Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Nhân đọc bài báo về TP Hồ Chí Minh phát hiện ra hàng chục thực phẩm có chứa chất độc hại trên,mình mở topic này để các mẹ trao đổi về hiểu biết xung quanh hai thứ chết người này nhé.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

thế à ! hic ! vậy phải làm sao để phát hiện ra thực phẩm có chất độc hại đây ! mình lo quá

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Chất tạo đục DEHP là một loại chất dùng trong công nghiệp, cấm sử dụng sản xuất thực phẩm. Người ăn vào, dù ít dù nhiều đều ảnh huởng: một số bệnh liên quan rối loạn nội tiết, gây dậy thì sớm ở trẻ gái, ảnh hưởng chất lượng tinh trùng, đặc biệt có thể gây một số bệnh ung thư. Nói chung là cực kỳ nguy hiểm.
Em chỉ hiểu như vậy thôi ạ. cả nhà chia xẻ thêm nhé!

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Em copy lại bài về DEHP trên Sức khỏe và Đời sống đây ah

Cục an toàn thực phẩm mở rộng kiểm tra DEHP ở tất cả các nhóm thực phẩm nhập khẩu từ Đài Loan như bánh kẹp, sữa, thạch, nước rau câu, đặc biệt là các nhóm nước giải khát… vì sao DEHP bị kiểm tra gắt gao và bị cấm tuyệt đối không được chứa trong thực phẩm như thế?

DEHP là gì?

DEHP là một hóa chất hữu cơ và là viết tắt của diethylhexyl phtalat. DEHP không tan trong nước chỉ tan trong dầu nên tạo đục trong sản phẩm chứa nước, và được dùng trong thực phẩm thay thế dầu cọ vì là hóa chất công nghiệp rẻ tiền hơn. Ngoài DEHP, nhiều hóa chất khác có cấu trúc tương tự tạo thành nhóm gọi là các “dẫn chất phtalat” như monobutyl phtalat (MBP), dibutyl phtalat (DBP), benzylbutyl phtalat (BZBP), monomethyl phtalat (MMP)… Trong ngành dược, một dẫn chất phtalat là diethyl phtalat (DEP) có dùng làm thuốc nhưng chỉ dùng ngoài da trị bệnh ghẻ ngứa (trước đây nước ta dùng rất phổ biến DEP nhưng nay không dùng nữa). Đặc biệt, DEP được dùng làm chất hóa dẻo (plasticizer) trong bao phim bao viên thuốc. Rất may, lượng dùng DEP trong bào chế bao phim có rất ít trong lớp phim bao (lớp phim này thông thường cũng được bao rất mỏng) và mỗi lần ta chỉ uống một vài viên thuốc nên tác hại của DEP nếu có xem như không đáng kể. Các dẫn chất phtalat khác thường được dùng làm chất hóa dẻo cho các bao bì nhựa như chai, can, túi, bao, gói, đầu núm vú, bình sữa, trong đồ chơi trẻ con bằng chất dẻo, nhựa… Trong quá trình sử dụng các sản phẩm vừa kể, các dẫn chất phtalat bị tách ra và theo đường tiêu hóa vào trong cơ thể con người. Trẻ con dùng bình sữa, bát nhựa, đồ chơi bằng nhựa có chứa hàm lượng cao các phtalat sẽ có nguy cơ bị nhiễm chất này. Tác hại của các dẫn chất phtalat là làm xáo trộn nội tiết và bé gái bị nhiễm phtalat sẽ dậy thì sớm trước tuổi. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về vấn đề này và một số nghiên cứu lại được tiến hành trên chính Đài Loan.
Ảnh huởng đến tuổi dậy thì

Gần đây nhất là công trình nghiên cứu của Chou YY và cộng sự thực hiện tại Khoa Y, Đại học Chen Kung Đài Loan, vào năm 2009. Nghiên cứu trên 30 bé gái dậy thì sớm so với 33 bé gái bình thường cho thấy, trong nước tiểu bé gái dậy thì sớm chứa lượng monomethyl phtalat (MMP) cao hơn nhiều so với bé gái bình thường, và kết luận MMP có thể là một nguyên nhân môi trường gây dậy thì sớm ở bé gái Đài Loan. Vì vậy, Đài Loan rất mạnh tay trong việc thu hồi các sản phẩm chứa dẫn chất phtalat là DEHP phát hiện trong sản phẩm ở thị trường nội địa của họ và hoạt động rất tích cực trong mạng lưới cảnh báo vệ sinh thực phẩm toàn cầu.

Ở châu Âu và Mỹ, người ta nhận thấy trong vòng 180 năm qua tuổi dậy thì đang giảm đi với tốc độ 1-3 tháng trong mỗi 10 năm. Những năm gần đây, tại Mỹ tuổi dậy thì của phái nữ là 8 – 13 tuổi còn phái nam là 9 - 14 tuổi. Ở ta chưa có thống kê về tuổi dậy thì và nhiều người thường căn cứ vào câu nói của ông bà xưa để lại: “Nữ thập tam, nam thập lục” và cho rằng tuổi dậy thì của bé gái là 13 còn của bé trai là 16. Nếu cho rằng ông bà ta ngày xưa ghi nhận tuổi dậy thì hơi trễ do quan sát những biểu hiện đã thật rõ nét của lứa tuổi này, cộng với tuổi dậy thì trải qua thời gian dài đã có giảm, tuổi dậy thì của bé gái ở nước ta phải từ 8 tuổi trở lên. Như vậy, dậy thì được cho là sớm khi bé gái “trổ mã” ở tuổi là 8 hoặc nhỏ hơn 8. Hiện nay ở nước ta, giống như nhiều nước trên thế giới, có hiện tượng bé gái dậy thì sớm (thậm chí rất sớm 2 – 3 tuổi) đã xảy ra.

Hiện tượng dậy thì sớm ở bé gái có thể do hai nguyên nhân. Trước hết, do tự thân cơ thể bé gái có những rối loạn về mặt sinh dục đưa đến dậy thì sớm. Thí dụ như có bướu ở vùng dưới đồi hoặc ở tuyến tùng nằm ở não bộ có thể gây tăng tiết estrogen sớm để làm dậy thì bé gái chưa đến tuổi 8. Nguyên nhân tự thân rối loạn có tính chất cá biệt và rất hiếm xảy ra. Chính nguyên nhân còn lại là đáng quan tâm vì xuất phát từ môi trường và rối loạn có thể xảy ra cho một quần thể gồm nhiều bé gái nữ do tiếp xúc với môi trường gây rối loạn.

Những chất từ bên ngoài môi trường được đưa vào cơ thể con người hoạt động như estrogen được gọi là xenoestrogen (có nghĩa chất tương tự, có tác dụng giống như estrogen từ bên ngoài đưa vào cơ thể). Ta cần biết estrogen chính là một hormone sinh dục nữ (người nữ còn có hormone sinh dục thứ hai là progesteron). Cơ thể bé gái chưa dậy thì nhưng do tiếp xúc với xenoestrogen xem như có một lượng estrogen có trong cơ thể, estrogen này sẽ kích hoạt vùng dưới đồi và tuyến yên ở não tiết ra các hormone hướng dục (gonadotropins) đánh thức buồng trứng làm việc và làm xuất hiện sớm những hiện tượng đặc trưng của giới tính nữ. Đó là bé gái phát triển vú, sau đó mọc lông nách, lông trên xương mu và xuất hiện kinh nguyệt. DEHP đã được ghi nhận có tác dụng như một xenoestrogen. Ta cần biết, các hormon sinh dục kể cả nam và nữ, về mặt cấu trúc hóa học, đều có phần tương tự, xuất phát từ chất đầu tiên là cholesterol. Vì vậy, xenoestrogen không chỉ ảnh hưởng đến estrogen mà còn ảnh hưởng đến các hormone khác, và DEHP được xem là chất làm rối loạn hormone giới tính nói chung, tức có ảnh hưởng đến hormone nam giới là vì thế.

Hiện nay, người ta không chỉ cảnh giác với các dẫn chất phtalat bị nhiễm trong thực phẩm mà còn lo ngại về các vật dụng sinh hoạt hằng ngày có chứa các chất gây nguy hại này. Cũng vì tác hại của dẫn chất phtalat nên hiện nay nghị viện châu Âu không cho phép dùng DBP và DEHP có trong đồ chơi trẻ em và cả trong mỹ phẩm.

Đối với chúng ta, việc cảnh giác, phát hiện và không sử dụng các loại thực phẩm chứa DEHP là rất cần thiết. Đồng thời, cũng nên dùng cẩn thận các sản phẩm nhựa dẻo như PVC vì có thể chứa các dẫn chất phtalat. Không nên chế biến thức ăn quá nóng trong các tô chén, bao bì bằng nhựa mà nên thay bằng vật đựng bằng sứ (nhiệt độ quá nóng các phtalat dễ tách ra). Dùng lá chuối hoặc giấy làm bao bì thay vì dùng bao bì bằng nhựa, plastic là tốt hơn xét về vấn đề bảo vệ môi trường.

PGS.TS. NGUYỄN HỮU ĐỨC

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Cái chất này có ở trong những thức ăn như thạch, mì tôm, nước giải khát, bánh mứt kẹo màu mè phải không các mẹ ?

Có phải mì tôm bình thường mình vẫn mua ngoài chợ cũng chứa chất này không ? thế thì chết em rồi.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Em cũng có câu hỏi như chị, các mẹ ơi, làm sao để biết mình mua phải thực phẩm độc hại này ? Liệu họ có ghi tên trên thành phần không hay nếu họ cố tình không ghi thì mình phải làm thế nào ?

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Ngoài DEPH ra thì còn có chất E102 cũng là chất độc gây hại nhất là với trẻ em đấy các mẹ à. Mà chất này hay có ở trong một loại thực phẩm rất được nhiều người ưa chuộng và hầu như ko thể thiếu trong mỗi gia đình. Đó chính là mỳ gói Các mẹ xem link sau để biết tác hại của E102 như thế nào nhé:

http://afamily.vn/nuoi-day-con/20081119100339755/Chat-phu-gia-lam-tre-hieu-dong-thai-qua/

http://tapchimonngon.com/index.php/...499-nhung-chat-phu-gia-nguy-hiem-cho-tre.html

Các mẹ có thể xem thêm link dưới này liệt kê những chất tạo màu trong chế biến thực phẩm và gây hại cho cơ thể trong đó có chất E102:

http://www.scribd.com/doc/44943905/CHẤT-MAU

Trong đấy có đoạn:

" Nhược điểm: Phần lớn các chất màu tổng hợp đều có thể gây ung thư và có tác độngkhông tốt đối với con người nên khi sử dụng phải tuân theo sự chỉ dẫn trong tài liệu kỹ thuật. Điều này đã được các nhà khoa học chứng minh từ năm 1979."

" 1. Tartrazine (E102)
Là dẫn xuất axit pyrazol cacboxylic, có màu vàng chanh.
Ký hiệu E102.
Dùng trong sản xuất bánh kẹo, thực phẩm tráng miệng, mứt, rượu, trứng cámuối, tôm, vỏ ngoài phomat, vỏ ngoài thịt chín.."

E102 hay còn gọi là Tartrazine là một chất tạo màu thực phẩm (thường là màu vàng chanh) đã bị nhiều nước trên thế giới cấm sử dụng vì gây hại đến sức khỏe và là tác nhân gây bệnh ung thư nữa Nhưng ko hiểu sao ở nước mình vẫn ko bị nghiêm cấm.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Trời ơi, thật kinh khủng, vậy làm sao biết nó tồn tại ở loại thực phẩm nào để còn tránh hả các mẹ ?

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Bao h trên gói mỳ ở chỗ thành phần cũng sẽ có ghi rõ là có chât nhuộm màu E102 hay ko chị à. Nhưng mà chị cứ xác định là mỳ do VN sản xuất có hết đi, chỉ có mỳ Hàn và Nhật là ko có đâu. Hôm trc em xem trên TV thấy có hãng mỳ gì đó quảng cáo là mỳ của họ ko có chất nhuộm màu như những hãng khác. Có khi em phải tìm ăn thôi. Tất nhiên ko có chất ấy thì mỳ sẽ kém thơm ngon hơn nhưng sức khỏe là trên hết mà ko có mỳ thì ta vẫn còn nhiều cái khác để ăn đó thôi

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Mình thấy ở mì TV quảng cáo không có chất nhuộm màu mà vẫn có thành phần 102 trên bao bì đấy chứ, thế là sao nhỉ ?

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

:| Thế ạ? Em phải lượn vô siêu thị xem thử thế nào. Kiểu này đúng là ko thể ăn mỳ Việt đc nữa rồi. Các nước khác đã cấm từ lâu còn nước ta thì vẫn vô tư sx, để người tiêu dùng hứng đủ các thứ chất độc hại vào cơ thể Mà trong chuyện này một phần cũng là do ý thức của người dân mình nữa, biết rồi mà vẫn cứ ăn, toàn có kiểu tặc lưỡi:" ai mà chả ăn, ăn bao nhiêu năm rồi còn gì" :-<

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Các mẹ hay mua mì Nhật ở đâu ? mình muốn tìm mì gạo (mì sợi như ngày trước ông bà bố mẹ mình ăn thời chiến ý) mà không thấy ở đâu có. Mua miến Thái thì cũng vẫn dai, chắc họ có cái gì như hàn the của mình thì mới làm nó giòn và dai thế nhỉ.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Ít mẹ quan tâm đến cái này nhỉ, em muốn tìm hiểu thêm nhiều thông tin, có mẹ nào biết thì xin vào góp ý kiến nhé.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Mỳ Nhật em vẫn mua trong siêu thị, em rất thích cái mỳ trắng trắng mà sợi to ý, ăn ngon phết nhưng chả nhớ tên nó là gì :") Miến thì em hay ăn miến phú hương, ăn ngon mà làm từ bột đậu xanh nên em nghĩ nó cũng đảm bảo.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Mình có lần cũng mua loại mì trắng sợi to ở trong Intimex Bờ Hồ rồi, nhưng mang về ăn đúng là không hợp, vì sợi nó to, ăn bục bục sẩn sẩn như gạo nấu dở ý, cũng không thơm. Bên Nhật loại ý người ta hay dùng làm mì lạnh Udon, còn loại màu nâu nâu hôi hôi làm mì Soba. Nhà mình mọi người có vẻ kết sản phẩm mì gạo của Thái vì nó dai, xào cũng ngon, nấu cũng ngon, làm nộm cũng được, nhưng vì tiếng Thái thì mình không đọc nổi nên cũng chỉ thi thoảng mới mua.
Lúc con chán cơm, chán cháo, mình thấy tiện nhất là mì tôm, nhưng giờ thì chắc là mình sẽ cho ăn tạm sang mì CHŨ vậy.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Chị ơi mỳ chũ có phải cái mỳ cuộn tròn mà 1 túi có 8-10 cái ko? Mà sợ mì nó thẳng chứ ko cong cong như mỳ tôm ấy ạ? Khổ, em chỉ biết ăn chứ nhiều khi ko để ý tên nó là gì Em thấy mẹ bạn em bảo bây h bác ý ko dám mua mỳ tôm gói về nấu nữa vì nó có E102 nên chuyển sang ăn mỳ này. Có điều nó ko có gia vị đi kèm nên hơi mất công mua xương về ninh lấy nc dùng nhưng đc cái đảm bảo sức khỏe

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Đúng rồi đấy, họ có ghi ở trên bao bì mà, mình thấy mì đấy cũng rẻ, 12-13k/gói nửa kg. Nhưng mua ở siêu thị thì trông mã đẹp hơn mua rong bạn ạ.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Mình lọ mọ tìm được cái link này:
http://www.scribd.com/doc/46997959/pham-mau

Trong đó nói về E 102 đấy.

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Cái link trên có đoạn:

"b. Tính hiếu động:

Một vài màu thực phẩm được xác nhận làm tăng hoặc là nguyênnhân tính hiếu động ở trẻ con, đặc biệt là phẩm màu azo. Từ năm 1970hiệu quả của phẩm màu azo về sự hiếu động đã được nghiên cứu. Tất cảcác nghiên cứu là không thuyết phục và một vài nghiên cứu trái ngượcnhau. Một bất lợi chính của những nghiên cứu là không có những chất chỉthị tinh khiết và trong nhiều trường hợp bản báo cáo của cha mẹ đượcdùng. Thông thường sự ghi nhận của cha mẹ là không chính xác làm chosự giải thích khó khăn. Cũng có một vài nghiên cứu chỉ ra kết quả của tính hiếu động dựa trên sự ghi nhận của cha mẹ, nó dựa vào thông số sinh lý củatrẻ con. Trong những năm gần đây tất cả các nghiên cứu về phẩm màu azođều không có kết quả, kết quả lớn nhất là sự quan sát ở trẻ con về sự kếthợp giữa phẩm màu azo và axit benzoic.

c. Gây dị ứng:

Phẩm màu thực phẩm azo không gây ra những phản ứng phụ nhiều.Nhiều phẩm màu azo trong vải gây ra sự nhạy cảm và dị ứng với da, nhìnchung không dùng trong phẩm màu thực phẩm.Phẩm màu azo là quá nhỏ để có hậu quả trực tiếp trên hệ thống miễndịch và không là nguyên nhân của những phản ứng phụ. Tuy nhiên, mộtvài phẩm màu azo, đặc biệt là tartrazine, có thể làm tăng những phản ứngphụ tạo ra những chất khác. Tương tự tartrazine có thể làm tăng nhữngtriệu chứng ở người như bệnh hen suyễn và sự rối loạn. "



Nếu trên mạng đã có những thông tin như thế này thì chắc chắn các nhà sx ko thể ko biết. Lợi nhuận bây h cao hơn sức khỏe con ng ư?

 

Ðề: Các mẹ biết gì về chất tạo đục DEHP, chất tạo màu thực phẩm E 102???????????????

Tớ nghĩ là họ biết từ lâu rồi chứ, nhưng vì hạ giá thành sp để cạnh tranh và để thu hút được người mua thì phải nhắm mắt mà làm thôi.
Ngày xưa có cả vụ trứng gà nhiễm sudan của TQ đưa về VN bán đấy còn gì.