Kinh nghiệm: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Chào các mẹ, nhiều khi chúng ta đi chợ rất đau đầu với việc nghĩ xem: Hôm nay ăn gì??? Để vừa đủ chất, vừa ko trùng lặp với ngày hôm qua,vừa hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình và tiết kiệm chi phí. Công việc tưởng chừng như đơn giản lại đòi hỏi sự khéo léo, biết cân đối của các bà Nội Trợ.
Nhưng có một vấn đề các bà nội trợ thường hay không để ý khi đi trợ đó là Có một số thực Phẩm Khi kết hợp với nhau sẽ chuyển hóa thành chất độc không tốt cho sức khoẻ và nếu ăn thường xuyên sẽ nguy hiểm đến tính mạng.
Hôm nay em sẽ tổng hợp danh sách các thực phẩm kỵ nhau để các mẹ tránh kết hợp khi chế biến các món ăn cho Gia đình mình:
1. Không nên xào nấu gan lợn với giá đỗ.
Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.
2. Không nấu gan động vật với carốt, rau cần
Không nên dùng các loại rau, củ, quả này sau khi ăn món gan động vật. Lý do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong loại rau, củ, quả này bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ngoài ra loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
3. Không ăn dưa chuột với cà chua.
Vì trong dưa chuột chứa một loại men phân giải VitaminC, khi ăn dưa chuột với Cà chua hay những loại thực phẩm giàu VitaminC sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể.
4. Sữa đậu nành và trứng gà:
Sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.
5. Sữa bò và nước hoa quả chua (Cam, quýt):
Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa bò pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin,bệnh này gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong. Nước hoa quả có tính axít, làm biến đổi tính chất của sữa bò gây khó tiêu.
6. Tỏi + trứng vịt: nếu tráng trứng vịt với tỏi rất độc.
7. Sữa đậu nành và đường đen
Đường đen có chất axít Osalic và axít malic, nếu dùng đường đen sẽ gây ra tác dụng axít sinh ra chất "lắng biến tính", chất bổ sẽ bị giảm đi. Trẻ sơ sinh sẽ bị đầy bụng hoặc mất đi chức năng tiêu hóa. Vậy nên ta phải dùng đường trắng.
8. Thịt dê, thịt chó và nước chè:
Thịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu vừa ăn thịt chó hoặc thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.
9. Các loại động vật có vỏ sống trong nước + chất vitamin C:
Các loại động vật có vỏ: như tôm nước ngọt có nhiều hợp chất asen hóa trị 5 sau khi ăn nếu uống vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh... sẽ làm cho a sen hóa trị 5 biến thành a sen hóa trị 3, túc là chất thạch tín có độc bảng A có thể chết. Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn các loại động vật có vỏ sống trong nước.
10. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho:
Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.
11. Thịt dê kỵ giấm:
Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm, hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê.
12. Rau dền và quả lê vốn kỵ nhau.
Nếu ăn cùng sẽ dễ bị nôn. Ngoài ra, bạn cũng không nên tráng miệng bằng quả lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, vì hai món này khi kết hợp dễ gây sốt.
13. Hồng với cua.
Loại quả này cũng không nên ăn cùng khoai lang: Tinh bột trong khoai lang kích thích dạ dày tiết ra axít, tác dụng với chất chát tanin trong quả hồng, gây viêm loét và chảy máu dạ dày.
14. Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).
15. Cá chép kỵ thịt cầy:
Cá chép chứa nhiều hoạt chất sinh học, thịt cầy cũng với thành phần dinh dưỡng phong phú, hai thứ ăn chung xảy ra phản ứng hóa học phức tạp, sản sinh ra chất có hại cho cơ thể.
16. Bí rợ kỵ cải thìa:
Bí rợ chứa enzym phân giải vitamin C, khi ăn chung với cải thìa sẽ làm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.
17. Muối tiêu và khoai môn (nếu ăn cùng dễ làm ruột đau thắt). Chuối hột thì kỵ mật mía, đường (ăn cùng lúc bị chướng bụng).
18. Dưa hấu và thịt dê (ăn cùng dễ trúng độc).
19. Hoa quả nhiều axit tanic với hải sản kỵ nhau:
Các loại quả có tính axit tanic như ổi, hồng, nho nếu ăn cùng hải sản sẽ khó tiêu hóa, gây đau bụng, buồn nôn.
20. Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây:
Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.
21. Cà chua kỵ r***:
Cà chua chứa acid tannic, có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột.
23. Đậu hũ (tào phớ) kỵ hành:
Đậu hủ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci, không dễ tiêu hóa hấp thu, có hại cho cơ thể.
24. Đào lông kỵ thịt ba ba:
Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều acid malic, acid này sẽ làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, cho nên, thịt ba ba không thích hợp ăn chung với đào.
25. Tiêu muối kỵ chè - cháo:
Lương thực ngũ cốc đều chứa nhiều vitamin nhóm B; chất khoáng và xơ, các chất dinh dưỡng này rất dễ phân giải trong môi trường kiềm, tạo ra lãng phí dinh dưỡng, khi dùng ngũ cốc nấu cháo thì không nên bỏ tiêu muối (người ta nấu chè, cháo hay bỏ vào tiêu muối cho mau nhừ). ( Lời bình : Cái này chắc là muối diêm chứ không phải muối và tiêu.)
26. Thịt ba ba kỵ trứng gà:
Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà là đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung sẽ dẫn đến chất đạm biến chất; làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ và sản phụ không nên ăn.
27. Thịt bò kỵ hạt dẻ:
Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.
28. Cà rốt kỵ củ cải:
Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng.
29. Củ cải kỵ nấm mèo đen:
Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da.
30. R*** kỵ thịt bò:
Thịt bò có tác dụng bồi bổ, r*** cũng là chất cay nóng, hai thứ ăn chung dễ dẫn đến các chứng như táo bón; viêm khóe miệng; mắt đỏ; ù tai
31. Nhân sâm và hải sản kỵ nhau:
Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...) và hải sản đều là cấm kỵ sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng. Dù là sắc hay hấp cách thủy, bạn cũng không được dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm. Sau khi dùng loại dược liệu này, bạn không được uống trà, vì trà sẽ làm giảm tác dụng của nhân sâm.

Chúc các mẹ luôn là những người nội trợ thông thái (u)​

Các mẹ có thể in ra treo dưới bếp khi cần sử dụng mở ra xem luôn cho tiện ạ ^^

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Tặng các mẹ thêm bài thơ về các món ăn kỵ nhau cho dễ nhớ nào:

Bài thơ về các món ăn kỵ nhau
Mật ong , sữa , sữa đậu nành ?
Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!
Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!
Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!
Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!
Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!
Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!
Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi!
Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!
Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!
Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!
Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!
Quả lê, thịt ngỗng thường thường?
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!
Đường đen pha sữa đậu nành?
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!
Thịt rắn, kị củ cải xào?
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!
Nôn mửa, bụng dạ không yên?
Vì do hải sản ăn liền trái cây!
Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!
Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!
Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!
Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!
Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!
Giàu Vitamin C chớ có tham (1)
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!
Ăn gì? ăn với cái gì?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng!
Chẳng may ăn phải, vài giờ?
Chúng tạo chất độc bảng A chết người!
Quý nhau mời tiệc lẽ thường!
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!
​

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

hic hic thịt gà với rau cải kỵ nhau ah, mình thỉnh thoảng có nấu cháo cho con! từ giờ cạch

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

mình là 1 bà nội trợ vụng nên rất cần thông tin hữu ích thế này! cám ơn nàng chủ top nhiều nhiều nha!

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

cám ơn chủ top nhiều nhé, có những cái thì đã biết nhưng cũng có cái chưa biết.bài viết hữu ích quá ạ

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Rất hay và bổ ích cảm ơn chủ top đã chia sẻ để mọi người cùng tránh

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Hihi chia sẻ cho các chị em vì thú thật nhiều khi em cũng sơ ý kết hợp các món ăn mà ko biết là sẽ sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe . nếu cần các mẹ cứ copy về rồi in ra treo dưới bếp để sau cần là mở xem luôn cho tiện ạ ^^

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

e thấy mn bảo cà chua với khoai tây gây ung thư nên em khiếp k dám ăn chung 2 món này với nhau. Có nhiều người thì lại nói k phải, chả biết thía nào??/ thôi cứ kiêng cho lành

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

hình như em hay nấu ăn kết hợp không chuẩn rùi huhu

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

He he e trước cũng là tín đồ của món canh khoai tây cà chua sương hầm nhưng giờ cạch rồi cả canh trứng cà chua e cũng k ăn nữa ^^

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Sửa thôi nào mn ơi ko muộn để thay đổi thói quen nấu ăn fai ko mn

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

em thấy xào khoai tây hay chung với cà chua?
salat thì cà chua dưa chuột
muối kim chi thì lại có cả cà rốt và củ cải

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Xem ra có rất nhiều người còn kết hợp các thực phẩm chưa phù hợp ^^ nhưng ko sao cứ thay đổi dần các mẹ nhé!

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Thanks chủ top nhé, rất hữu ích......................

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

em xem thời sự vtv1 nói về chuyện này r, bác sĩ dinh dưỡng nói k p như vậy đâu ạ.mng google để tìm hiểu kỹ nhé, giờ k phải thông tin nào mng hay share cũng là đúng đâu ạ.

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

mọi ng lưu ý để nấu ăn an toàn nhé. ...

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Đọc cái này nhanh nhớ, nhớ lâu hơn. Tks mn ạ.

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Nhiều quá đôi lúc em cũng không nhớ được hết. Một số món ko nấu, ko uống kết hợp nhưng liền 1 lúc có sao ko nhỉ?

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

Thực chất có 1 số món ăn kết hợp với nhau ko tốt nhưng tác hại của nó chưa thể hiện ra ngay nhưng khi kết hợp lâu ngày sẽ sinh ra các chất gây hại cho cơ thể. Em nghĩ vẫn nên tránh thì tốt hơn. Các mẹ lưu ý để có bữa ăn vừa ngon vừa bổ cho gia đình nha

 

Ðề: Các Món Ăn Kỵ Nhau - Các Bà Nội Trợ nhất thiết fai lưu ý

b khéo phết nhỉ hihi