Toàn quốc: Các Bước Làm Lươn Khô - Địa Chỉ Bán Lươn Uy Tín

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi Ta Van Toan, 3/11/2017.

  1. Ta Van Toan

    Ta Van Toan Thành viên tập sự

    Tham gia:
    26/5/2017
    Bài viết:
    9
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1


    Bươc 1:
    Lươn cho vào nồi, thả nắm muối hạt vào cho lươn đỡ nhớt, rồi đậy chặt nắp vung lại, xóc mạnh.
    - Khoảng 5 phút sau, khi không thấy lươn quậy nữa, bóp đều và xả bằng nước nhiều lần cho sạch nhớt.

    - Dùng dấm (chanh, tro bếp, phèn chua) bóp lươn lần nữa cho rồi xả vài lần dưới vòi nước lạnh cho thật sạch. Để ráo.
    Bươc 2: Có hai cách làm lươn.
    - Cách một: nướng chín lươn trên bếp ga hoặc bếp than. Đợi nguội rồi tuốt phần thịt lươn từ đầu xuống phía đuôi. Nhẹ nhàng và khéo léo bẻ xương lươn theo hướng tuốt thịt thì thịt sẽ dài, không bị nát.
    - Cách hai: cắm đầu lươn vào một cái cọc nhọn, dùng dao nhọn và sắc mổ dọc thân lươn theo một đường thẳng, phanh bụng rồi tiếp tục lách dao xuống phía dưới, nhẹ nhàng lọc bỏ xương. Xả lại một lần nữa rồi để ráo, thấm khô.

    Bước 3: Vảy chút muối (gia vị hay hạt nêm) và tiêu vào lươn, xóc đều. Rắc bột, tiếp tục xóc sao cho bột bám một lớp rất mỏng quanh miếng lươn (phải nhẹ nhàng nếu không lươn bị nát).
    [​IMG]
    Bước 4
    - Cho chảo lên bếp, đổ thật nhiều dầu (mỡ), đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.
    - Thả từng mẻ lươn vào rán giòn đến khi lươn ngả màu vàng sẫm là được.
    Chú ý: không rán nhiều lươn một lúc, dễ khiến lươn dính vào nhau và làm dầu mất nhiệt, lươn sẽ không giòn.
    - Khi lươn chín, vớt ra cái rổ sắt cho thoáng và chảy bớt dầu. Để thật nguội, đóng vào túi (lọ kín) để nơi thoáng mát dùng dần.

    [​IMG]
    Lưu ý: Lươn thành phẩm phải có màu nâu nhạt, ăn giòn, đậm đà. Lươn khô nếu bảo quản tốt có thể để được một tháng.


    Chị nào ngại làm thì liên hệ nhà em. nhà em chuyên cung cấp lươn chiên giòn cho thì trường
    với giá cả như sau. Đảm bảo chất lượng được cấp phép thực phẩm an toàn
    Tuyệt đối không dùng hóa chất, hay gia phẩm nào hết.
    Cam kết thực phẩm sạch
    [​IMG]
    Giá cả nhé:
    Hiên tại nhà em sẽ cung cấp thêm loại lươn đặc biệt để dùng đi biếu nhé.Riêng loại này giá sẽ cao hơn :các mẹ gọi điện để biết giá cụ thể (chỉ bán từ 1kg trở lên thôi).Báo trước ít nhất 1 ngày .
    Note:Các mẹ PM giúp em số điện thoại và địa chỉ.Để tránh trường hợp cạnh tranh không lành mạnh.
    + 3lạng giá là: 400k
    + 0.5kg là:650k
    + 1kg là: 1.200k(giá trên chợ Hàng Da bán giá là 1.5tr-1.6tr/kg)
    [/SIZENote:Nhà em có xương lươn nêú các mẹ có nhu cầu ăn nước lươn thì báo em mang đi cho các mẹ ạ.
    Hành khô nhà mình cũng tự chiên luôn nên rất thơm,ngon,đảm bảo các bạn nhé!
    https://www.facebook.com/luonkhongonnhat/
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Ta Van Toan

Chia sẻ trang này