Giật mình với cháo dinh dưỡng TT - Thật bất ngờ: 100% mẫu cháo dinh dưỡng do Tuổi Trẻ gửi kiểm nghiệm đều có chứa hóa chất. Từ thông tin này, thanh tra Sở Y tế TP.HCM đã thanh tra và lấy một số mẫu kiểm nghiệm, kết quả sẽ có trong thời gian tới. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy một số mẫu cháo dinh dưỡng có chứa hóa chất không được phép sử dụng. Giữa tháng 11, trong vai một người đang muốn xây dựng thương hiệu cháo dinh dưỡng trên thị trường, chúng tôi đã hẹn gặp một nhân viên chuyên cung cấp các loại hóa chất của Công ty P, Q.Tân Bình, TP.HCM để nhờ hỗ trợ. Nhân viên tên N. này kể anh thường xuyên giao các loại hóa chất cho một số cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng có tiếng trên thị trường TP.HCM như cháo dinh dưỡng C, B, H... Cháo để 3 ngày vẫn không thiu! Anh N. cho biết các loại hóa chất có tác dụng không gây chua, tạo sánh, tạo hương vị... được nhiều cơ sở cháo dinh dưỡng sử dụng. Vừa nói N. vừa lấy trong chiếc cặp màu đen ra ba gói hóa chất để trên bàn và đề nghị chúng tôi mang về dùng thử. Chỉ vào hai gói hóa chất có tên sodium benzoate và potassium sorbate, N. giới thiệu cả hai loại hóa chất này đều có tác dụng giúp cháo lâu bị chua. Sodium benzoate có giá 50.000 đồng/kg, còn potassium sorbate giá cao hơn với 80.000 đồng/kg. Theo N., cùng sử dụng những loại hóa chất này nhưng mỗi hãng cháo sẽ có một “bí quyết” pha chế riêng, do vậy liều lượng cho hóa chất vào cháo cũng chỉ để tham khảo. Thường N. hướng dẫn các cơ sở nên cho khoảng 1g hóa chất/kg cháo, nhưng với các cơ sở muốn bảo quản lâu hơn sẽ tăng thêm 2-3g. Những cơ sở sản xuất trong điều kiện vệ sinh kém cũng tăng liều lượng hóa chất này để cháo lâu chua hơn. N. khoe khi cho hóa chất này vào, các cơ sở cháo dinh dưỡng rất yên tâm vì cháo để 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường cũng vẫn thơm. Các cơ sở tha hồ vận chuyển mà không phải lo “hàng” bị hỏng. Gói hóa chất còn lại là Xanthan Gum, N. bảo đây là chất tạo sánh. Khi dùng hóa chất này cho vào cháo thì dù cháo loãng mấy cũng trở lên đặc quánh. Chưa kể nhìn cháo rất bắt mắt, những chất đạm cho vào cháo như tôm, lươn, cá, cua... sẽ nổi bật trên nền cháo trắng. Một ký hóa chất tạo sánh chỉ 50.000 đồng nhưng khi cho vào sẽ giúp các cơ sở chế biến giảm được một lượng gạo, tôm, cua, cá, thịt... đáng kể trong khi giá bán vẫn không đổi. N. còn kể tùy “bí quyết “của mỗi cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng mà các cơ sở này sẽ cho thêm hóa chất tạo mùi để cháo tăng phần hấp dẫn. Theo N., hiện nay nhiều cơ sở sản xuất cháo dinh dưỡng tìm đủ mọi cách chế biến sao cho trẻ thích ăn cháo, ăn được nhiều và cơ sở thu được lợi nhuận cao. 100% mẫu thử đều có hóa chất Ngày 24-11, chúng tôi đã tìm mua bốn mẫu cháo dinh dưỡng trên đường Nơ Trang Long, Q.Bình Thạnh, TP.HCM. Trong số này có ba mẫu được đóng gói và một mẫu được đựng trong hộp nhựa (cháo được nấu ngay tại quầy, có thể ăn tại chỗ). Cụ thể gồm cháo dinh dưỡng C (loại cháo tôm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 5.000 đồng/gói), cháo dinh dưỡng C (loại cháo lươn, dạng đóng hộp, giá 15.000 đồng/hộp), cháo dinh dưỡng H (loại thập cẩm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 4.000 đồng/gói) và cháo dinh dưỡng H (loại cháo tôm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 4.000 đồng/gói). Trên bao bì của các loại cháo dạng đóng gói đều chỉ ghi các thành phần như gạo, nước xương, thịt heo, bí đỏ... chứ không ghi bất kỳ loại hóa chất nào. Chúng tôi đã gửi những mẫu cháo này đến Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm (thuộc Sở Khoa học - công nghệ TP.HCM) để tìm hiểu xem những loại cháo này có chứa hóa chất sodium benzoate (tên tiếng Việt là natri benzoate) và potassium sorbate như lời nhân viên N. kể hay không. Kết quả kiểm nghiệm ngày 27-11 của trung tâm này cho thấy cả bốn mẫu cháo trên đều chứa hóa chất natri benzoate với hàm lượng 191,9-444,4mg/kg. Cụ thể, cháo dinh dưỡng H loại thập cẩm và cháo dinh dưỡng H loại cháo tôm cùng chứa hóa chất này với hàm lượng 444,4mg/kg. Cháo dinh dưỡng C loại cháo tôm có hàm lượng 364,6mg/kg và cháo dinh dưỡng C loại cháo lươn có hàm lượng thấp nhất là 191,9mg/kg. Thông báo kết quả kiểm nghiệm này với thanh tra Sở Y tế TP.HCM, ngày 29-11 ông Nguyễn Minh Hùng, chánh thanh tra sở, cho biết tuần qua thanh tra sở đã tiến hành thanh tra một số cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng và đã lấy một số mẫu về xét nghiệm, kết quả sẽ có trong thời gian tới. Trong khi đó một thanh tra viên Sở Y tế TP.HCM khẳng định trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng cho thực phẩm do Bộ Y tế ban hành, cháo dinh dưỡng không thuộc nhóm thực phẩm được sử dụng loại hóa chất này. Trẻ chậm phát triển, học kém Bác sĩ Trần Văn Ký, phụ trách an toàn vệ sinh thực phẩm phía Nam - Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho rằng: trong thực phẩm có một số hóa chất, phụ gia được phép sử dụng để giữ hương vị và bảo quản được lâu. Tuy nhiên, đã là hóa chất thì cơ sở muốn được sử dụng phải xin phép để Bộ Y tế xác định nguồn gốc, liều lượng bao nhiêu, cho trong sản phẩm nào, thời gian bảo quản bao lâu, vì ngay cả các hóa chất được phép cho trong thực phẩm nếu dùng không đúng mục đích hoặc vượt quá liều lượng cho phép đều là những chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Theo bác sĩ Ký, trẻ nhỏ rất nhạy cảm với các tác nhân bên ngoài, đặc biệt là các hóa chất, do vậy nếu cho hóa chất vào cháo sẽ làm trẻ bị rối loạn tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa, lâu ngày trẻ bị suy dinh dưỡng, chậm phát triển, học kém. Trong khi đó, bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên viện phó Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM, cho rằng trẻ sử dụng các loại thực phẩm có chứa hóa chất trong thời gian dài dễ bị yếu gan, yếu thận. Đây còn là cơ hội phát sinh những bệnh về gan, thận ở trẻ. Nguồn: http://tuoitre.vn/Chinh-tri-xa-hoi/Song-khoe/350436/giat-minh-voi-chao-dinh-duong.html#ad-image-0
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng vừa đắt lại độc,hic.........................................
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng ak ,thôi thì đắt đã đành thì clg nó phải đảm bảo. ai lại siêu lợi nhuận thế thì giết nhau rồi còn đâu
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng chỉ vì chút lợi nhuận mà làm hại thế hệ tương lai, người Việt mình tự hại nhau thôi, thế này tự nấu cháo cho con ăn thôi các mẹ ak
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng sợ quá nhỉ, bây giờ đa số là đi mua chứ ít có nhà nào nấu vì con mỗi bữa ăn được 1 bát là cùng, bảo sao bệnh viện càng ngày càng phải mở rộng
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng nghe sợ quá, đợt trước mình cũng hay cho bé dùng cháo dinh dưỡng không biết có ảnh hưởng gì không hix
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Các mẹ có con nhỏ chịu khó tự nấu cho con ăn, tuy mất tg 1 chút nhưng đảm bảo dinh dưỡng và an toàn, Còn các con lớn hơn an cháo sáng thì lại ra hàng các bà các mẹ hàng xóm hay nấu cháo sườn, cháo thịt cho nó lành.
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng chắc mình cũng phải stop món cháo dinh dưỡng này lại cho con thôi. mấy hôm thấy con có vẻ chán cháo mẹ nấu mình cũng đổi cho con dùng thử cháo dinh dưỡng giờ đọc thông tin này chắc chắn là cạch luôn
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng k phải chút lợi nhuận đâu mn ơi.. e quen cái c con dâu bán cháo ở Phố VĨnh HỒ ý.. c ý nói là 1 ngày bán cháo lãi trên chục triệu/ ngày....... toàn 25/30k /hộp lại chẳng lãi....
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Đọc mà thấy sợ quá đi, từ giờ chẳng dám mua cháo bên ngoài cho con ăn nữa
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Sao họ cũng có con mà họ chả có lương tâm gì thế nhỉ. Không sợ nhân quả ah
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng MN ơi.. e thấy ngay cả sữa bột của các công ty lớn họ cũng đều vì lợi nhuận hết đấy thôi ah.. THỉnh thoảng lại bắt gặp sữan ày có chất này ko tốt...vv... KO tránh khỏi đâu mn ah.. E nhìn thấy nồi nấu của họ nhìn bẩn kinh khủng nên e cũng chả dám mua chứ đừng nói là muac ho con măm..
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng tốt nhất là tự bỏ thời gian ra nấu cho bé, chứ thời buổi này cái gì ăn sẵn cũng "bẩn" cả. Người ta vì lợi nhuận mà bất chấp tất cả
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Mình cũng cứ thắc mắc tại sao cháo họ nấu lại sánh và thơm thế, trong khi mình nấu thì chẳng được vậy. Hóa ra là hóa chất à, thật đáng sợ.
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng giờ nhà nhà cháo dinh dưỡng vì tiện dụng nhưng trẻ con đứa thì còi cọc đứa thì bệnh tật! hàng xóm nhà e 2 nhà có con nhỏ một nhà cho ăn cháo dinh dưỡng ( mẹ nó siêu lười) còn 1 nhà ăn cháo tự nấu khác ngay ạ! đứa kia hơn 2 tuổi mà bé hơn đứa 7 tháng!
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Đúng là trông thấy rõ đúng không mẹ nó. Chỉ khổ những đứa trẻ, mọi người cứ bảo sao họ nấu sánh và thơm thế. HÓa ra là vậy
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Thỉnh thoảng nhỡ bữa thì mới mua cháo dinh dưỡng thôi chứ mẹ chịu khó nấu cho con vẫn đảm bảo nhất.
Ðề: Các mẹ tránh xa cháo dinh dưỡng nhé. Thật kinh khủng Chào các mẹ, Mình có đôi lời với các mẹ thế này nhé, mình cũng đang có hai cửa hàng cháo dinh dưỡng, một cửa hàng ở khu Nghĩa Tân, một cửa hàng ở chợ Thái Hà . Cửa hàng mình mở đến giờ là được 4 năm rồi, bước sang năm thứ 5 . Thực sự lúc đầu mình rất đông khách, các mẹ đều khen cháo của mình ngon . Nhưng sau các mẹ cứ thấy biển hiệu ở các cửa hàng khác to hơn, nhiều cửa hàng hơn, như có vài thương hiệu nổi tiếng khác người ta có đến hàng mấy chục cửa hàng, thì chắc chắn người ta làm hoành tráng, đầu tư và đẹp hơn của mình rồi . Nhưng là người trong nghề , mình hiểu, càng mở rộng về hàng ăn thì rất khó để quản lý, cũng như mình, mình ko thể mở thêm cửa hàng , tại khi đó mình ko bao quát đc, sẽ dẫn đến mất chất lượng . Mình không đánh đồng tất cả, nhưng mình và 1 số cửa hàng nhỏ lẻ, do chúng mình tự mở ra là do chúng tớ tự làm, còn gần như đến 99% các cửa hàng hệ thống, là người ta nấu từ 1 đầu mối rồi chuyển đi khắp nơi, ko cho chất bảo quản thì đúng là ko thể bảo quản đc thật . Cháo của mình, nấu từ sáng đến chiều còn ko thể để đc sang hôm sau, nữa là người ta nấu cho hàng chục cơ sở như thế . Thế nên theo mình, các mẹ phải có cái nhìn nhận khách quan, ko phải cái gì to cũng tốt, các mẹ phải nhìn thấy là đồ ăn ko đóng hộp, phải ko để đc lâu, và tự mình phân tích xem với điều kiện bán hàng như thế người ta sẽ phải đảm bảo cách phân phối như thế nào . Vài điều chia sẻ với các mẹ để các mẹ yên tâm, để các mẹ có sự lựa chọn nhé .
