Để trẻ ở lứa tuổi tiểu học đạt được sự phát triển tốt nhất về thể chất và trí não, các bậc phụ huynh không nên bỏ qua bữa ăn sáng của trẻ. Bạn hãy cùng chuyên gia Dinh Dưỡng – Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp và chuyên gia Ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân chuẩn bị “bữa ăn vàng” cho trẻ nhé! Tầm quan trọng của bữa sáng với trẻ Sau một đêm ngủ dài, trẻ rất cần “nạp” năng lượng để chuẩn bị cho một ngày học tập vui chơi và tăng trưởng. Do đó, nếu không ăn sáng đầy đủ trẻ sẽ bị mệt mỏi, bồn chồn, không tập trung, dễ cáu kỉnh và rất ngại vận động do cơ thể thiếu dưỡng chất, đường huyết hạ. Tình trạng này kéo dài sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Do đó các bậc phụ huynh cần chú ý luôn cho trẻ ăn sáng đầy đủ và khoa học. Để có một bữa sáng hợp lý về mặt dinh dưỡng bạn hãy chú ý chọn các thực phẩm có chứa các vi chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như sắt, axít pholic, các loại vitamin A, B, C; nhất là vitamin D và canxi giúp hỗ trợ phát triển hệ xương. Phụ huynh cũng nên cho trẻ uống sữa và sử dụng các chế phẩm từ sữa như sữa chua, bơ và đặc biệt là phô mai. Vì đây là nguồn bổ sung đạm, chất béo và canxi - rất cần thiết cho trẻ thêm cao lớn và khỏe mạnh. Phô mai cũng là món khoái khẩu của trẻ em, có thể ăn kèm với bánh mì hoặc ăn không, hoặc mẹ có thể làm nhiều món ăn từ phô mai lạ miệng hơn cho trẻ. Bs. Đỗ Thị Ngọc Diệp (Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Tp.HCM) Bữa sáng dinh dưỡng với Nui xào phô mai Không quá cầu kì khi chế biến và chỉ mất 30 phút thực hiện, Nui xào phô mãi sẽ là bữa sáng đầy dinh dưỡng, bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho trẻ phát triển như đạm, canxi và vitamin… Thực hiện: Chuyên gia Ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nui xào phô mai Khẩu phần: 2 người Nguyên liệu: 200g nui ống 3 quả cà chua 2 củ hành tây 4 miếng phô mai Con Bò Cười 100 ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ngò rí Thực hiện: 1. Nui luộc vừa chín tới, trút ra rổ, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Cà chua, hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt múi cau mỏng. 2. Cho phô mai Con Bò Cười và sữa tươi vào chảo, tán nhuyễn đều, nấu cho sền sệt, nêm hạt nêm, đường. 3. Cho hành tây và cà chua vào chảo khác xào chín, cho nui vào đảo đều, trút hỗn hợp phô mai tán nhuyễn vào, nấu cho sôi trở lại rồi tắt bếp. 4. Ngò rí rửa sạch. Cho nui xào phô-mai ra đĩa, trang trí với ngò rí, dùng nóng. Mách nhỏ: Nui luộc vừa chín tới, trút ra rổ cho vào 1 chút dầu ăn để nui không dính cục và nhão. Cùng vào bếp với chuyên gia Ẩm thực Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân Nguồn: Huyền Thanh
