Cần giúp: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi thanhhongtran, 27/1/2015.

  1. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Tình hình năm nay mình muốn làm mứt dừa và mứt cà rốt nhưng lại không biết cách nào làm cho ngon, có mẹ nào biết hướng dẫn cho mình với , cảm ơn các mẹ trước nhé , tuần này mình định làm luôn rồi
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi thanhhongtran
    Đang tải...


  2. Hongtuan1403

    Hongtuan1403 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    21/1/2015
    Bài viết:
    19
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Mẹ đã chọn lựa dừa với cà rốt chưa? Dừa là phải được nạo sãn rồi về mình làm mới đỡ bị tốn công mẹ nó à
     
  3. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Mình cũng chưa biết chỗ nào mua dừa mà họ nạo sãn rồi nữa mẹ à, vì chỗ mình ra chợ lớn hơi xa mình toàn đi chợ cóc thôi
     
  4. Hongtuan1403

    Hongtuan1403 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    21/1/2015
    Bài viết:
    19
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    mẹ ra chợ chỗ người ta bán dừa ấy để mua dừa, sau về rửa sạch với nước, đến khi sạch hoàn toàn thì cho vào ngâm đường
     
  5. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    thế ngâm có lâu lắm không vậy mẹ? mình chưa làm bao giờ nên vẫn còn mơ hồ quá, các mẹ hướng dẫn cụ thể cho mình đi
     
  6. ecoenvir

    ecoenvir Độc lập, Tự do, Hạnh phúc

    Tham gia:
    5/6/2012
    Bài viết:
    3,442
    Đã được thích:
    824
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Nếu bạn muốn tự làm mứt dừa, 1-2kg thì tự nạo bằng dao 2 lưỡi cũng được,ko phải mua nạo sẵn đâu. Chọn dừa non, ăn bùi, dai ngon hơn dừa bánh tẻ.
    Dừa nạo xong rửa 3 nước để bớt bụi+dầu rồi cho vào nồi nước sôi trần qua trong 1p. đổ ra rổ cho ráu
    Cân dừa rồi trộn đường với tỉ lệ 1kg dừa-0,5kg đường, 1 túi sữa tươi để trong 4h
    Bắc lên chảo và sên, mỗi lần sên ko quá 1kg
    Để lửa vừa phải, 10p đảo 1 lần. Cạn nước thì vặn nhỏ lửa
    Sên đến lúc đường keo, thì đảo liên tục. Khi nào thấy đường trắng bám trên thành chảo thì bắc chảo ra.
    Nếu bạn muốn nhuộm màu cho mứt thì cho màu lúc trước sên 1h
     
  7. nusigiangho87

    nusigiangho87 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    8/5/2012
    Bài viết:
    6,053
    Đã được thích:
    711
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Đánh dấu.Mình cũng đang muốn làm mà chưa biết làm thế nào.
     
  8. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    ôi cảm ơn bạn nhiều nhé hôm nay mình về mình làm luôn thôi, có gì vướng mắc trong quy trình làm mình lại lên hỏi bạn nhé
     
  9. ngoc_fet

    ngoc_fet Nhà Dế - Linh Đàm

    Tham gia:
    2/7/2012
    Bài viết:
    2,358
    Đã được thích:
    409
    Điểm thành tích:
    273
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Mứt cà rốt thì mn chọn củ cà rốt to, da bóng mịn.
    Về rửa sạch, cắt miếng tầm 0,5cm - em hay thái thế :) Tỉa hoa hoét gì không tùy mn.
    Ngâm với nước vôi trong 1 đêm (6h -8h là được ạ) cho cà rốt cứng. Vớt ra rửa sạch = nước lạnh. Để ráo.
    Ngâm đường, em hay ngân 1kg cà rốt - 6 lạng đường. Bao giờ đường tan hết thì mang đi sên mứt :)
     
  10. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Bạn ơi, nước vôi thì lấy ở đâu được vậy
     
  11. sosad

    sosad Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/11/2009
    Bài viết:
    2,140
    Đã được thích:
    404
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Hics.cần hỏi chi xa.gu gồ mà sợt mn ạ.hg dẫn tỉ mỉ luôn ý
     
  12. Mẹ bé Tôm béo

    Mẹ bé Tôm béo Shop hàng gia dụng- 0974574238

    Tham gia:
    28/6/2014
    Bài viết:
    5,338
    Đã được thích:
    945
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    mẹ nó mua dừa bánh tẻ nhé, dừa khi bổ vỏ ngoài rồi còn lớp màu nâu bạn bấm tay đc là ok nhé, tùy theo bạn ăn theo dạng sợi hay miếng dày bạn nạo nhé. dem rửa với nước sạch cho bớt dầu, còn màu trắng đục là đc, bạn để ráo nhé, sau đó bạn ướp đường nếu làm mứt trắng 1kg dừa, 400-600 g đường tùy theo bạn ăn ngọt thanh hay ăn ngọt đậm nhé, bạn ướp 5h, sau đó cho lên bếp sên nhé,
    bạn đun lửa to cho sôi khoảng 1 phút rùi mở lửa nhỏ liu riu nhé, khi mứt sên sên bạn đảo đều tay nhé, khi mứt khô phía ngoài có lấm tấm màu trắng của đg bám vào là ok nhé.
    mứt dừa cà rốt làm tương tự, chỉ khác bạn ướp với nước cà rốt khoảng 20 phút rồi mới ướp đường nhé
     
  13. thuhien

    thuhien Mỗi ngày một niềm vui!

    Tham gia:
    27/9/2004
    Bài viết:
    2,820
    Đã được thích:
    1,320
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Khâu quan trọng để bạn muốn dừa không bị cháy:

    - Rửa bằng nước ấm tối thiểu khoảng 4-5 lần cho hết dầu dừa, nếu còn dầu thì khi sên (sao) sẽ có màu vàng.

    - Khi sên (sao), lúc đầu vẫn còn nước dừa thì có thể để lửa to cho cạn bớt nước nhanh, nhưng khi đã cạn nước rồi thì bắt buộc phải để lửa nhỏ nhất ở mức có thể (chế độ ninh/hầm của bếp).

    Khi ướp, bạn cần có thời gian để đường tan hết. Nên buổi tối hôm nay bạn nạo dừa, ướp dừa thì nên để qua đêm hoặc để đến trưa hôm sau mới sên được.
     
    Sửa lần cuối: 27/1/2015
  14. me-dautay

    me-dautay Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    12/7/2013
    Bài viết:
    5,119
    Đã được thích:
    589
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    làm mứt dừa truyền thống dễ lắm mn ạ, trc e sớt gu gồ và làm theo ăn khá ngon ạ he, tự mình mua dừa và nạo cũng đc mn ạ
     
  15. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    cảm ơn các mẹ, e làm đúng quy tắc nhưng bị cháy nên mới hỏi các mẹ đấy, thảm hại lắm, chồng e nhìn vào còn cười từ tối hôm qua trưa nay vẫn gọi điện bảo vợ ơi a thèm dừa cháy :(
     
  16. ecoenvir

    ecoenvir Độc lập, Tự do, Hạnh phúc

    Tham gia:
    5/6/2012
    Bài viết:
    3,442
    Đã được thích:
    824
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Vôi mua ở hàng bán trầu cau trong các chợ ấy.Mình ko mua ở chỗ vật liệu xây dựng vì sợ ko sạch bằng chỗ bán trầu.hihi.10k dung sả láng
     
  17. thanhhongtran

    thanhhongtran Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    19/1/2015
    Bài viết:
    1,398
    Đã được thích:
    137
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    cảm ơn các mẹ nhé, thật là tối hôm qua chồng mình nhìn món dừa đen thui của mình, thảm hại vô cùng, tối qua tự dặn lòng phải làm cho được
     
  18. nguyenhongnhung1086

    nguyenhongnhung1086 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    8/9/2014
    Bài viết:
    1,794
    Đã được thích:
    243
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    hihi. Mình cũng đang tập tành, mong là sẽ không cháy, thường ai làm lần đầu cũng có vấn đề thoai mn ạ. Rút kinh nghiệm cho lần sau.
     
  19. thanhthanh2015

    thanhthanh2015

    Tham gia:
    11/9/2014
    Bài viết:
    13,334
    Đã được thích:
    2,489
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    Cách làm mứt bí đao thật ngon

    Để có món mứt bí đao vừa trắng, vừa giòn và không chảy nước cũng cần có bí quyết.


    Nguyên liệu:

    - 1kg bí đao già
    - 350-400gr đường trắng
    - 1 muỗng canh vôi
    - 1 cục nhỏ phèn chua
    - 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi.


    Thực hiện:

    Bước 1: Cho vôi và 1,5 lít nước lạnh vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong.



    Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay.

    Bước 3: Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.


    Bước 4: Qua 1 đêm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.

    Trải bí ra khay và hong gió cho bí khô


    Bước 5: Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ.


    Bước 6: Cứ luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay. Cho bí ra nắng phơi 1-2 tiếng.



    Bước 7: Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào.


    Bước 8: Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.


    Bước 9: Trải mứt bí ra khay để nơi có nắng-gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.



    Với các bước trên bạn sẽ có món mứt bí đao giòn ngoài, mềm trong và trắng tinh ngon như tiệm.
     
  20. ngoc_fet

    ngoc_fet Nhà Dế - Linh Đàm

    Tham gia:
    2/7/2012
    Bài viết:
    2,358
    Đã được thích:
    409
    Điểm thành tích:
    273
    Ðề: các mẹ hướng dẫn mình làm mứt dừa, mứt cà rốt với?

    hihi, mẹ nó cứ để lửa liu riu thui. EM toàn để mức thấp nhất có thể, lâu nhưng mà đảm bảo k cháy :)
     

Chia sẻ trang này