Súp bong bóng cá Vật liệu : (Làm Khoảng 7 chén) -1 bịch bong bóng cá . -1 con cua luộc chín gỡ lấy thịt cua. -5 cái đùi gà. -Nước ninh xương gà để nấu súp. -2 cái lòng trắng trứng. -Bột năng (3 - 4 thìa). -hạt tiêu, rau thơm, muối, bột ngọt. -Nước lạnh( 8-10 chén). Chuẩn bị : - Bong bóng cá đem ngâm nước nóng cho bay bớt mùi mỡ chiên và cho mềm (ngâm ít nhất 1 đêm trước khi nấu) . Cắt bong bóng cá ra thành từng miếng nhỏ nhưng đừng nhỏ quá vì khi nấu bong bóng cá sẽ tan đi phần nào. (chừng khoảng ngón tay) Cách nấu : -Bột năng đem pha với nước lạnh (khoảng ¼ chén), quấy lên cho hòa tan thành nước để sẵn . -Nấu nước sôi luộc chín 5 cái đùi gà, để nguộI lột bỏ da và xé thịt. -Đun sôi nước luộc gà, bỏ bong bóng cá đã xắt nhỏ vào nấu , lửa để liu riu chờ đến bong bóng cá hòa vào trong nước súp. -Bỏ thịt gà xé nhuyễn và thịt cua vào nêm chút muốI, bột ngọt vào cho vừa ăn. -Bỏ lòng trắng trứng vào quậy đều tay cho lòng trắng trứng bị đánh đều ra trong nồi súp(để trứng thành sợi vừa ngon và vừa đẹp mắt) -Nấu cho sôi khoảng 3 phút nữa, xong rưới nước bột năng vào nồi súp quấy đều tay để khỏi bị bén nồi. -Múc ra chén nhỏ rắc tiêu lên, cho tí rau thơm vào và ăn được.
bong bóng cá mua ngoài chợ bh khó lắm ạ ( thời các mẹ thật sướng huhu. bh nhà em mua cả con cá mới có 1 cái bong bóng cá, tranh nhau ăn vì ai cũng thích (
