Chăm sóc sức khỏe từ bên trong luôn được bắt nguồn từ lượng thức ăn và các thực phẩm dinh dưỡng bạn sử dụng hàng ngày. Dinh dưỡng sức khỏe và đời sống luôn là vấn đề được mọi người đặc biệt quan tâm và hơn hết sau khi đối mặt với yếu tố dịch bệnh, nhu cầu chăm sóc sức khỏe từ bên trong là điều được ưu tiên hàng đầu trong mỗi hộ gia đình. Vì thế việc chăm chút và kiểm soát các loại thực phẩm dinh dưỡng luôn là thắc mắc mà các chuyên gia dinh dưỡng phải giải đáp hằng ngày. Hôm nay, hãy cùng chuẩn vị mẹ nấu tìm hiểu tất tần tật về các chất dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm phổ biến và cách kết hợp để tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhé. I. Thực phẩm dinh dưỡng là gì? Thực phẩm dinh dưỡng là các loại thực phẩm giàu các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đa dạng các loại vitamin nhưng lại rất ít calo. Các loại chất dinh dưỡng này sẽ chuyển hóa thành năng lượng giúp cho sự hoạt động của cơ thể hằng ngày. Việc bổ sung đầy đủ và phù hợp các loại thực phẩm dinh dưỡng giúp có thể khỏe mạnh, tránh các nguyên nhân gây bệnh, tinh thần luôn thoải mái. Có rất nhiều loại thực phẩm được đánh giá là giàu dinh dưỡng như các loại trái cây, rau củ, các loại đậu, sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa, cá và thịt,… Tuy nhiên bạn sẽ không thể biết các chất dinh dưỡng ấy có thể kết hợp như thế nào nếu không hiểu rõ thành phần của nó. Vì thế bạn có thể tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng về tình trạng sức khỏe để có thể tạo ra một chế độ ăn uống phù hợp với cá nhân. II. Tầm quan trọng của thực phẩm dinh dưỡng đối với cơ thể Các loại chất dinh dưỡng có trong thức ăn sẽ được chuyển hóa và đưa đến các cơ quan giúp cho sự tồn tại và hoạt động hằng ngày của cơ thể. Vì vậy, nếu bạn không thường xuyên cung cấp các loại thực phẩm dinh dưỡng vào chế độ ăn uống hằng ngày, cơ thể sẽ không thể nhận đủ nguồn năng lượng để hoạt động, từ đó dẫn đến việc gây áp lực lớn đến các cơ quan tạo nên tiền đề cho sự phát triển của các bệnh mãn tính. Ngày này, với sự phát triển nhanh chóng của xã hội, việc sử dụng thức ăn nhanh hay các loại thực phẩm đã được chế biến sẵn bởi tính chất nhanh, gọn và tiện lợi. Tuy nhiên, việc sử dụng quá thường xuyên các loại thực phẩm với lượng calo lớn nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng thấp là nguyên nhân lớn nhất dẫn đến việc tăng cân, các bệnh về gan, tim mạch hay tiểu đường. Các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà bạn có thể kể đến như: Canxi: sữa và các sản phẩm từ sữa, rau có màu xanh đậm, bông cải xanh,… Kali: Chuối, các loại hạt, rau chân vịt, cá, các loại rau có màu xanh đậm,… Chất xơ: Các loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và các loại rau củ như rau xanh, cà rốt, ổi,… Magie: Hạnh nhân, đậu Hà lan,… Vitamin A: Trứng, khoai lang, cà rốt,… Vitamin C: Ổi, cam, cà chua, dâu tây, bông cải xanh,… Vitamin E: Quả bơ, các loại ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt,… Xem thêm: cách làm detox trái cây, vai trò của gan, cách thanh lọc cơ thể III. Các loại thực phẩm dinh dưỡng 1. Cá hồi Cá hồi và các loại cá béo khác được xem là loại thực phẩm dinh dưỡng có giá trị rất cao. Dù không chứa đầy đủ tất cả các loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và mỗi loại cá đều chứa hàm lượng riêng, nhưng 2 loại cá trên luôn được ưa chuộng mỗi khi cần cung cấp năng lượng giúp hồi phục sức khỏe hay bồ bổi cơ thể bởi lượng axit béo omega-3 lớn nhất. Cứ khoảng 100g cá hồi sẽ chứa đến khoảng 2.8g Omega-3. Ngoài ra, cá hồi và các loại các béo còn là nguồn cung cấp protein động vật cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Omega-3 có nhiệm vụ đặc biệt trong việc duy trì các chức năng của cơ thể, giúp ngăn chặn các nguyên nhân gây nên các bệnh mãn tính đặc biệt là các bệnh liên quan về tim mạch và huyết áp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên sử dụng các loại cá béo từ 1 -2 lần cho chế độ ăn uống hàng tuần để bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Cá hồi không chỉ là loại thực phẩm dinh dưỡng có giá trị cao mà còn dễ dàng chế biến cùng với lượng calo ít nên rất thích hợp cho những chế độ giảm cân khoa học. 2. Cải xoăn Cải xoăn là loại thực phẩm dinh dưỡng giàu hàm lượng vitamin, khoáng chất, xơ và các chất chống oxy hóa cao. Đặc biệt, có một dạng hợp chất thực vật đặc biệt giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa diễn ra bên trong cơ thể. Theo nghiên cứu cho thấy trong 100g cải xoăn có chứa đến 300% Vitamin A (RDI), 200% vitamin C (RDI), 1000% vitamin K1 (RDI) cùng một lượng lớn các chất khác như vitamin B6, kali, canxi,… Hơn hết trong cải xoăn còn chứa thêm 2g chất xơ, 3g protein nhưng chỉ có 50 calo. Theo các chuyên gia đã khẳng định rằng các hoạt chất hoạt tính sinh học trong cải xoăn có khả năng chống ung thư hiệu quả. 3. Tảo biển Tảo biển hay rong biển thường được thấy trong các món ăn như sushi, nhưng rất ít người biết đến các giá trị dinh dưỡng bên trong nó. Trong rong biển chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, sắt, magie,… Loại thực phẩm dinh dưỡng này chứa các hoạt tính sinh học có riêng ở thực vật có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và chống viêm hiệu quả. 4. Tỏi Tỏi được xem là loại gia vị không thể thiếu tại gian bếp của người Việt Nam. Không chỉ có tác dụng giúp tăng hương vị món ăn, kích thích vị giá mà nó còn là loại thực phẩm dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho cơ thể. Trong tỏi có hàm lượng lớn các chất như vitamin C, vitamin B1, vitamin B6, canxi, đồng, kẽm, mangan, selen,… thêm vào đó cũng chứa allicin - một dạng hợp chất có lợi của lưu huỳnh. Nhiều nghiên cứu đã nói lên rằng tỏi có khả năng làm giảm huyết áp, điều chỉnh lượng cholesterol trong máu, giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch. Đặc biệt, tỏi cũng được xem như chất chống ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư dạ dày và ung thư ruột kết. 5. Động vật có vỏ Các động vật biển thương mang rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là các loại động vật có vỏ được xếp hạng là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng nhất. Có thể kể đến như nghêu, sò, ốc, hàu,… Trong hàu chứa rất nhiều kẽm, đồng, vitamin B12, vitamin D và nhiều dưỡng chất khác. Ngao cũng tương tự là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất hiện nay. Thêm vào đó là các chất dinh dưỡng khác như kali, sắt, các vitamin C, B,… 6. Khoai tây Loại thực phẩm dinh dưỡng này có khả năng làm no dạ dày hiệu quả nhưng lại có rất ít calo. Trong một củ khoai tây chứa hàm lượng kali, magie, sắt, đồng và mangan cực kì cao. Đồng thời cũng cung cấp rất nhiều vitamin C và vitamin B. Vì thế khoai tây có thể cung cấp gần như đầy đủ cho cơ thể để tham gia các hoạt động hằng ngày. 7. Gan Theo các nghiên cứu chứng minh rằng gan là cơ quan nội tạng dinh dưỡng nhất. Gan được biết đến là cơ quan thực hiện hàng trăm chức năng để duy trì các hoạt động sống cho cơ thể và một trong những chức năng chính của nó là chuyển hóa và lưu trữ các chất dinh dưỡng để cung cấp cho sự hoạt động của các cơ quan. Trong 100g gan có chứa 1.176% DV vitamin b12, hơn 50% DV vitamin B5, vitamin B6, niacin và folate, còn có vitamin B2, vitamin A, đồng, sắt, phốt pho, kẽm, selen. Đặc biệt là hàm lượng protein động vật chất lượng cao đến 29g. 8. Cá mòi Cá mòi chứa hầu hết các chất dinh dưỡng trên toàn cơ thể của nó. Cũng giống như các loại cá béo khác, cá nòi cũng chứa một lượng lớn axit béo omega-3 đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch. 9. Quả việt quất Quả việt quốc là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao nhất thường được nhắc đến. Quả việt quốc chứa lượng calo lớn tuy nhiên lượng calo này được lấy từ các loại vitamin và khoáng chất, đồng thời cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa cung cấp cho cơ thể. Loại trái cây này chứa hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh như anthocyanin cùng các hợp chất thực vật khác, có tác dụng bảo vệ não bộ khỏi sự tấn công của tế bào ung thư bởi chúng có thể vượt qua hàng rào máu não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, quả việt quốc có khả năng giúp tăng cường sức khỏe trí não của con người, giúp cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi. Cũng thêm một số nghiên cứu đã nêu lên, việc sử dụng quả việt quốc trong chế độ ăn uống hằng ngày đối với những người mắc bệnh béo phì và mắc hội chứng hạ huyết áp, giảm các dấu hiệu của cholesterol LDL bị oxy hóa giúp họ cải thiện tình trạng. Rất nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy khả năng chống ung thư của việt quốc cũng được đánh giá cao. 10. Lòng đỏ trứng Lòng đỏ trứng là một loại thực phẩm dinh dưỡng được đánh giá cao và được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh. Lòng đỏ trứng chứa các loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác bao gồm cả choline. Có một số trường hợp lòng đỏ trứng bị đánh giá là không tốt và hàm lượng cholesterol của chúng, Tuy nhiên, có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng một lượng cholesterol vừa phải sẽ không ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng của bạn và cũng không làm tăng cao lượng cholesterol xấu có trong máu. Trong lòng đỏ trứng có chứa các chất giúp bảo vệ mắt và ngăn chặn các bệnh liên quan về mắt như đục thủy tinh thể,… Loại thực phẩm này cũng chưa một lượng protein tốt và chất béo lành mạnh. Đây là trong những chất có thể giúp bạn giảm cân một cách khoa học và hiệu quả. Trứng là loại thực phẩm phổ biến, dễ dàng tìm kiếm, chế biến đơn giản và giá thành thấp nên rất được ưa chuộng khi sử dụng để cung cấp dinh dưỡng cho các bữa ăn của gia đình. 11. Chocolate đen Chocolate đen chứa một lượng lớn cacao cao - đây là một trong những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt nhất mà bạn có thể sử dụng. Trong chocolate đen có chứa rất nhiều xơ, sắt, mangan, đồng,… Được biết đến là loại thực phẩm chứa lượng lớn chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, các chỉ số chống oxy hóa của chocolate đen và cacao cao nhất với bất kì loại thực phẩm nào khác. Đặc biệt, chocolate đen còn giúp lưu thông máu, hạ huyết áp giảm hàm lượng cholesterol LDL bị oxy hóa và có tác dụng tích cực cho các chức năng não bộ. Các nghiên cứu cũng chỉ ra, những người sử dụng chocolate đen đều đặn và phù hợp có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch lên đến 57%. Dù chocolate đen có nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần thiết nhưng cũng không nên quá lạm dụng chúng và cần lựa chọn đúng loại chocolate với hàm lượng cacao ít nhất 70% và luôn khuyến khích chứa 80% cacao. 12. Bí đỏ Bí đỏ được xem là thực phẩm dinh dưỡng giàu vitamin A tốt cho mắt và đồng thời cũng cung cấp kho vitamin C và E giúp cơ thể chống oxy hóa hiệu quả. 13. Bơ Quả bơ được đánh giá là thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt bởi nó chưa một lượng lớn vitamin C giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Trong bơ cũng chứa một lượng lớn chất béo lành mạnh, cùng việc sử dụng 1 quả bơ hằng ngày bạn có thể cung cấp cho mình 40% lượng chất xơ mà cơ thể cần trong 1 ngày. Bơ cũng dễ dàng tìm kiếm và chế biến, có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để làm tăng hương vị đặc biệt cho món ăn Không chỉ việc sử dụng các loại thực phẩm dinh dưỡng bạn còn cần kết hợp với một lối sống lành mạnh và chế độ luyện tập thể dục thể thao hiệu quả để mang đến một sức khỏe tốt từ bên trong cho mình và cho gia đình. - Một số điều cần lưu ý để có một cơ thể khỏe mạnh - Hạn chế sử dụng rượu, bia, nước ngọt có ga - Tránh dùng các loại thực phẩm chế biến sẵn, các loại thức ăn nhanh, đồ hộp - Uống đủ nước - Tập luyện thể dục thể thao thường xuyên - Thường xuyên kiểm tra sức khỏe để theo dõi các chỉ số của cơ thể. Việc kết hợp các loại thực phẩm dinh dưỡng cũng là một điều quan trọng cần lưu ý khi bạn đưa chúng vào bữa ăn gia đình hằng ngày. Vì thế, bạn có thể tìm đến các chuyên gia để có thể mang đến cho bạn một liệu trình và chế độ ăn uống dành riêng cho nhu cầu và sức khỏe của bạn nhé. https://chuanvimenau.com/13-loai-thuc-pham-dinh-duong-ma-moi-nha-can-biet-b66.php
