Kinh nghiệm: Bún chả cá Quảng Ninh, ngon tuyệt

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi spin, 25/3/2011.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. spin

    spin Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/9/2010
    Bài viết:
    2,405
    Đã được thích:
    380
    Điểm thành tích:
    223
    Quê em sát biển nên từ bé đã hít hà đến nghiện ngập cái mùi mặn mặn này. Đồ biển thì cứ gọi là quanh năm, nhưng thích nhất vẫn là món bún chả cá mối mẹ làm.
    Nguyên liệu đơn giản lắm!. Cá mối tươi, nước dùng từ xương ống, tôm đất bóc nõn (hay tôm sắt) hành, tỏi, thì là, rau cần( mùa hè thì thay bằng dọc mùng), hạt tiêu, mộc nhỉ, nước mắm,....
    Cách làm cũng đơn giản:
    Lọc cá mối tươi, thái lát rồi cho vào máy xay (dạo trước mẹ em toàn giã tay thôi), tỏi, hành, thì là băm thật nhiều vắt lấy nước (để cả bã hay bị cháy),thêm gia vị hạt tiêu trộn thật đều, viên vừa ăn và rán vàng.
    Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.Phi thơm hành tỏi, đổ tôm bóc nõn vào xào săn, cho mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm nước mắm cho thơm vừa miệng.
    Cần (dọc mùng) xào sơ. Khi ăn trần bún cho nóng, thái chả cả, xúc tôm, thì là, hành tươi cần vào bát rồi múc nước dùng đổ vào. Chà, đã có món ngon thưởng thức. Thi thoảng mẹ gửi tôm, chả lên em vẫn tống vào tủ rồi nấu cho xã ăn, he he, khen nức nở.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi spin
    Đang tải...


  2. huongscarlet

    huongscarlet Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    13/10/2010
    Bài viết:
    1,117
    Đã được thích:
    265
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Bún chả cá Quảng Ninh, ngon tuyệt

    Nghe xong đã muốn nuốt nước bọt, ở HP và QN là hay có món bún cá tôm kiểu này, nước rất ngọt, mộc nhĩ ròn ròn, nhưng làm chả cá thì hơi ngại, mua sẵn luôn được ko?
     
  3. spin

    spin Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/9/2010
    Bài viết:
    2,405
    Đã được thích:
    380
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Bún chả cá Quảng Ninh, ngon tuyệt

    em đang muốn thăm dò ý kiến các mẹ để phục vụ thêm cho các mẹ sản phẩm chả cá mối 100% nguyên chất, sắp đến mùa cá mối rùi....
     
    Sửa lần cuối: 6/4/2011
  4. orchidhn

    orchidhn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    12/11/2008
    Bài viết:
    2,385
    Đã được thích:
    604
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bún chả cá Quảng Ninh, ngon tuyệt

    Nếu ngon mình đang ký dài dài nhé
     
  5. spin

    spin Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/9/2010
    Bài viết:
    2,405
    Đã được thích:
    380
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Bún chả cá Quảng Ninh, ngon tuyệt

    he, món tủ ruột của em dạo trước đó. Có điều để có nguồn cá thường xuyên cung cấp lên Hà Nội cũng không phải dễ, em còn muốn lấy ngay từ sớm mai lúc thuyền cá vừa về, sơ chế ngay tại bến vận chuyển trong ngày để đảm bảo tươi ngon. Máu kinh doanh thì lúc nào cũng sôi sùng sục, he he, rục rịch thôi.
     
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.

Chia sẻ trang này