Có mẹ nào làm sữa chua ngon không chỉ cho mình với mình làm mất lần rồi mà không thành công . mình trình tự giống như mọi người vẫn chỉ nhưng khi ủ xong thì lại không được . phần trên thì vẫn đông lại nhưng một nữa ở dưới thì toàn nước là nước mình không hiểu sao nửa các mẹ giúp mình với
Mẹ nó ủ bằng gì thế? Mẹ nó tham khảo cách làm của mình nhé, đơn giản lắm nhưng đảm bảo ngon từ lần làm đầu tiên. Mình ủ bằng máy Severin, hoặc Mẹ nó có thể mua máy ủ sữa chua ở Sơn Hùng Phố Huế khoảng 300k. 1 lon Ông Thọ 1 lít sữa tươi Vinamilk không đường 1 hộp sữa chua Vinamilk => sau khi đảm bảo đã đánh tan toàn bộ lượng sữa đặc và men sữa chua trong sữa tươi thì đong vào hộp ủ. Đặt hẹn giờ ủ trong 8 tiếng, nếu khẩu vị chua có thể đặt 10 tiếng. Ủ xong thấy sản phẩm sữa chua sánh đều, đông mặt, nhìn đã thấy hấp dẫn rồi nhưng tốt nhất là cho vào tủ lạnh, 4 đến 5h sau hãy thưởng thức để đảm bảo độ "chín" của sữa chua nhé! Chúc Mẹ nó thành công! (u)
Mọi người hay làm sữa chua bằng sữa đặc Ông Thọ nhỉ? Sao ko làm bằng sữa tươi??? Vừa ngon, vừa thực chất luôn. Sữa chua mà thành công thì phụ thuộc 2 yếu tố/điều kiện quan trọng: - Điều kiện cần: Nhiệt độ của sữa lúc cho men vào: khoảng 42-45 độ C là lý tưởng nhất. Men trước khi hòa vào sữa thì cần phải để nguội ở nhiệt độ phòng và hòa tan vào trong 1 cốc sữa cho đều rồi mới đổ vào mẻ sữa chính để làm sữa chua. Khuấy nhẹ tay. - Điều kiện đủ: Nhiệt độ ủ ổn định: cũng khoảng 45 độ là lý tưởng nhất. Nếu làm thủ công thì các mẹ hay làm bằng hộp xốp rồi cho 1 nồi nước nóng vào để bên cạnh (thì phải). Còn hiện đại thì mua 1 cái máy ủ sữa chua, rẻ có, đắt có. Rẻ thì khoảng 250k-300k, đắt thì 1tr trở lên.
Em làm nguyên bằng sữa tươi, độ 3h sau đông đặc, hơi chua, nhưng sản phẩm hơi nhớt. Có mẹ nào từng bị như vậy ko??
Em làm theo ct sữa chua kem tươi của mẹ Tittom. Sữa chua ngon tuyệt, hơn Vinamilk nhiều. Chị có thể ssang topic của mẹ tittom tham khảo. Em cho vào nồi ủ chăn xung quanh và đem phơi nắng. Tầm 3-4h là sữa chua đông mịn rồi. Ăn ngậy mà thơm lắm. Để 10 ngày trong ngăn mát mà lấy ra sữa vẫn thơm ngon.
