguyên liệu. Em search thấy ra rất nhiều nơi bán, siêu thị cũng thấy có luôn nhưng mua ngoài thị sợ chất lượng không đảm bảo, siêu thị thì nghe đâu không ok lắm (kiểu như là không tạo được độ dai mềm vừa ý). - hơi lắm chuyện các mẹ nhở Mẹ nào có kinh nghiệm chỉ giúp em nên mua ở đâu với ạ! Em cảm ơn lắm lắm (u)(u)(u)
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Mẹ nó qua shop Liên hoa chợ 19 tháng 12 cũ, mà giờ ở Phùng hưng ấy mẹ nó ạ, mình mỗi lần cần mua toàn qua đó
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Có địa chỉ cụ thể không mẹ nó ơi? Mà ở đó, họ có bán gói nhỏ, khoảng 10g không nhỉ
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Em toàn vào siêu thị chị ạ. Cứ nhìn loại nào thích thì em mua thôi ạ
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? m chưa thử làm baoh, nhưng m thấy trên này nhiều mẹ bán mà
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Trước mình làm thử rùi, nhưng mà bị ngọt quá, thêm nước thì thạch lại k dai nữa T.T với cả cũng muốn tự chế hương vị bằng cam, lá dứa... ý
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Mình cũng thấy nhiều mẹ bán, dưng mà cứ hỏi mẹ nào đã làm rùi cho chắc ăn.
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Em cũng thắc mắc giống mẹ nó. Ăn thạch rau câu dừa ngon quá cũng muốn mày mò trổ tài cho gia đình mà không biết mua bột ở đâu. Chỗ mẹ Andtp tận Phùng Hưng xa quá mà em ở Hà Đông ạ, mẹ nào biết chỗ mua ở mạn Hà Đông không mách giúp em nhé
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Hôm trước vào siêu thị mình có thấy bán, nhưng đúng là nhiều thương hiệu là lạ nên không dám mua về làm để ăn
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? hôm trc m mới đọc dc cách làm thạch muốn chia sẻ cho mn này Cách làm thạch rau câu:Nguyên liệu (làm cho 6 phần): 200g đường trắng 15g bột thạch rau câu 900ml nước 4 lá chanh 2 quả kiwi 150g dâu tây 300g cam tươi Khuôn hình chóp cách làm cho đường, bột cho thêm nước khuấy đều cho bột tan Thêm lá chanh cho dậy mùi rồi bắc nồi lên bếp đun sôi to lửa khoảng 5 giây rồi tắt bếp, bắc nồi ra ngoài. Chờ cho hỗn hợp nước nguội bớt, chuẩn bị khuôn (tùy các loại khuôn mà bạn thích) đổ hỗn hợp nước vào và trang trí với các loại hoa quảđãchuẩn bị sẵn. Bỏ khuôn vào ngăn làm lạnh, sau 2 tiếng là bạn có thể mang ra dùng.
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Thạch rau câu nhiều tầng: Rau câu có nhiều màu sắc hòa trộn, khi cắt ra, miếng rau câu như áng mây quyện áng núi, ẩn hiện trên làn nước trong xanh, vì thế nên mới gọi là rau câu sơn thủy. Nguyên liệu: • 25 g rau câu bột • 1.5 lít nước • 500g đường trắng • ½ hộp sữa đặc • 100ml nước cốt dừa • Nước cốt lá dứa • 2 thìa nước cà phê thật đậm • 2 ống vani • Khuôn đổ rau câu ( tùy ý chọn ) Thực hiện: Muốn làm được khuôn rau câu sơn thủy phải có từ 4 màu trở lên. Trong công thức này, chúng ta chọn 4 màu: trắng (nước cốt dừa), xanh (lá dứa), nâu (cà phê) và trắng trong (rau câu nguyên chất). Cách làm : - Cho rau câu vào nồi, đổ nước vào, khuấy tan, để khoảng 10 phút cho bột rau câu nở hết. Đặt lên bếp, khuấy trên lửa nhỏ đến khi sôi, cho đường vào, nấu sôi trở lại. - Chia rau câu làm 4 phần đều nhau, phần trong giữ lại trong nồi, 3 phần kia chia vào 3 cái nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ, không cần sôi, mục đích chỉ giữ cho rau câu nóng, không đặc lại. Pha mầu : • Cho màu xanh lá dứa vào nồi thứ nhất • Cho cà phê đậm vào nồi thứ nhì • Cho sữa + nước cốt dừa vào nồi thứ ba • Nồi còn lại giữ nguyên màu trong của rau câu • Khi đã hòa tan các màu ở trong nồi, nhấc xuống để hơi ấm (khoảng 50 độ C là được) Đổ rau câu : • Múc một muỗng rau câu trong cho vào khuôn. Khi thấy lớp rau câu phía trên hơi se mặt (nhưng không đặc) thì bắt đầu đổ lớp vân thủy. • Lớp vân thủy : Múc một muỗng rau câu màu xanh đổ lên lớp trong, tiếp theo là múc một muỗng màu trắng đục đổ lên, rồi đến một lớp nâu cà phê . Các lớp rau câu này sẽ hơi loang vào nhau. • Lại đổ một lớp trong lên lớp vân thủy… Đổ tuần tự như thế cho đến hết. • Nếu rau câu đặc nhanh thì phải làm ấm trở lại, vì khi nguội, rau câu sẽ không quyện vào nhau mà tách thành từng mảng màu khác biệt. • Nếu đổ khéo, khi cắt ra, miếng rau câu trông rất đẹp. • Để vào tủ lạnh, có thể dùng được 1 tuần. Chú ý: Các màu để dùng đều có thể tự làm. • Màu đỏ: củ dền, trái gấc • Màu cam: cà rốt • Màu vàng : trái thơm • Màu xanh lá cây : lá dứa
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Cách làm Caramen kiểu nhật từ bột Gelatin:Khác với cách làm truyền thống caramen được tạo đông khi được hấp hay nướng, caramen kiểu Nhật được tạo đông nhờ gelatin, phía bên trên là cà phê thơm nồng lẫn vị đăng đắng, có thể để caramen vào lọ nhỏ hay cốc thủy tinh nhỏ. Nguyên liệu: - 3 lòng đỏ trứng gà - 7g gelatin bột (3 lá gelatin hoặc thay thế bằng bột rau câu) - 50g đường cát trắng - 300ml sữa tươi không đường - 100ml kem sữa tươi - 1 thìa nhỏ vani nước, hay 1 ống vani bột - Phần cà phê trên bề mặt: 1 thìa nhỏ cà phê hòa tan, nước nóng, sữa đặc. Các bước hành động nè: Bước 1: - Chuẩn bị nguyên liệu. Bước 2: - Trứng đập ra bát, thêm đường, dùng phới cầm tay khuấy đều theo một chiều, đến khi hỗn hợp trứng đường mịn và mượt. Bước 3: - Đổ sữa tươi vào nồi, đun nóng già đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp. Bước 4: - Đổ hỗn hợp sữa vào bát trứng, khuấy nhẹ tay. Bước 5: - Tiếp theo đổ hỗn hợp trứng, sữa lại vào nồi. Để lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5-10 phút. Quấy đều tay, lưu ý là không để hỗn hợp sôi, nếu sôi trứng sẽ bị chín và lợn cợn. Bước 6: - Gelatin đổ ra bát, nếu dùng gelatin dạng lá, bạn phải ngâm vào bát nước lạnh trước khoảng 15 phút để cho mềm. Bước 7: - Dùng muôi múc ít hỗn hợp sữa nóng vào bát gelatin, quấy cho tan, đổ gelatin lại vào nồi, quấy đều. Bước 8: - Lọc hỗn hợp lại qua rây bỏ bớt cặn. bước 9: - Sau đó thêm kem sữa tươi, vani vào khuấy đều, chia hỗn hợp ra các cốc nhỏ, đợi nguội, cho vào tủ lạnh chờ đông hẳn. Bước 10: - Pha cà phê hòa tan với một ít nước nóng, hòa cho cà phê tan, thêm sữa đặc (hoặc có thể thay bằng đường chưng thành carame nếu các bạn không thích cà phê). Bước 11: - Sau khoảng 1-2 tiếng, khi hỗn hợp kem đã se mặt, bạn nhẹ nhàng rót cà phê lên bề mặt hỗn hợp kem, tiếp theo cất vào tủ lạnh đến khi đông cứng hẳn, lúc nào dùng lấy ra dùng lạnh.
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Mn chăm kiếm công thức nhỉ mình có mua bột thạch của 1 mẹ trên diễn đàn, làm thử cũng ok lắm, được khen ngon nên hí hửng mùa này thì lạnh rùi nên mấy món đó mọi ng cũng ngại ăn. Anw, tks mn nhìu nhé. Mình note lại mấy công thức này, hè tới lại tiếp tục
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Sương sa hột lựu, có phải sương sa và hột lựu củ năng không nhỉ? Tại thấy các mẹ hay đề cập tới thạch, nên mình hỏi tí xem có phải là tại cách gọi khác nhau hay là món khác nhau thôi
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Vào siêu thị coopmart hd nhé. năm trc m mua làm kẹo rau câu. hàng ok mà . k phải siêu thị nào cũng giống nhau đâu
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Mình hay dùng loại bột rau câu con cá dẻo thấy cũng được mẹ nó ạ, ở hàng khô trong chợ bán nhiều mà
Ðề: Bột rau câu - Dùng loại nào, mua ở đâu? Mình thấy nhiều chỗ hướng dẫn làm sương sa hạt lựu là dùng củ mã thầy xắt hạt lựu, rồi xóc với bột năng, trần cho lớp bột trong trong là được. Còn thạch là làm từ bột rau câu hoặc trên quê mình có cây làm thạch (thạch đen và thạch trắng), món này thì an toàn tuyệt đối vì toàn làm từ lá cây và hạt, vò ra với nước, chờ đông lại cho vào tủ lạnh là có thạch ăn, hehe
